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芋頭大餛飩湯

2011-12-19 作者： 來源：中華素食網(wǎng)編輯 字體：默認 16 18 20 推薦給好友

　材料：芋頭、泡軟的香菇、餛飩皮、芹菜、香菜、茼萵

　　調(diào)味料：素蠔油少許胡椒粉少許糖少許一點鹽巴、香油

　　作法：

     香菇泡軟后切碎，芋頭剉成粗絲，粗絲口感比較好，這些可以等餛飩包好再拿出來。

　　1、香菇炒香，加入素蠔油、胡椒粉、糖、一點鹽巴拌炒一下

　　2、加入芋頭絲一起炒，不用炒軟，拌炒讓整體融合即可

　　3、準備蒸鍋，把芋頭蒸熟，因為材料準備多寡，無法說要蒸多久。大概蒸個10分鐘檢查一下，要蒸到筷子可以輕鬆夾斷的程度。如此餡料就完成了

　　4、以下是包餛飩的方法，如果跟我一樣是個包餛飩生手，不妨看看以上步驟（見圖2）：

　　把材料放在中間，忘了說...要先準備碗開水 黏餛飩皮用的，邊邊抹點水，很像摺紙吧，要黏合的地方就抹點水，折起來，可愛的餛飩就完成了。
 5、這次的湯很簡單，白開水 + 香菇醬油(鮮美露) 倒點，加點香油或沙拉油，餛飩丟下去煮，放入茼萵，嚐嚐咸度夠不夠就完成了，最后再淋上一點香油，灑點香菜跟芹菜。美味的餛飩湯大功告成。

       原文來自： 素醬媽的簡單料理