1.1、什么是綠茶
又稱不發(fā)酵茶。以適宜茶樹新梢為原料,經(jīng)殺青、揉捻、干燥等典型工藝制成。按其干燥和殺青方法不同,一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶,綠茶形成了“清湯綠葉,滋味收斂性強”等特點。
1.2、什么是紅茶
又稱發(fā)酵茶。以適宜制作本品的茶樹新芽葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。
1.3、青茶是綜合紅茶和綠茶的一種茶
烏龍茶,亦稱青茶,半發(fā)酵茶。是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間,既有紅茶的濃鮮味,有綠茶的清芬香,并有綠葉紅鑲邊的美譽。
2、紅茶綠茶和青茶的區(qū)別
2.1、綠茶降火防癌
兒茶素等多酚類化合物被公認(rèn)為是綠茶中對健康有益的關(guān)鍵成分,具有多種保健功能,包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、抵御電離輻射等。
2.2、紅茶暖胃護(hù)心
紅茶屬于全發(fā)酵茶,在加工過程中,茶多酚氧化成茶黃素和茶紅素,多數(shù)糖類物質(zhì)水解成可溶性糖,從而產(chǎn)生紅茶特有的香氣和口感。
茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。紅茶性溫,有暖胃的作用,虛寒體質(zhì)者和老年人宜飲性溫的紅茶。
2.3、青茶中含有機化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無機礦物元素達(dá)四十多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學(xué)成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。
3、青茶的歷史發(fā)展
烏龍茶的前身——北苑茶。
安溪——烏龍茶。
安溪——烏龍茶。
烏龍茶起源于福建,至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發(fā)展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶,也是宋代以后最為著名的茶葉,歷史上介紹北苑茶產(chǎn)制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區(qū),在唐末已產(chǎn)茶。
1、鐵觀音,茶人又稱紅心觀音、紅樣觀音;既是茶葉名稱,又是茶樹品種名稱。清雍正年間在安溪西坪堯陽發(fā)現(xiàn)并開始推廣。天性嬌弱,抗逆性較差,產(chǎn)量較低,萌芽期在春分前后,停止生長期在霜降前后,一年生長期7個月。有好喝不好栽之說。紅芽歪尾桃是純種鐵觀音的特征之一,是制作烏龍茶的特優(yōu)品種。
2、本山:本山原產(chǎn)于安溪西坪鎮(zhèn),與鐵觀音近親,但生長勢與適應(yīng)性均比鐵觀音強,成茶品質(zhì)好的與鐵觀音相近似。
3、大葉烏龍:大葉烏龍(又名大葉烏),原產(chǎn)于安溪長坑珊屏。無性系品種。
4、毛蟹:烏龍茶——毛蟹,原產(chǎn)于安溪福美大丘化,民國時亦稱毛外,無性系品種。
青茶和綠茶都有很好的養(yǎng)生保健功效,所以很難說哪種茶就更好,我們可以根據(jù)個人的需要選擇適合自己的茶。
綠茶有消脂清腸的功能,青茶在下午喝可以減小饑餓感,兩張都對減肥的功效很好,茶葉中含有茶多酚對于抗氧化也是非常有好處的,喝茶對身體還是非常好的,但是對于平時就有精神疾病的患者是不適合過量飲茶的,會造成失眠加重病情,老人如果偶爾喝茶最好也不要喝濃茶,最好選擇上午飯后再飲茶。
聯(lián)系客服
