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范志紅：中國農(nóng)業(yè)大學食品學院教授。

哪類食物是我們主要的能量來源：

通常谷類和薯類在膳食中的供能占比比較大，據(jù)調(diào)查大概占日常能量供應(yīng)的百分之五十多。

專家提示 ：每天應(yīng)該吃200克-300克谷類（生重），50克-100克薯類（生重）。

哪種米飯的做法利于控制餐后血糖：

有研究證明，涼米飯比熱米飯的升糖速度會慢一點，壽司里的醋、蔬菜、肉，都是延緩血糖上升的因素。

圖：壽司

哪種吃飯順序更利于減重

有實驗表明，先吃菜、再吃肉、再吃飯的方式更有利于控制血糖。

哪些食物屬于主食

谷物的淀粉含量通常超過了70%，豆類的淀粉含量能達到60%左右的就可以被納入到主食當中，薯類去水后淀粉含量在80%以上也屬于主食。

專家提示：建議每天攝入粗糧50-150克。

紫薯里含的花青素比較多，而紅薯里含的胡蘿卜素比較多。但是從一些微量元素的含量上來說，紫薯的營養(yǎng)素含量是略占優(yōu)勢的。

如何挑選健康的燕麥產(chǎn)品

首先要看燕麥的含量，配料表里哪個寫在前面，哪個就是加得最多的。如果燕麥片的包裝上加了營養(yǎng)兩個字，一定要注意看配料表。燕麥的蛋白質(zhì)含量比較高，一般會在10%-12%以上。