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做法步驟

1、面團(tuán)發(fā)酵后，取出，排氣揉圓

2、搟成長方片，上面均勻地抹上植物油

3、再撒適量的椒鹽

4、卷成卷

5、切成均勻的劑子

6、兩只手拿著劑子抻長，然后一只手向前扭，另一只手向后扭，扭轉(zhuǎn)成花卷

7、蒸屜上放屜布或者放菜葉，將花卷生坯放在鍋內(nèi)進(jìn)行二次發(fā)酵

8、待生坯是原來的二倍大小時，就可以開火蒸了

9、開鍋后大火蒸30分鐘左右，關(guān)火后，先不要馬上揭蓋，燜5-10分鐘，再開蓋

10、出鍋

11、挑個漂亮的來亮相

小貼士

玉米面較白面硬，要先行泡好再與面粉混合發(fā)酵，與面粉的比例依個人口味調(diào)整； 蒸的時間看花卷個頭大小，一般開鍋后大火蒸30分鐘左右就可以了。關(guān)火后，先不要馬上揭蓋，燜5-10分鐘，再開蓋。

心情故事

粗細(xì)糧搭配，更有營養(yǎng)，而且口感上也不會因為覺得太粗糙而難以下咽。玉米面可以用稍細(xì)一點(diǎn)的，先提前泡水，待軟和之后再和白面一起揉成團(tuán)發(fā)酵。玉米面和白面的比例可以隨意，如果想要多吃粗糧，可以少放點(diǎn)白面；如果想要細(xì)膩的口感，那就多放些白面。今天的這道兩樣面花卷，中間撒了一些自制的花椒鹽，吃起來有滋有味的。