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培育辣椒講究多：陽光要充足，土質(zhì)要肥沃，水源條件必須好，還要選擇前茬沒種過辣椒、茄子、西紅柿的地塊作苗床，以避免病害傳染。不僅如此，辣椒后期的肥水管理和病蟲害防治也非常關(guān)鍵。
辣椒要高產(chǎn)，什么樣的品種最合適？該如何培育壯苗？后期管理有哪些重點(diǎn)注意事項(xiàng)？
針對一些菜農(nóng)在近期辣椒管理過程中出現(xiàn)的困擾，7月1日，《農(nóng)資導(dǎo)報(bào)》特邀金草帽農(nóng)技專家金維典作客《導(dǎo)報(bào)農(nóng)技大講堂》，為廣大菜農(nóng)朋友答疑解惑。
小編今天將金維典老師的管理理念和技術(shù)逐一與大家分享。
第一章 如何選定辣椒品種并培育壯苗
1、確定品種
?。?）種植辣椒之前要想好種植什么樣的品種。彩椒、柿子椒、牛角椒、羊角椒、線椒、泡椒、朝天椒等?？筛鶕?jù)市場和種植經(jīng)驗(yàn)選擇。
?。?）種子處理（消毒）：沒有包衣的種子，在催芽之前必須進(jìn)行消毒處理，不然的話，容易感染病菌、病毒。
處理方法：50%多菌靈500倍，70%甲基托布津800倍，8%農(nóng)林風(fēng)2號2000倍，0.5%氨基寡糖素1500倍或者60-70度的熱水浸泡20分鐘（邊浸泡邊攪拌，防止?fàn)C傷種子），一般浸泡30-60分鐘左右，然后沖洗催芽。
2、培育壯苗
俗話說：苗壯三分收。培育壯苗是高產(chǎn)的關(guān)鍵。
壯苗的標(biāo)準(zhǔn)是：（1）莖桿粗壯（2）葉色濃綠（3）根系發(fā)達(dá)（4）無病蟲害。
苗齡一般在30-40天左右，3-5葉期容易成活，緩苗快，超過7個葉，苗齡過大，緩苗慢，影響生長。辣椒一般三葉期就進(jìn)行花芽分化了，所以說，培育壯苗是辣椒高產(chǎn)的關(guān)鍵。
第二章 如何進(jìn)行肥水管理
辣椒屬于淺根系作物，根系不發(fā)達(dá)，既怕旱又怕澇，所以在肥水管理上要格外注意。
配方施肥：
1000公斤鮮辣椒，需要吸收氮約5公斤，五氧化二磷1公斤，氧化鉀6公斤。比例：5:1:6。
辣椒施肥方案：
根據(jù)辣椒的吸肥規(guī)律和需肥特性，本著省工、省力、高產(chǎn)、高效為目的，以防病、抗重茬、改良土壤、節(jié)約成本的目標(biāo)，安排以下施肥方案：
1.底肥：每畝用每克2億酵素菌劑50-200公斤（代替雞糞、豬糞及各種生物菌有機(jī)肥），15-15-15的平衡復(fù)合肥40-50公斤。栽培溝或栽培穴均可，最好用壟上覆膜栽培法，高產(chǎn)，好管理。
2.第一批花坐果后，每隔15天左右結(jié)合澆水，追施20-10-20水溶肥4公斤+普通礦物腐殖酸鉀3-5公斤。
3.中后期每隔15天追施20-10-30的沖施肥5公斤+精品礦物黃腐酸鉀300-400克。
4.從緩苗后每隔10-15天噴施“植物疫苗”葉面噴施劑一次，防病、防蟲、調(diào)節(jié)生長、增產(chǎn)提質(zhì)。按要求使用，基本不受病蟲的危害。
2、水分管理
辣椒旱了落花落果，澇了嘔根死棵，也是落花落果，所以辣椒怕旱也怕澇。因此，要小水勤澆，最好是滲灌或滴灌，引導(dǎo)植株抗旱，促使根系發(fā)達(dá)，提高肥水利用率。夏季澆水應(yīng)當(dāng)在下午或傍晚澆水更好。
3、栽培管理
辣椒根系不發(fā)達(dá)，為使根系發(fā)達(dá)，抗旱抗?jié)常淖冞^去的栽培方式，改壟下栽培為壟上栽培。這樣可以解決很多問題，使辣椒增產(chǎn)20%以上。壟上栽培與滴灌配合更好。
第三章 辣椒常見病蟲害的防治
辣椒植保問題是老百姓最關(guān)心的問題。辣椒病蟲害最主要的就是炭疽病、疫病、病毒病、軟腐病、根腐病、青枯病，莖基腐病、枯萎病、根結(jié)線蟲，還有一些白粉虱、灰粉虱、甜菜夜蛾、菜青蟲等。下面逐一介紹：
1、炭疽?。?/strong>
發(fā)病條件：高溫高濕，田間郁蔽，日燒易引起炭疽病。炭疽病易造成爛果、干葉，葉片上有同心輪紋、發(fā)黑，會造成辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)下降。
防治方法：
?。?）增施有機(jī)肥和生物有機(jī)肥，增加作物抗性。
?。?）藥劑防治，炭疽福鎂、世高、代森錳鋅、氟硅唑咪鮮胺、農(nóng)林風(fēng)2號等。
注意事項(xiàng)：還是要以防為主，盡量減少病原的傳播，減少發(fā)病的機(jī)率。必須要控制好溫度濕度，濕度過大、溫度過高，就容易產(chǎn)生一些病害，不僅僅是炭疽病。溫濕度控制好，就基本不會得病，包括西紅柿、黃瓜等作物都是這樣，高溫高濕有利于病菌繁殖和蔓延。
2、疫病
疫病
大部分都因辣椒土壤殘留或者殘?bào)w殘留。土壤殘留是最多的，一般情況下，80%的病菌，病毒都存在于土壤當(dāng)中，特別是密閉的大棚或者溫室，因?yàn)榕c外界的交流較少，所以這里面所有的病害病毒，除了種子帶進(jìn)去的以外，都是自己大棚里面?zhèn)鞑サ?，因此土壤處理非常關(guān)鍵。
發(fā)病條件：病菌在土壤或殘?bào)w上越冬。濕度85%以上，溫度10—32℃，最適溫度20-30℃。
防治方法：（1）土壤處理，（2）用瑞毒銅、農(nóng)林風(fēng)2號、疫霜靈等防治。（3）多使用生物有機(jī)肥、甲殼素肥等，提高抗性。
3、病毒病
病毒病
辣椒病毒病是比較頑固的一種病害，復(fù)制性強(qiáng)，傳播速度快，難以防治，而且成本也很高。費(fèi)時(shí)費(fèi)工費(fèi)力，還不一定能治好，目前還沒有特效的治療藥劑，主要以預(yù)防為主。
發(fā)病條件：高溫干旱，植株徒長，氮素偏高。
傳播途徑
1.灰飛虱、白粉虱、蚜蟲等
2.土壤傳播
3.人為傳播
防治方法
種子消毒、注意防蟲、噴施農(nóng)藥、以菌制毒、以毒攻毒、提高抗性。
注意事項(xiàng)：如果出現(xiàn)病株，要及時(shí)拔出。另外，在管理過程中，盡量不用手去接觸病株，以免病毒傳播。
4、軟腐病
軟腐病
軟腐病是辣椒的主要病害，是細(xì)菌性病害，主要危害辣椒果實(shí)。
發(fā)生特點(diǎn)：高溫高濕，25-30℃，濕度85%以上發(fā)生嚴(yán)重，病菌從傷口進(jìn)入。
傳播途徑：雨水傳播、澆水傳播、水濺傳播、害蟲傳播。
防治方法
?。?）土壤增施生物有機(jī)肥，提高抗性。
?。?）適時(shí)防治煙青蟲、棉鈴蟲等鉆注性害蟲。
?。?）用農(nóng)用鏈霉素、琥珀膠銅、松脂酸銅、地益銅、農(nóng)林風(fēng)2號等進(jìn)行噴霧治療，一般5-7天一次，連噴2-3次，并注意要藥劑輪換使用，避免產(chǎn)生抗藥性。
5、土傳病害：
根腐病、青枯病、枯萎病、莖基腐病、根結(jié)線蟲病都屬于土傳病害。一旦感染以后，無論是灌根還是噴灑農(nóng)藥，效果都不好。
發(fā)病特點(diǎn)：危害重、防治難、難治愈、投資大，減產(chǎn)嚴(yán)重。
解決方法：
只能用配方施肥的方式（1）以菌治菌（2）增施礦物有機(jī)肥（3）忌施未腐熟好的雞糞（4）綜合性的土壤修復(fù)劑效果更好。
6、臍腐病
臍腐病是缺鈣造成的非傳染性病害。夏季高溫的時(shí)候容易造成缺鈣，形成臍腐病。此時(shí)，有些老百姓不知道怎么回事，天天去補(bǔ)鈣，也治不住臍腐病。一是因?yàn)檠a(bǔ)鈣的方式不一樣，二是補(bǔ)鈣的品種不同。鈣分好多品種，普通的鈣，作物不容易吸收，它的移動性非常的慢，有的甚至不移動，所以葉面噴施的時(shí)候，要多噴些糖醇鈣，可以在皮層增加它的運(yùn)輸量，再就是氨基酸鈣，黃腐酸鈣、腐殖酸鈣都可以，普通鈣必須得加上這些運(yùn)輸工具，才能起到較好的效果。
總結(jié)：
辣椒高產(chǎn)注意事項(xiàng)：
1.首先要處理好種苗問題，一定進(jìn)行種子消毒。
2.是培育壯苗，前期沒有壯苗，后期想要提高產(chǎn)量比較費(fèi)勁。
3.高腳苗要躺著栽。如果沒能培育出壯苗，那就實(shí)行辣椒躺著載，讓它頭朝北，埋到土里三到五公分，每一個葉片下面都有葉芽，埋到土里就會扎根，每一個葉芽下面都可以扎3-4條根，這樣根系越多，吸收肥水的能力就越強(qiáng)，它的抗旱能力越強(qiáng)，抗病能力越強(qiáng)，從而提高辣椒產(chǎn)量。
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