大家好，我是漢豆腐，一個(gè)愛(ài)吃愛(ài)玩愛(ài)做菜的粵西客家人！

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自從豬肉漲價(jià)以來(lái)，就很少吃豬肉了，反而是雞鴨魚遭了殃，成了我們家餐桌上的?？?。特別是雞肉，每個(gè)星期總要吃上好幾次，各種各樣的做法輪流著做，大飽了一次口福。

我的老家就在廣東西部--湛江，這是一個(gè)比較落后的沿海城市，但是這里出產(chǎn)的湛江雞卻是聞名廣東，在廣東有著不小的名聲，甚至在全國(guó)也有著一席之地。

用正宗的湛江雞做出來(lái)的白切雞，一直都是非常受人歡迎的極佳美食。白切雞皮滑肉嫩、原汁原味，吃過(guò)一次都讓人念念不忘。

但是白切雞味道清淡，可能有一些人吃不習(xí)慣，所以今天就用我們湛江產(chǎn)的雞來(lái)做一道又香又好吃的家常美食--姜蒜燜雞。

這是一道比較簡(jiǎn)單的家常菜，主要材料就是生姜跟雞肉，全程不用一滴水，吃起來(lái)就是一股干香味，香味很濃，一點(diǎn)腥味也沒(méi)有。

現(xiàn)在天氣漸涼，多吃一點(diǎn)生姜，也可以暖胃暖身，喜歡的不妨先收藏起來(lái)，有空可以給家里人做一下。

【姜蒜燜雞】

材料：雞肉、生姜、大蒜

調(diào)料：鹽、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、白糖

【詳細(xì)做法】

1.買回來(lái)半只雞，把它斬成小塊清洗一下血水，然后瀝干水分，最后放入半勺鹽、少許料酒，攪拌均勻后，腌制20分鐘入味。

2.準(zhǔn)備好生姜、大蒜，生姜可以用多一點(diǎn)，把大蒜切成兩半，生姜切成絲備用。

3.熱鍋涼油，把腌制好的雞肉放進(jìn)去煎，把雞肉炒出雞油，然后放入生姜跟大蒜翻炒，最后加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥。

4.炒出香味后，放入生抽、蠔油、胡椒粉、白糖，把它們都翻炒均勻，這個(gè)時(shí)候要開小火，不然會(huì)容易糊。

5.把翻炒均勻的雞肉轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，把炒出來(lái)的雞油也一起倒進(jìn)砂鍋里，不用放水，然后蓋上蓋子，開小火慢慢的燜7-8分鐘左右。（也可以蓋上蓋子，放蒸鍋里蒸上10多分鐘，這一步主要是為了把香味逼出來(lái)，如果是蒸的話，不要讓水滴進(jìn)去，不然會(huì)影響口感味道了。）

6.時(shí)間到了之后，就可以關(guān)火出鍋了，打開蓋子一股香味就撲面而來(lái)，香味非常濃呀，這個(gè)時(shí)候就可以直接開吃了，人間美味，值得一吃哦。

今天這一道姜蒜燜雞，就分享完了，喜歡的可以關(guān)注我，我們下次再見(jiàn)哈。