麥當(dāng)勞的人力資源管理有一套標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，這套管理模式具有鮮明的獨(dú)特性。在麥當(dāng)勞工作，最基本的就是要了解公司的理念，了解工作伙伴，了解各種日常制度，積極學(xué)習(xí)和尋找更好的工作方法。麥當(dāng)勞最崇尚的是“堅(jiān)毅”。麥當(dāng)勞創(chuàng)始人雷。克羅克常說：“世上沒有東西可取代堅(jiān)毅的地位。有才能而失敗的人比比皆是，才華橫溢卻不思進(jìn)取者眾多，受過教育但潦倒終生的也屢見不鮮。唯有堅(jiān)毅的人無所不能。”一、
不用天才與花瓶
麥當(dāng)勞不用所謂“天才”，因?yàn)?#8220;天才”是留不住的。在麥當(dāng)勞里取得成功的人，都得從零開始，腳踏實(shí)地工作，炸薯?xiàng)l，做漢堡包，是在麥當(dāng)勞走向成功的必經(jīng)之路。這對(duì)那些不愿意從小事做起，躊躇滿志想要大展宏圖的年輕人來說，是難以接受的。但是，他們必須懂得，麥當(dāng)勞請(qǐng)的是最適合的人才，是愿意努力工作的人，腳踏實(shí)地做起是在這一行業(yè)中成功的必要條件。在麥當(dāng)勞餐廳，女服務(wù)員的長(zhǎng)相也大都是普通的，這可以看到既有年輕人又有年紀(jì)大的人。與其他公司不同，人才的多樣化是麥當(dāng)勞的一大特點(diǎn)。麥當(dāng)勞的員工不是來自一個(gè)方面，而是從不同渠道請(qǐng)人。麥當(dāng)勞的人才組合是家庭式的，年紀(jì)大的人可以把經(jīng)驗(yàn)告訴年紀(jì)小的人，同時(shí)又可被年輕人的活力所帶動(dòng)。因此，麥當(dāng)勞請(qǐng)的不一定都是大學(xué)生，而是什么人都有。麥當(dāng)勞不講求員工是否長(zhǎng)得漂亮，只在乎她工作負(fù)責(zé)，待人熱情，讓顧客有賓至如歸的感覺，如果只是個(gè)中看不中用的花瓶，是不可能在麥當(dāng)勞呆下去的。
二、
注重技術(shù)的招聘面試法
麥當(dāng)勞作為快餐業(yè)的老大，標(biāo)準(zhǔn)化是其贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的關(guān)鍵之處，不僅在員工操作和規(guī)章制度上是標(biāo)準(zhǔn)化的，在招聘面試中也體現(xiàn)出了這一特點(diǎn)。麥當(dāng)勞的面試選才方法主要是STAR模式和OJE測(cè)評(píng)方法。
首先是STAR模式，即根據(jù)人們過去的具體行為來預(yù)測(cè)其未來行為并對(duì)其能力進(jìn)行測(cè)評(píng)。其中S，即situation，代表應(yīng)聘者所面臨的情況；T，即task，代表應(yīng)聘者要承擔(dān)的任務(wù)；A，即action，代表應(yīng)聘者所采取的行動(dòng)；R，即result，代表應(yīng)聘者在采取行動(dòng)后出現(xiàn)的結(jié)果。S和t回答的是某件事件為什么會(huì)發(fā)生，a回答的是當(dāng)時(shí)是如何做，r回答的是做出某種行動(dòng)后有怎樣的效果。這種方法是以行為為基礎(chǔ)的面試方法，與情境面試較為相似，被面試者的行動(dòng)往往是導(dǎo)致績(jī)效的關(guān)鍵行為，可以更有效地測(cè)試出應(yīng)聘者與該職位的適合程度。
另一個(gè)是OJE（on the job evaluation）模式，即崗位測(cè)評(píng)法。麥當(dāng)勞會(huì)讓覺得合適的應(yīng)聘者在餐廳工作三天，通過360度評(píng)估法來對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行評(píng)估，然后做出是否錄用的決策。這種方法可以有效地提高甄選的質(zhì)量，讓管理者有充分的時(shí)間來觀察應(yīng)聘者的實(shí)際工作表現(xiàn)，可以較好的避免一些面試中常犯的錯(cuò)誤，這是的麥當(dāng)勞的選才成功率達(dá)到95%。
三、“圣誕樹”般的員工培訓(xùn)與發(fā)展機(jī)制
麥當(dāng)勞的人力資源愿景是要成為全世界每一個(gè)社區(qū)中的最佳雇主，無論在就業(yè)機(jī)會(huì)、培訓(xùn)、發(fā)展以及對(duì)工作的滿意感、回報(bào)和認(rèn)同等各方面，均為雇員提供最佳的條件。麥當(dāng)勞對(duì)員工的承諾就是：“我們重視您，您的成長(zhǎng)和您的貢獻(xiàn)。”雖然麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)的士快餐行業(yè)，普通員工的流動(dòng)率很高，但是麥當(dāng)勞一直把人看作是企業(yè)最重要的財(cái)富，其人事哲學(xué)就是尊重和關(guān)懷每一位員工，給每一位員工創(chuàng)作發(fā)展自己的機(jī)會(huì)。
在很多企業(yè)中，人才的結(jié)構(gòu)就像是金字塔，越往上去就越??；而麥當(dāng)勞的人才結(jié)構(gòu)卻更像棵圣誕樹，如果員工能力足夠強(qiáng)，就會(huì)讓他升遷一個(gè)層級(jí)，成為一個(gè)分枝，再上去又稱為一個(gè)分枝，員工永遠(yuǎn)都有升遷的機(jī)會(huì)。
作為快餐行業(yè)的老大，麥當(dāng)勞的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)是來自于其獨(dú)特和強(qiáng)大的培訓(xùn)體系，即使其他企業(yè)可以從麥當(dāng)勞挖走員工，但也無法和麥當(dāng)勞競(jìng)爭(zhēng)，麥當(dāng)勞的一套完整的培訓(xùn)體系，是麥當(dāng)勞取得成功的最關(guān)鍵的因素。麥當(dāng)勞在員工培訓(xùn)上投入了大量的精力和體力。
1、
傳授價(jià)值觀和技能
企業(yè)的價(jià)值觀會(huì)影響訓(xùn)練的成效，在麥當(dāng)勞的人員訓(xùn)練結(jié)構(gòu)上，有兩個(gè)重要的部分，一個(gè)是Career—Long Learning Path，第二個(gè)部分是McDonald’s Center of Excellence for Training，就是全球麥當(dāng)勞的人員學(xué)習(xí)發(fā)展中心，包括所謂的漢堡大學(xué)。
麥當(dāng)勞最主要的價(jià)值觀，就是“以人為本”，一個(gè)快速餐飲服務(wù)（Quick Service Restaurant），在訓(xùn)練過程中如何把麥當(dāng)勞“以人為本”的價(jià)值觀，待到每一個(gè)每一次的用餐經(jīng)驗(yàn)，人在傳遞服務(wù)的過程中，如果有一些互動(dòng)，有一些關(guān)懷，有一些感受，會(huì)做出更好的結(jié)果，而這正是麥當(dāng)勞“以人為本”如何落實(shí)在每一天的實(shí)際工作。
延伸麥當(dāng)勞最主要的價(jià)值觀“以人為本”，麥當(dāng)勞在人員的發(fā)展上，就是要“傳授一生受用的價(jià)值觀與技能”。在麥當(dāng)勞的筑夢(mèng)過程中，每一個(gè)學(xué)習(xí)者在每一個(gè)不同的經(jīng)驗(yàn)里，學(xué)到一生受用的價(jià)值觀和技能，那是麥當(dāng)勞人員發(fā)展的一個(gè)很重要的觀念，也就是這樣的一個(gè)價(jià)值觀，支持麥當(dāng)勞的訓(xùn)練與人員發(fā)展系統(tǒng)的成功。
2、
全職業(yè)規(guī)劃的培訓(xùn)特色
在培訓(xùn)方面，麥當(dāng)勞強(qiáng)調(diào)的是員工的全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)，從計(jì)時(shí)員工開始到高階主管，結(jié)合他們的職業(yè)生涯，都有不同的培訓(xùn)計(jì)劃，從各區(qū)域的培訓(xùn)中心到漢堡大學(xué)的階梯式培訓(xùn)，使員工能夠有機(jī)會(huì)不斷地學(xué)習(xí)和發(fā)展。麥當(dāng)勞的管理人員由95%是從員工做起的，每年公司也要花費(fèi)1200萬元用于員工培訓(xùn)，一旦優(yōu)秀的員工進(jìn)入管理層，麥當(dāng)勞又會(huì)給他制定一套結(jié)合國(guó)內(nèi)外資源的訓(xùn)練機(jī)會(huì)，不僅能夠在訓(xùn)練中心接受營(yíng)運(yùn)及管理方面的教育，還有機(jī)會(huì)去漢堡大學(xué)進(jìn)一步深造，接受更高的訓(xùn)練，這種全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)使麥當(dāng)勞的高管人員流動(dòng)率很低，形成了一批穩(wěn)定的管理隊(duì)伍。
3、
從幼兒園到大學(xué)的分級(jí)培訓(xùn)特色
麥當(dāng)勞培訓(xùn)的另一個(gè)特色是從幼兒園到大學(xué)的分級(jí)培訓(xùn)，這種分級(jí)培訓(xùn)包括：幼兒園、小學(xué)、中學(xué)直到大學(xué)的訓(xùn)練課程，而且專業(yè)化程度原來越高，所有課程也具有一致的目標(biāo)和階段的連貫性。整個(gè)培訓(xùn)體系如下所示：
幼兒園的課程是最基礎(chǔ)的課程，主要是讓員工學(xué)會(huì)怎樣讓客戶滿意；小學(xué)課程則是讓培訓(xùn)者學(xué)會(huì)怎樣去做人員管理；到了中學(xué)課程，核心就是學(xué)會(huì)如何控制成本和幫助銷售；而到到了大學(xué)，就是要學(xué)會(huì)如何帶動(dòng)管理者成長(zhǎng)。
以上兩種特色的培訓(xùn)機(jī)制并不是獨(dú)立的，而是緊密地聯(lián)系在一起的。在員工的全職業(yè)規(guī)劃培訓(xùn)中貫穿著不同階段的分級(jí)培訓(xùn)，讓每一位員工都可以看到一個(gè)清晰的職業(yè)發(fā)展通道，由此產(chǎn)生一個(gè)強(qiáng)大的工作動(dòng)力，不斷地激勵(lì)著每一位員工向更高的目標(biāo)牡蠣。正如麥當(dāng)勞流暢的一句話那樣：“每個(gè)人前面有個(gè)梯子，你不要去想我會(huì)不會(huì)被別人壓下來，你爬你的梯子，你爭(zhēng)取你的目標(biāo)。”
4、“新船員”的第一天
作為餐飲業(yè)的巨頭，工作在前線的零工每天要接觸大量的顧客，通過訓(xùn)練提升零工的素質(zhì)，可以向顧客更好的提供高質(zhì)量的商品、服務(wù)和環(huán)境，這對(duì)麥當(dāng)勞的持續(xù)經(jīng)營(yíng)非常重要。那么，麥當(dāng)勞是怎樣對(duì)零工進(jìn)行培訓(xùn)的呢？
新員工上班的第一天并不是馬上就去學(xué)習(xí)工作技能，而是要接受麥當(dāng)勞的企業(yè)文化教育。麥當(dāng)勞就通過對(duì)新員工灌輸麥當(dāng)勞文化，讓員工了解組織的愿景、宗旨、目標(biāo)以及對(duì)員工的期望來消除他們心中的不安，從而更好的投入到新的工作中去。在麥當(dāng)勞，服務(wù)員都被稱作“CREW”，即“船員”的意思。這個(gè)稱呼會(huì)讓新員工感到這里所有的工作伙伴都在一條船上，這樣既增進(jìn)了心中的親切感，又增進(jìn)了彼此之間的默契。
在新員工初步了解并熟悉麥當(dāng)勞的文化后，接下來的訓(xùn)練就是讓新員工為能夠獨(dú)立承擔(dān)工作而做好準(zhǔn)備。訓(xùn)練員要按照《麥當(dāng)勞工作手冊(cè)》的規(guī)定，對(duì)新員工進(jìn)行基本操作訓(xùn)練。這種培訓(xùn)同樣有標(biāo)準(zhǔn)化的管理模式，而麥麥當(dāng)勞的全部管理人員都是從學(xué)習(xí)普通服務(wù)人員的基本操作程序開始的，但與很多企業(yè)不同的是，麥當(dāng)勞的培訓(xùn)并不是脫產(chǎn)培訓(xùn)，而是在第一天就直接走向工作崗位，在工作中接受培訓(xùn)，而且這種培訓(xùn)是一對(duì)一的培訓(xùn)，即每一個(gè)新員工都有一名老員工帶著，邊學(xué)習(xí)邊工作，把訓(xùn)練和實(shí)際操作更好的結(jié)合起來了。
每一位麥當(dāng)勞的工作人員進(jìn)入公司時(shí)，都要接受實(shí)際工作的訓(xùn)練實(shí)踐，這期間的課程主要分為基本課程和高級(jí)課程，二者的主要區(qū)別在于完成同樣的工作的質(zhì)量是不同的?；菊n程是要求新員工做到怎樣達(dá)到設(shè)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，高級(jí)課程則是要求新員工怎樣能夠做到更好、更快，以提高他們的判斷力和集中注意力的能力。還有一個(gè)課程是營(yíng)銷作業(yè)訓(xùn)練課程，分為6個(gè)階段，經(jīng)理會(huì)在整個(gè)訓(xùn)練過程中不斷的鼓勵(lì)新員工，而且員工的成績(jī)也會(huì)在公告欄中有所公布，可以使得員工們清楚地看到自己努力的結(jié)果和目前所處的水平，以產(chǎn)生更大的學(xué)習(xí)和工作動(dòng)力。
5、 從零開始的快速晉升制度
吸引人們加入麥當(dāng)勞的不僅僅是完善的培訓(xùn)體系，還有以培訓(xùn)體系為支撐的快速晉升體制，員工可以清楚地看到他們?cè)邴湲?dāng)來的職業(yè)發(fā)展路徑，每一位有能力的員工都可以憑借自己的努力得到提升，正所謂從收付款到炸薯?xiàng)l直到做冰激淋，每個(gè)崗位上都會(huì)造就出來未來的餐館經(jīng)理。
在麥當(dāng)勞，員工的晉升速度是根據(jù)自己的實(shí)際能力決定的，一位剛參加工作的年輕人，完全可以憑借自己的能力在一年半內(nèi)當(dāng)上餐廳經(jīng)理，在兩年內(nèi)當(dāng)上監(jiān)督管理員。對(duì)那些適應(yīng)快、能力強(qiáng)的人再配以各個(gè)階段的培訓(xùn)，晉升就是很自然的事了。在麥當(dāng)勞晉升發(fā)展的過程大致如下：
首先，一個(gè)有能力的年輕人要做4-6個(gè)月的實(shí)習(xí)主力，在這階段，他是以一個(gè)普通班組成員的身份投入到公司各基層，要去做像炸薯?xiàng)l、收款、烤生排這樣的工作。另外還要做清潔工作，以及服務(wù)顧客，這些都是為了以后的工作積累管理經(jīng)驗(yàn)，在做見習(xí)經(jīng)理期間，他將會(huì)有一套4-6個(gè)月的培訓(xùn)課程，重點(diǎn)在于基本應(yīng)用，主要通過開放式、參與式討論等方法來培養(yǎng)他們的行為能力。
第二個(gè)工作崗位更帶有實(shí)際負(fù)責(zé)的性質(zhì)，即二級(jí)助理。在這個(gè)時(shí)期，他要在每天規(guī)定的時(shí)間負(fù)責(zé)餐館的工作。但是二級(jí)助理與實(shí)習(xí)助理不同，他要承擔(dān)起一部分的管理工作，比如訂貨、計(jì)劃、排班、統(tǒng)計(jì)等等。在這一階段，他得將自己的工作做到位并且要有一定的超越，不斷地摸索和積累經(jīng)驗(yàn)。在這期間，這位二級(jí)助理將會(huì)得到5-6個(gè)月相應(yīng)的培訓(xùn)課程。
接著在8-14個(gè)月后，如果這個(gè)年輕人表現(xiàn)出較強(qiáng)的能力和優(yōu)秀的工作業(yè)績(jī)，那么它就有機(jī)會(huì)再次得到提升，成為一名一級(jí)助理，即經(jīng)理的左膀右臂。此時(shí)，他將肩負(fù)更多并且更為重要的責(zé)任，要在餐廳中獨(dú)當(dāng)一面，這是他的管理經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)相當(dāng)豐富，為以后承擔(dān)更重要的職位做好了較為充分的準(zhǔn)備。此時(shí)，這個(gè)一級(jí)助理仍需要進(jìn)行培訓(xùn)，他將接受一套中級(jí)管理課程的培訓(xùn)，以使其能夠較快的圣人該職位的工作。此后，他還可以憑借自己的能力再次晉升為經(jīng)理，甚至是質(zhì)量監(jiān)督員，這時(shí)，他將負(fù)責(zé)三至四家餐廳的工作。這時(shí)，這個(gè)經(jīng)理就有機(jī)會(huì)去美國(guó)接受更高一級(jí)的訓(xùn)練，能力再次得到提高。
然而，這并沒有結(jié)束這個(gè)人的晉升路徑，在3年以后，監(jiān)督管理元還有可能晉升為地區(qū)顧問，這個(gè)職位相當(dāng)于“麥當(dāng)勞的外交官”，作為總公司派駐下屬企業(yè)的代表，往返于總公司與各下屬公司之間，傳遞信息并進(jìn)行溝通，同時(shí)也是總公司標(biāo)準(zhǔn)的捍衛(wèi)者。他的職責(zé)并不僅僅局限于此，還擔(dān)負(fù)著組織培訓(xùn)、提供建議等使命，其實(shí)他就相當(dāng)于總公司在地區(qū)的全權(quán)代表。到此，并不意味著該員工的職業(yè)生也已經(jīng)到頭了，如果這個(gè)地區(qū)顧問還有能力，他毅然可以繼續(xù)被向上提升，甚至是麥當(dāng)勞總公司的董事長(zhǎng)一職，而這并沒有天花板，一切都是有可能的。
在麥當(dāng)勞，一個(gè)員工是否能得到提升主要是看兩個(gè)方面：第一就是看他領(lǐng)導(dǎo)的團(tuán)隊(duì)或部門的績(jī)效如何，僅以個(gè)人的績(jī)效是不行的，麥當(dāng)勞更強(qiáng)調(diào)的是團(tuán)隊(duì)績(jī)效。另一個(gè)方面就是看它是否可以找到接替他的人，這樣他才可以得到升遷，這也看出麥當(dāng)勞十分重視新人的培養(yǎng)。
6、 最佳的人員培訓(xùn)專家—麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)
漢堡大學(xué)是一個(gè)國(guó)際培訓(xùn)中心，它培養(yǎng)了一批又一批優(yōu)秀的人才，而且本身也是吸引優(yōu)秀人才加盟麥當(dāng)勞的主要因素之一。漢堡大學(xué)的培訓(xùn)目標(biāo)是在工作中已經(jīng)獲得了豐富管理知識(shí)的管理者把自己零碎的知識(shí)系統(tǒng)起來。漢堡大學(xué)的主要課程是兩周的《基本操作講座課程》（BOC）和11天的《高級(jí)操作講習(xí)課程》。
《基本操作講座課程》是一本有360頁(yè)厚的《操作手冊(cè)》，分為食品、設(shè)備和管理技巧三部分，這本教材包羅了各種知識(shí)，而且非常細(xì)化，目的是讓學(xué)員學(xué)會(huì)制作產(chǎn)品的方法以及怎樣進(jìn)行生產(chǎn)和質(zhì)量管理、營(yíng)銷管理、資料管理和利潤(rùn)管理等。主要是讓管理人員精確的按照標(biāo)準(zhǔn)辦事，不要違反標(biāo)準(zhǔn)。這一切都體現(xiàn)出麥當(dāng)勞的標(biāo)準(zhǔn)化程度之高，標(biāo)準(zhǔn)絕不是口頭上泛泛而談的，而是在學(xué)習(xí)與訓(xùn)練中一點(diǎn)一滴地滲透到每一位學(xué)員的意識(shí)中，并經(jīng)過操作實(shí)踐轉(zhuǎn)化為學(xué)員的習(xí)慣和行為。從這一點(diǎn)我們可以看出，麥當(dāng)勞是真正的將經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略與制度和每一個(gè)管理工作緊密地聯(lián)系在一起了。
《高級(jí)操作講習(xí)課程》旨在訓(xùn)練更高層的管理人員。其內(nèi)容就與《基本操作講座課程》有很大的不同，在知識(shí)上又上升了一定的高度。這主要是“QSC”的研究，還有房地產(chǎn)、法律、再投資、財(cái)務(wù)分析、提高利潤(rùn)的方法、人員訓(xùn)練和人際關(guān)系、市場(chǎng)等等。這些問題就不是可以按照一個(gè)既定的標(biāo)準(zhǔn)來操作了，需要管理者具有靈活的商業(yè)頭腦和較高的管理能力。也是為了培養(yǎng)公司主要的管理人才，上升到了一個(gè)更高的戰(zhàn)略層面上來。
7、 四個(gè)層面對(duì)評(píng)估體系
在培訓(xùn)評(píng)估這一環(huán)節(jié)，麥當(dāng)勞也努力做到了“反應(yīng)、知識(shí)、行為、績(jī)效”這四個(gè)方面的評(píng)估。
第一個(gè)“反應(yīng)”，就是在上課結(jié)束后，大家對(duì)于課程的反應(yīng)是什么，例如評(píng)估表就是收集反應(yīng)的一種評(píng)估方法，可以借有大家的反應(yīng)調(diào)整以符合學(xué)員的需求。
第二就是講師的評(píng)估，每一位老師的引導(dǎo)技巧，都會(huì)影響學(xué)員的學(xué)習(xí)，所以在每一次課程結(jié)束后，都會(huì)針對(duì)老師的講解技巧來作評(píng)估。在知識(shí)方面，漢堡大學(xué)也有考試，上課前會(huì)有入學(xué)考試，課程進(jìn)行中也會(huì)有考試，只要想測(cè)試大家通過這些方式，究竟保留了多少知識(shí)，以了解訓(xùn)練的內(nèi)容是否符合組織所要傳遞的。除此之外，漢堡大學(xué)非常重視學(xué)生的參與，會(huì)把學(xué)生的參與度，量化為一個(gè)評(píng)估方法，因?yàn)楫?dāng)學(xué)員提出他的學(xué)習(xí)，或者是和大家互動(dòng)分享時(shí)，我們可以知道他的知識(shí)程度，并且在每天的課程去做調(diào)整，以符合學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。
第三是“行為”，在課程中學(xué)到的東西，能不能在回到工作以后，改變你的行為，達(dá)到更好的績(jī)效。在麥當(dāng)勞有一個(gè)雙向的調(diào)查，上課前會(huì)先針對(duì)學(xué)生的只能做一些評(píng)估，再請(qǐng)她的老伴或者直屬主管做一個(gè)評(píng)估，然后經(jīng)過訓(xùn)練三個(gè)月之后，再作一次評(píng)估；因?yàn)閷W(xué)生必須回去應(yīng)用他所學(xué)的，所以我們會(huì)把職能行為前后的改變做一個(gè)比較，來衡量訓(xùn)練的成果。
第四，在“績(jī)效”方面，課后行動(dòng)計(jì)劃的執(zhí)行成果和績(jī)效有一定的關(guān)系，每一次上完課，學(xué)生都必須設(shè)定出他的行動(dòng)計(jì)劃，回去之后必須執(zhí)行，執(zhí)行之后會(huì)有他的主管來為他做鑒定，以確保訓(xùn)練的成果。
在整個(gè)培訓(xùn)過程中，麥當(dāng)勞還采用了一些有效的措施來保證培訓(xùn)較好的實(shí)施。比如，按月考核輔導(dǎo)和多樣化的溝通。采用按月考核輔導(dǎo)，主要是通過對(duì)員工的一個(gè)階段的績(jī)效進(jìn)行考核來發(fā)現(xiàn)其行為中與組織價(jià)值觀和目標(biāo)不一致的地方，從而可以更好的制定計(jì)劃來幫助員工改變行為以提高績(jī)效，通常是采用服務(wù)員全體大會(huì)、管理會(huì)議、組長(zhǎng)會(huì)議、接待員回憶、訓(xùn)練員會(huì)議和小組會(huì)議等會(huì)議方式，以及臨時(shí)插座會(huì)和公告欄等方式與員工及時(shí)充分的溝通。在各個(gè)麥當(dāng)勞餐廳中，還備有各種筆記本，比如服務(wù)員聯(lián)絡(luò)薄、經(jīng)理聯(lián)絡(luò)薄和訓(xùn)練員聯(lián)絡(luò)薄等等。種種方式的溝通使得信息可以更快更好的在麥當(dāng)勞各個(gè)層次之間流通，使每一個(gè)員工都可以更好的進(jìn)行合作和相互促進(jìn)。
四、多元化的薪酬制度
除了晉升和培訓(xùn)，麥當(dāng)勞在薪酬方面也具有較強(qiáng)的吸引力。麥當(dāng)勞每年都有做薪酬水平的調(diào)查，根據(jù)調(diào)查的結(jié)果和公司的經(jīng)濟(jì)承受能力對(duì)薪酬標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行調(diào)整，使得麥當(dāng)勞在人才的吸引和保留等方面具有較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力。
麥當(dāng)勞實(shí)行的是按工作表現(xiàn)支付薪酬的原則，工資標(biāo)準(zhǔn)主要是分為以下五個(gè)等級(jí)，至于員工會(huì)在哪種等級(jí)上獲得工作取決于該員工的上級(jí)主管，他根據(jù)員工的工作表現(xiàn)來確定員工的工資等級(jí)。麥當(dāng)勞的各個(gè)餐廳對(duì)每一位員工都建立有評(píng)價(jià)手冊(cè)，由每一個(gè)店的店長(zhǎng)在每年的1月、4月、8月和11月對(duì)每一個(gè)員工作一次評(píng)價(jià)，對(duì)員工的工作表現(xiàn)定出不同的等級(jí)，然后由店鋪經(jīng)理考察，但最后仍由店長(zhǎng)作最后審查。評(píng)價(jià)的依據(jù)是根據(jù)不同員工的職位內(nèi)容，來考察員工完成工作的情況。在整個(gè)績(jī)效考核期間，并不是管理者一個(gè)人說了算，而是充分聽取員工本人的意見，做出一分為二的評(píng)價(jià)，充分體現(xiàn)了對(duì)員工的尊重。麥當(dāng)勞的薪酬制度是公開的，每一等級(jí)的薪酬都是有明確規(guī)定的，不僅減少了員工心里的不平衡感，而且可以讓員工清楚地看到自己未來的努力方向。當(dāng)考核結(jié)束后，店長(zhǎng)就會(huì)根據(jù)評(píng)估的等級(jí)來確定員工的工資以及工資增長(zhǎng)的百分比，工資增長(zhǎng)的百分比會(huì)根據(jù)每年的情況作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。在這里會(huì)有一個(gè)最高工資額的問題，因?yàn)榭紤]到大多數(shù)情況下在制定工資標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，工資不會(huì)超過本職務(wù)工資的最高標(biāo)準(zhǔn)，一旦工資超過了該職位的最高工資，只要是在良好或良好以上，員工仍然可以按照績(jī)效考核所應(yīng)獲得的工資增長(zhǎng)，只不過是在該員工的評(píng)估百分比上乘以2/3，這種增長(zhǎng)將一直持續(xù)到該員工獲得提升為止。
五、充分運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制
每天，麥當(dāng)勞都會(huì)按照具體情況為每個(gè)不同崗位的人制定目標(biāo)，一旦達(dá)到目標(biāo)，就可以得到公司內(nèi)部的積分獎(jiǎng)勵(lì)。舉例來說，每隔一段時(shí)間麥當(dāng)勞就會(huì)推出新的促銷活動(dòng)，麥當(dāng)勞規(guī)定，只要前臺(tái)服務(wù)員促銷出新產(chǎn)品，那么，下班后就可以按照管理組的規(guī)定拿到相應(yīng)的獎(jiǎng)券。比如一個(gè)服務(wù)員一共賣出去了25套促銷的套餐，就可以得到5元獎(jiǎng)券，賣出35套就可以得到10元獎(jiǎng)券，依次遞增。這些獎(jiǎng)券可以全部積攢下來，等到月底或年底用來兌換相應(yīng)價(jià)錢的獎(jiǎng)品，如手表、雨傘、手電筒等等。這樣，員工就需要每天都盡力做到最好，以得到盡量多的獎(jiǎng)券。這種積分獎(jiǎng)勵(lì)辦法，在麥當(dāng)勞內(nèi)部營(yíng)造出了持久的競(jìng)爭(zhēng)氣氛。
在薪酬獎(jiǎng)金激勵(lì)方面，麥當(dāng)勞還為員工提供了形式多樣的特殊獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，只要員工個(gè)人努力，工作表現(xiàn)優(yōu)異，就有機(jī)會(huì)獲得豐厚的獎(jiǎng)勵(lì)。具體獎(jiǎng)勵(lì)包括：總裁獎(jiǎng)、金色拱門獎(jiǎng)、團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)、服務(wù)工齡獎(jiǎng)、優(yōu)勝獎(jiǎng)、年度杰出經(jīng)理獎(jiǎng)、積極管理獎(jiǎng)等。除此之外，麥當(dāng)勞還十分重視精神激勵(lì)的作用，而且也做得頗有特色，比如“麥當(dāng)勞員工奧林匹克崗位大賽”，參賽人員是在中國(guó)的400多家餐廳的數(shù)萬員工中，經(jīng)過幾輪比賽層層選拔，脫穎而出的，這些被選出的員工作為各地區(qū)的代表參加奧林匹克崗位大賽。比賽主要分為柜臺(tái)、煎區(qū)、炸區(qū)以及大堂幾個(gè)賽區(qū)，內(nèi)容是關(guān)于品質(zhì)、服務(wù)、衛(wèi)生、訓(xùn)練和團(tuán)隊(duì)合作等。大賽的目的不是為了評(píng)出優(yōu)劣，而是通過這種形式鼓勵(lì)員工不斷地充實(shí)自己，提高自己的能力。同時(shí)，公司也會(huì)從中選拔出有潛力的優(yōu)秀人才，對(duì)人才的培養(yǎng)也起到了重要的作用。
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