Hello大家好，這里是河洛楊姐。說到用橘子皮自制陳皮，其實(shí)還是比較有心得的，一年一度，每到這時候橘子大上市。吃橘子的頻率會比較高，橘子皮大家都知道是可以泡水喝的，如果扔了的話就有點(diǎn)浪費(fèi)，所以說大多數(shù)都會積攢起來做一些陳皮。

用橘子皮做出來的陳皮是有理氣健脾，燥濕化痰的功效呢，另外的話也可以配合其他的食材或者藥材能起到治療咳嗽痰多，增加食欲的效果。所以說陳皮還是建議大家都常備一點(diǎn)，因?yàn)檫@邊的話陳皮每個季節(jié)制作的方法都是不一樣的，像現(xiàn)在這個季節(jié)的話就是天氣還是有點(diǎn)熱的，可以做一些簡單的鮮陳皮。如果冬天天冷的話，大家可以做些老陳皮，就是做好之后需要放置一年，第二年這個時候拿出來食用的話功效會特別好。

所以說呢，今天我會給大家介紹兩種，就是我日常做陳皮的方法。一種的話非常簡單，就是做一些鮮陳皮，一種的話，就我跟大家說的老陳皮，可能工序上會有些反復(fù)。接下來就開始做起來。

家庭自制陳皮

第一種：鮮陳皮

烹飪步驟

步驟1

準(zhǔn)備適量鮮橘子，用鹽水洗干凈，擦干。

步驟2

橘子皮，扒下。

步驟3

撕成一片片的，切絲。

步驟4

裝入托盤中，如果是冬天放在暖氣上烘干就可以了。我是前一天下午做的，第二天一早，就已經(jīng)很干了。中間給它們翻翻個，可以均勻烘干。如果是秋天可以放在通風(fēng)的地方陰干，不過時間上會稍微長一點(diǎn)，需要幾天。

步驟5

看著不錯吧，顏色鮮艷，也很干凈。用密封袋或是瓶子裝好保存。喝的時候直接泡水，因?yàn)楹芨蓛?，也不用洗了?/div>

步驟6

這是9個橘子的量，干了以后不是很多，其實(shí)就是在吃橘子前先把橘子皮洗干凈，然后切絲，非常簡單的操作，大家可以試試變廢為寶。

步驟7

看著很干凈哦！這樣的陳皮比較新年，只要陰干或者烘干就可以直接食用了。不用等很久，一般我都是這樣的陳皮做一點(diǎn)當(dāng)年食用。另外再做些老陳皮來年食用，這樣第二年做不做都有陳皮吃。

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第二種：自制老陳皮

步驟1

動手前 先看眼天氣預(yù)報(bào)哈，未來三天有雨的話您就先歇歇著，好太陽曬出好陳皮！ 挑新鮮的桔子，最好是沒有打藥和噴保鮮劑的。先用清水沖洗塵灰，然后在淡鹽水里浸泡5-10分鐘，再用清水沖洗干凈，晾干（心急就擦干唄）

步驟2

我這次剝了近二十個，曬完后覺得略少，正在做第二批。大家可以一次多做點(diǎn)，分罐密封儲藏即可。陳皮越陳越香，藥用價值也越高。一年是基礎(chǔ)，三年五年就顯出功力來了。 如果說普通陳皮不如“新會陳皮”，只能說炮制過程太過粗糙，可能連最起碼的陳化都沒有，如果按“新會陳皮”那樣炮制，兩者功效并不見得差距很大。

步驟3

在桔子底部劃十字刀，再慢慢把桔皮剝下來

步驟4

一口氣剝了幾十個桔子，樂壞了家里的兩只懶貓啊

步驟5

冬日艷陽，將剝好的鮮果皮置于當(dāng)風(fēng)、當(dāng)陽處，使其自然失水萎蔫，質(zhì)地變軟。

步驟6

好陳皮，除了好天氣，必須還要經(jīng)過三蒸三曬。因?yàn)橐研迈r桔皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來，通過反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉。這也是提升陳皮藥性的一種良好方法。 蒸鍋水開后蒸制10-15分鐘，蒸透的桔子皮再在于當(dāng)風(fēng)當(dāng)陽處曬一天。

步驟7

二蒸。滿屋的桔皮香，有類似橘子精油的感覺

步驟8

三蒸，可以明顯看到桔皮顏色的變化 如此反復(fù)三蒸三曬，最后一次就是要把桔皮完全曬干，趕緊裝進(jìn)密封罐里，寫上年份哈。心急的妹紙明年這個時候就可以適量取用了。

這樣制作的老陳皮不管是功效還是口感都會比鮮陳皮更好一點(diǎn)，只是時間會比較長，而且需要注意的優(yōu)點(diǎn)多哈。接下來給大家提幾點(diǎn)要注意的！

1.大家儲存的盒子一定要干凈，無水無油，這樣更好的儲存。

2.每年干燥的季節(jié)也要適當(dāng)?shù)陌殃惼ち莱鰜矸瓡?，這樣放置儲存時間長了也不會生蟲或者霉變。

3. 這樣做的陳皮儲存時間都會比較長，越陳越純正，陳皮的燥烈性也會逐漸消失，味道會更加醇厚濃郁。