安吉白茶宜養(yǎng)生 |
| 作者：賴建紅 周曉彤 來源：中華建筑報(bào) |
| 北京馬連道茶緣“安吉白茶”經(jīng)理潘元清給外國友人介紹白茶 白茶的淡雅清香怡人肺腑，它的清新綠意，讓你永遠(yuǎn)帶著清晨的陽光，身邊飄著溫馨的茶香…… 安吉白茶盛產(chǎn)于浙江省美麗的竹鄉(xiāng)安吉。“一夢如是江南憶，汲來活水煮新茗；茶香竹韻游人醉，花語解香在安吉。” 據(jù)北京馬蓮道茶緣茶城安吉白茶經(jīng)理潘元清介紹，黃浦江源頭位于安吉龍王山省級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)。龍王山主峰海拔1587.4米，是浙北第一高峰。群山巍峨，云海磅礴，瑰麗的日出 映照著爛漫的杜鵑，似火的楓葉。奇?zhèn)サ钠俨?，淙淙的清泉，凝雪的冰川，匯聚成黃浦江的源頭活水。龍王山是浙江省著名的動植物基因研究基地。其千畝高山沼澤地更是地質(zhì)上的奇觀。 近期在北京國際茶博覽會上，安吉縣副縣長葉海珍女士說，安吉白茶有一段神話般的傳奇故事。傳說白娘子為許仙采仙果，途經(jīng)安吉時，被美景迷住了，一時不小心，仙果落在了安吉的山崖中，長出了枝芽茂盛的白茶樹，白娘子便在此山中修道。 2004年4月，安吉白茶獲得國家原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。安吉白茶作為一個茶葉品種其實(shí)由來已久，其間失傳，20世紀(jì)80年代再次被發(fā)現(xiàn)。 弄清來龍去脈，才能名正言順。宋徽宗《大觀茶論》曰“白茶自為一種與常 茶不同，其條敷闡，其葉瑩薄，崖林之間偶然生出，蓋非人力所可致。正焙之者不過四五家，不過一二株，所造止于二三錛而已……賜白茶遂為第一茗。”為探虛實(shí)，記者專程拜訪了浙江安吉縣農(nóng)業(yè)局副局長王勇，王勇詳細(xì)地講解了安吉白茶以春梢一芽一葉精心焙;色澤翠綠金黃，茶香清爽有幽雅，沖泡之后，茶芽 朵朵，葉底玉白，葉脈綠色，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，飲之，滋味鮮爽，唇齒留香，甘味生津，回味無窮。 “川源五百里，修竹半期間”，安吉白茶生長于原始植被豐富，森林覆蓋率70%以上的浙江西北部天目山北北麓，地形成“畚箕形”的輻射狀地內(nèi)，天目山和龍王山自然保護(hù)區(qū)為產(chǎn)業(yè)區(qū)筑起了一道天然屏障。安吉全年氣候溫和，無霜期短，冬季低溫時間長，絕對低溫一般在10度以下，空氣相對濕度81%，直射的藍(lán)紫光較少。土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素。這些特定的條件，為安吉白茶返白過程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。 白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機(jī)制。早春后期氣溫升高，光照增強(qiáng)，葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶生產(chǎn)時間只在春季。 安吉白茶經(jīng)生化測定，發(fā)現(xiàn)其中氨基酸含量很高，在6%左右，最高的甚至達(dá)到9%，是普通綠茶的3-4倍；茶多酚含量則在10-14%，酚氨比只有1.6-2.3。這種罕見的高氨低酚現(xiàn)象也是安 吉白茶香高味鮮的生化基礎(chǔ)。而氨基酸高特別是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫細(xì)胞促進(jìn)干擾素的分泌，從而提高人體抵抗外界的侵害力，對提高記憶，降血壓，減肥，護(hù)肝等都有明顯作用。我國著名茶學(xué)專家莊晚芳教授高度評價(jià)安吉白茶，稱其“具有觀賞，營養(yǎng)，經(jīng)濟(jì)三大價(jià)值，其它綠茶不能與之相比”。 馬蓮道“茶緣茶城”安吉白茶經(jīng)理潘元清津津樂道地說起了白茶文化：“不同凡響的“色，香，味，形，質(zhì)”使安吉白茶在名茶中卓而不群，特別是其“清，雅，潔”又極契合中國茶文化之精神。茶藝之本：（純）茶性之純正，茶主之純心，化茶友之?純。 茶藝之韻：（雅）沏茶之細(xì)致，協(xié)作之優(yōu)美，茶局之典雅，展茶藝之神韻。茶藝之德：(禮)感恩于茶農(nóng)，誠待于茶客，聊茶友之情誼為。茶藝之道：（和）人與人之和睦，人與茶，人與自然之和諧，系心靈之摯愛。“安吉白茶”傳達(dá)的是：純，雅，禮，和的茶道精神理念?！? 據(jù)悉，潘元清經(jīng)理經(jīng)營的“龍王山”牌系列產(chǎn)品屢次獲茶文化評比金獎銀獎。 |
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