“做美食，拍照是件習(xí)慣的事；丟失圖片是件傷感的事；而分享是件快樂(lè)的事。黃金披薩做過(guò)一次，也拍了照的，可惜沒(méi)有及時(shí)上傳就無(wú)法恢復(fù)了。（忘不了啊，那個(gè)收藏了兩年菜譜的U盤(pán)?。┻@個(gè)披薩是為一個(gè)一起做志愿者時(shí)認(rèn)識(shí)的女孩做的。開(kāi)始沒(méi)想到要拍照的，但看看昨夜發(fā)的面比較成功，又手癢癢了。遂前面的揉面步驟省了。披薩做成后，聯(lián)系了她，中午她由同事開(kāi)車(chē)帶她來(lái)取，我找了一個(gè)大小適合的盒子，裝了送出。結(jié)果，反響很好，他們等我離開(kāi)在車(chē)?yán)锞烷_(kāi)吃了，還微信給我傳來(lái)很多照片和贊美。我比自己吃了披薩還開(kāi)心~”
主料
- 馬蘇里拉奶酪 (200g)
- 南瓜 (60g)
- 小口菇 (4個(gè))
- 白洋蔥 (1/4個(gè))
- 臘腸 (1根)
- 蠔油 (半勺)
調(diào)料
- 面粉150g (適量)
- 酵母 (3g)
- 土豆 (半個(gè))
- 紅綠彩椒 (適量)
- 番茄醬 (1勺)
- 蜂蜜 (少許)
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面粉中撒入干酵母后，加入蒸熟后稍涼的老南瓜拌勻，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜靜餳發(fā)一夜。
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第二天早上，餳發(fā)好的面團(tuán)再揉，排氣，再二次餳發(fā)。
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第二天早上，餳發(fā)好的面團(tuán)再揉，排氣，再二次餳發(fā)。
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將其他配料都進(jìn)行焯水處理，也可以像臘腸一樣炒一下。
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撈出燙好的食材涼一涼，準(zhǔn)備番茄醬一勺和醬；取馬蘇里拉奶酪出冰箱稍等其自然軟化，切約200g。
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二次餳發(fā)好的面團(tuán)搟成披薩盤(pán)大小合適的面餅
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放入烤盤(pán)鋪好，用叉子扎些空，以免面餅鼓起
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第一層鋪馬蘇里拉奶酪四分之一左右，第二層鋪臘腸，第三層鋪上焯水瀝干的輔料，最后將切好剩余的馬蘇里拉奶酪全部鋪上，盡可能均勻
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烤箱先預(yù)熱好，將烤盤(pán)入烤箱中層，用200度，時(shí)間定18分鐘
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出烤箱在四周刷上剩余的番茄醬后又刷了一點(diǎn)蜂蜜，進(jìn)烤箱大約5分鐘就行了
小竅門(mén)：
1，沒(méi)有披薩醬，可像我這樣用番茄醬一勺加蠔油小半勺拌勻代替。 2，輔料可根據(jù)自己喜歡隨意放，切成丁比較好鋪平。3，焯水或煸炒，是為了輔料半熟，水分不是很多。當(dāng)然不進(jìn)行這一步也可以做成披薩的。4，入烤箱烘烤時(shí)間，需根據(jù)食材厚薄，環(huán)境溫度和各自烤箱性能而定。
