中國作為面條的起源地，已經有4000多年的歷史了。擔擔面、炸醬面、重慶小面、刀削面......種類豐富，做法復雜，很難評判說哪一種面更好吃，但如果你也想收集中國面的美味豐富味道，在北京，這10家面館值得推薦。
東吳面館
以最純正的味道從蘇州起源，蘇式面對面湯和澆頭都非常講究，端出來也是面條和澆頭分開的。
來這里要嘗的就是燜肉面，堿水面做成的面條筋道又好吃，搭配淡淡甜口湯汁，燜肉是一大塊肥瘦相間的醬肉，口感軟糯，肥而不膩，香而不柴。
地址：朝陽公園路1號(朝陽公園路與亮馬橋路口西南角)
人均：29元
楚廚
說到湖北菜，第一個想到的就是熱干面，這里的熱干面有黑白芝麻兩種。面條筋道，麻醬香濃，酸豆角、蘿卜丁提味，色澤紅亮誘人。除了熱干面之外，這里還能嘗到許多湖北地道滋味。排骨煨蓮藕、桂花米酒、三鮮豆皮、魚糕，味道都不錯。三倆朋友一口菜一口酒，仿佛回到了武漢的街頭。
地址：西大望路63號 創(chuàng)客傳奇廣場B1-1
人均：73元
粉面書生
一家做川湘面條的小店，在宜賓燃面的基礎上改良創(chuàng)新，運用十八種原料打造了“黯然銷魂面”，集麻、辣、鮮、香于一體，倍受食客的追捧。
肉末、芽菜、花生碎、青蔥配合獨特的調料，與粗粗的面條拌在一起，口感豐富，辣度可以根據口味自己選擇，吃完滿口留香，回味無窮。
地址：東柏街天之驕子底商2-15號
人均：29元
榮小館
主打江浙菜，小菜做得精致美味，對于許多食客來說，這里有一碗面能勾起兒時的回憶，就是“小時候吃的澆頭面”。
澆頭的種類豐富，豆皮、香菇、青菜、香腸等等，湯底濃郁鮮美，手搟面口感筋道，不失嚼勁，很像小時候媽媽做的雜燴面，濃濃的家常味道。
地址：金城坊街2號金融街購物中心2樓(maxmara對面)
人均：150元
秦唐府
說到面食，不得不提的就是陜西，在北京想吃到正宗的陜西美食，秦唐府就是一個不錯的選擇。
肉夾饃的肥瘦比例剛好，標準的白吉饃，一口咬下去肉香十足。這里最好吃的面食就是油潑扯面，嚼勁十足的褲帶寬面，澆上辣椒和滾燙的油，配以青菜點綴，讓你瞬間食欲大增。
地址：朝陽門內南小街69號
人均：37元
海碗居
在北京吃炸醬面，最正宗的一家應該就是海碗居了。一直保留著傳統(tǒng)炸醬面的做法，地道的北京味兒。門口有穿長衫的店小二迎客：“來了，您哪，幾位，里邊請”。
這里的炸醬面延續(xù)著傳統(tǒng)的做法，菜碼豐富，缺一不可，面條一定是手搟面，炸醬六分瘦四分肥，這樣的炸醬面才好吃，拌在一起不一會兒就見底兒了。除此之外還有炸灌腸、爆肚、芥末墩等北京小吃也很正宗。
地址：王府井大街255號王府井百貨大樓北館C區(qū)6層
人均：64元
面合堂
主打正宗河南美食，堅持傳統(tǒng)口味，不創(chuàng)新不改良。羊肉燴面、紅燜羊肉、胡辣湯、酥肉扣碗、涼拌面筋都很正宗。
羊肉燴面是這里的招牌，面條筋道，一碗的量很大，白色的羊湯香濃味美，羊肉不膻，驅寒補氣的好選擇。涼菜推薦紅油肚絲，清爽不油膩。
地址：中國紅街大廈（工體東路丙2號）
人均：51元
北27號
聽名字就很文藝的店，誰也想不到這是一家蘭州美食小館。小清新的環(huán)境，每天都是人滿為患。
招牌的釀皮，麻醬、辣椒很到位，香味濃郁。來這里不能錯過的就是臊子面，上面滿滿的都是用料豐富的臊子，西葫蘆，土豆，豆腐，木耳，胡蘿卜，肉末等等，面里有家的味道，平凡卻很香。
地址：三里屯北27號樓1層(近三里屯太古里北區(qū))
人均：50元
樂三里屯面館
京城面條界的“網紅”，范范和黑人都推薦過，來三里屯必吃這一家，所以每天都有不很多人不遠千里的來排隊。
爆辣小公雞面是這里的招牌，機會每個人都會點。辣椒鋪滿了面條，香辣過癮。如果你不能吃辣，茄子面也是很好的選擇，有彩椒和柿子椒搭配，顏色很好看，茄子經過油炸，口味鮮香。
地址：朝陽區(qū)三里屯北路3.3商場5樓
人均：58元
胖妹面莊
重慶小面第二強，一碗佐料打天下。招牌有牛肉面，肥腸面，豌雜面。
小面比較重口，麻、辣、鮮、香融合的恰到好處。胖老板親自下面，一碗牛肉面，簡單樸實中透著一種水到渠成。
大塊半筋半肉的牛肉，面條Q彈，湯頭香辣濃郁，吃到鼻尖冒汗，簡單樸實成就最大美味！小店食客絡繹不絕，不少名人明星都是常客。
地址：東城區(qū)香餌胡同東口
人均：28元
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