金門戰(zhàn)役的重頭戲應(yīng)是“八二三炮戰(zhàn)”，1958年8月23日下午5點(diǎn)半,廈門守軍以500門大炮之威勢，不到一個(gè)小時(shí)就向占據(jù)金門島的國民黨守軍發(fā)射了兩萬枚炮彈。“萬炮轟金門”，也就成了解放軍戰(zhàn)史上的政治斗爭與軍事打擊相結(jié)合的著名戰(zhàn)例。從金門炮戰(zhàn)所列舉的數(shù)字看：解放軍當(dāng)時(shí)所用的火炮有152加濃炮，155榴彈炮,122榴彈炮以及130海岸炮等各型火炮,總計(jì)439門。在“八二三炮戰(zhàn)”剛剛開始的前四天,就極大手筆地打出炮彈四十七萬余枚。隨之后來發(fā)射的沒裝火藥，只裝上宣傳品、傳單的炮宣彈更是不計(jì)其數(shù)。
迨自民國四十七年『八二三炮戰(zhàn)』後，由於廢砲彈殼數(shù)量劇增，家嚴(yán)遂續(xù)以砲彈殼為鍛材，研製
菜刀，民國五十年代，家嚴(yán)遂有計(jì)畫網(wǎng)羅全島廢彈殼予以蒐購。對金門一隅僅一百五十餘公里之地，發(fā)射砲彈量計(jì)達(dá)百萬發(fā)，其中僅『八二三砲彈』一役即發(fā)射四十七萬九千五百五十四發(fā)砲彈，然對製刀業(yè)而言，無異為取用不盡不竭之寶藏 。
金門菜刀
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搜尋金門菜刀是
中華民國金門縣的特產(chǎn)之一，使用
金門炮戰(zhàn)期間
中國人民解放軍砲擊金門的砲彈彈殼所製造，因菜刀鋒利耐用而著名。
[1][
編輯] 歷史
主條目：
金門炮戰(zhàn)1958年至
1979年之間，中國人民解放軍使用榴彈和砲宣彈砲擊金門；20年間有超過100萬枚砲彈落在金門。
[1]砲擊前期使用會爆炸的榴彈；後期則使用不會爆炸的砲宣彈
[2]，這兩種炸彈是金門菜刀的主要用料。
砲戰(zhàn)後，
金合利鋼刀店老闆吳君乃搜購島內(nèi)的廢棄彈殼，將其用於鍛造刀具。由於彈殼的鋼鐵質(zhì)量極佳，以之打製出來的菜刀也特別鋒利、耐用，剛中帶韌的特性，即使切割硬物也不易變形，使金門菜刀在臺灣島內(nèi)遠(yuǎn)近馳名。為防膺品混充，刀廠首創(chuàng)了開放現(xiàn)場指定砲彈製刀。製作金門菜刀的著名鋼刀店有『金合利鋼刀店』和『金永利鋼刀店』。
[2][3]由於菜刀有紀(jì)念價(jià)值，早年到金門當(dāng)兵的臺灣青年返鄉(xiāng)時(shí)，一定會帶上幾把作爲(wèi)紀(jì)念；兩岸小三通後，金門菜刀亦成了大陸觀光客爭相搶購的產(chǎn)品。
[2][1]
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