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糖尿病飲食療法
一、食療的主要原則:
        合理節(jié)制飲食,攝取必需的最低熱量,全日總熱量的比例為:蛋白質(zhì)15%,脂肪20-25%,碳水化合物60-70%。
      (一)保持健康時所必需的飲食內(nèi)容和質(zhì)量,體胖患者要保持標(biāo)準(zhǔn)體重。
        應(yīng)食用低糖、低脂肪、高蛋白、高纖維素的食物,少吃鹽多喝水,減少膽固醇和脂肪酸攝入。
      (二)糖尿病患者除了從基礎(chǔ)飲食中獲得熱量,還要考慮勞動與運動時的熱量需要。合理安排飲食,促使飲食衛(wèi)生化。
      (三)定時定量進餐,可以少量多餐。
二、良好的飲食習(xí)慣:
        飲食有節(jié),細(xì)嚼慢咽,情緒愉快,飲食多樣化,飲食不偏嗜,飲食清淡,戒煙、酒。
三、飲食治療:
      (一)主食類:宜食用普通米、蕎麥面、豆面、燕麥面、黑米、糙米等;少食用玉米、粳米、糯米、油茶、糊辣湯等。
      (二)蔬菜類:建議多食用綠色蔬菜,如紫菜苔、水生菜、油菜、小白菜、菜心、生菜、萵筍、萵筍葉、茴香菜、芹菜、水芹菜、蒜黃、小胡蘿卜、冬瓜、黃瓜、茭白、酸菜、大白菜、豌豆苗、菠菜、苦瓜、空心菜;少食西紅柿、洋蔥、竹筍、豆芽、毛豆、香椿、大胡蘿卜;禁食南瓜、土豆、粉條、粉絲、豌豆、扁豆、蓮菜、芋頭等。
      (三)蛋白類:建議食用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),如:鮮牛奶、羊奶、雞蛋,并配合適量植物性蛋白(如豆制品)。腎功能不好者應(yīng)少食或禁食豆制品(如豆?jié){,豆腐等)。
      (四)脂肪類:建議食用低脂食物和不飽和脂肪酸食物,如:魚、蝦、雞、瘦豬肉、牛羊肉、植物油等;禁食動物內(nèi)臟、肥肉、熏食、腌食、油炸食品、豬(羊)油、奶油、黃油、蛋黃、香腸等。
四、關(guān)于水果的選用:
      (一)糖尿病患者病情未控制時,禁食水果。
      (二)重癥DM患者應(yīng)禁食水果。
      (三)病情穩(wěn)定者可少量食用水果,應(yīng)在兩餐之間,并且減少主食量。
五、少食零食:
        如:西瓜子、葵花子、花生米、栗子、核桃等。
六、禁食各種含糖飲料和點心、冷飲、蜜餞、紅薯、玉米棒、巧克力等
七、可選用糖類:元貞糖、蛋白糖等;禁食白糖、紅糖、葡萄糖等。

本糖尿病研究中心敬告患者:
    糖尿病患者要做到“十”不,即:不貪食、不偷懶、不怕求醫(yī)、不亂用偏方、不過餓、不貪杯、不亂吃零食、不隨便赴宴、不熬夜、不悲觀。
    糖尿病是一種治療時間長的慢性病,中醫(yī)稱為消渴癥.主要是因胰島素分泌不足而引起,合理的飲食控制和選食某些飲食能有效的節(jié)約胰島素的消耗和起到類似胰島素的作用,這也是目前控制糖尿病的重要方法.下面介紹幾種既簡單又有效的飲食療法食譜,供糖尿病患者選用.
紅燒苦瓜:苦瓜250克,洗凈切塊,燒煮時加食用油、醬油、食鹽適量,熟后隨飯食用。亦可將苦瓜制成干粉,每次吃7~12克,每日3次??喙闲晕陡?、苦、寒,既能清熱解毒,除煩止渴,又能降低血糖。經(jīng)研究,苦瓜中含有一種苦瓜蛋白質(zhì),能刺激體內(nèi)免疫細(xì)胞吞噬癌細(xì)胞,這對免疫功能減弱的糖尿病人防治癌癥也是有好處的。
豬胰煮淮山藥:豬胰一具,洗凈切片,淮山藥100克,加水適量,共煮湯,熟后加鹽調(diào)味,飲湯食豬胰和淮山藥。中醫(yī)認(rèn)為,豬胰和淮山藥都有健脾潤燥、補肺益腎等功效,主要用于脾肺氣虛及糖尿病,且豬胰為“血肉有情之品”,與人胰有相似的組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分和生理功能。用此“以臟補臟,以胰補胰”法,能產(chǎn)生“同氣相求”的效果,能調(diào)控人體胰臟的生理功能,起到扶正祛邪和治療糖尿病的作用。
炒洋蔥:洋蔥250克,食油、食鹽適量,炒熟后隨飯食用。洋蔥具有降血糖作用,能幫助胰島細(xì)胞更好的利用葡萄糖,從而降低血糖濃度。
枸杞燉兔肉:枸杞子15克,兔肉100克,加水適量,文火燉熟后加鹽調(diào)味,隨飯食用。枸杞性味甘平,有滋補肝腎、益精明目的功效。藥理研究發(fā)現(xiàn),枸杞含胍的衍生物,能降低血糖。兔肉性味辛、平,《本草綱目》說它“能補中益氣,止渴健脾,又能消渴”。并說“消渴贏瘦,用兔一只,去皮、爪、五臟,以水一斗半煎稠,去渣澄冷,渴極飲之。”
    對糖尿病有治療作用的常用食物除了以上介紹的幾種以外,還有鯉魚、泥鰍、雞蛋、豆制品、黃豆、毛豆、紅豆、黑豆、小米、玉米、糯米、菱角粉、玉米片、香菇、海帶、紫菜、黑木耳、胡蘿卜、芹菜、大蒜、蒜苗、大蔥、韭菜、菠菜、豌豆苗等,都可以經(jīng)常食用。
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