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來源：24小時健康加油站 blog

女人美容與七營養(yǎng)素密切相關

人們每天的生活需要從食物中獲取各種營養(yǎng)素。目前已知人體中所需的營養(yǎng)成分大約有五十多種，而與美容有關的營養(yǎng)素主要的仍然是蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、水、維生素和無機鹽。讓我們了解一下這些營養(yǎng)素與人體美容有哪些關系。

蛋白質(zhì)與美容蛋白質(zhì)能夠促進生長發(fā)育、修補組織，它還是皮膚組成的主要原料，并可以使肌肉堅實，保持皮膚潤澤而有活力。人體蛋白質(zhì)的主要來源，就是從食物中獲取，一般女性每天的需要量應為65~85克(孕婦應增加15克，乳母需加25克)。

食物中的蛋白質(zhì)是由氨基酸組成，氨基酸的種類很多，由于它們的成分組合不同，營養(yǎng)價值也不一樣，其生物效價的高低取決于所含氨基酸的種類和比例，凡供食用的蛋白質(zhì)，其氨基酸的種類、比例與人體蛋白質(zhì)越接近，利用率和營養(yǎng)價值就越高。所以從營養(yǎng)學觀點分析，日常生活中應將含不同蛋白質(zhì)的食物科學地配置，才會有利于提高蛋白質(zhì)的生物效價，這叫做蛋白質(zhì)的“互補”作用。蛋白質(zhì)雖然是酸、堿兩性的物質(zhì)，但如果人們攝入了過多的蛋白質(zhì)，在代謝過程中會產(chǎn)生磷酸根、硫酸根等酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)會刺激皮膚，攝取皮膚中的水分，從而導致皮膚早衰。

脂肪與美容脂肪是人類必需的營養(yǎng)素之一，它能維持人體的溫度，可以固定組織和保護臟器。人體內(nèi)適當貯存脂肪，有利于保持皮膚中的水分，保障健美的體型，能使皮膚光亮潤澤，富于彈性，利于消除和推遲皮膚皺紋的出現(xiàn)。人體皮膚中脂肪應占體重總量的3　5%~6%。從人體美容的需要分析，滑膩的顏面、白皙的皮膚、挺拔的胸脯、豐滿的肢體等都需要脂肪的充填。專家認為：人體一般每天攝入的必需脂肪酸，應占全天總熱量的2%。

人體內(nèi)脂肪是能量的“中轉(zhuǎn)站”，它來源于食物中的脂肪，脂肪的成分主要是脂肪酸。而脂肪酸一般又可分為飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、半飽和脂肪酸。脂肪還有磷脂、亞麻酸、亞油酸、花生四烯酸等分別。脂肪可以作為有些維生素的溶劑，如維生素E、維生素D和維生素A等，必須溶解于脂肪中，所以稱為“脂溶性維生素”，這些維生素恰又與美容有密切關系。如果飽和脂肪酸過多，則會引起血管壁的粥樣硬化，影響皮膚營養(yǎng)的供給，從而促使皮膚老化，或者皮脂外溢引起脂溢性脫發(fā)，當然有損于美容。因此從美容的需要分析，脂肪對于人體是不能過少，但也不可過多，而且攝入脂肪時，應當以植物脂肪為主。

糖類與美容糖類又稱碳水化合物，是人體熱能的主要來源，占食物產(chǎn)熱量的50%~70%。人體熱能主要依賴糖、脂肪和蛋白質(zhì)，而糖又是熱能的主要源泉，它可以幫助蛋白質(zhì)構(gòu)成人體組織，也能維持脂肪的正常代謝，并抑制酮體的產(chǎn)生，還有護肝及解毒功能。正因為糖是能量的“倉庫”，所以人體如果糖原不足時，就會將體內(nèi)的蛋白質(zhì)或脂肪轉(zhuǎn)化利用，可能因此而影響美容；同樣也可能因糖類攝食過多，而將其轉(zhuǎn)化為脂肪或蛋白質(zhì)，從而發(fā)生肥胖或代謝失調(diào)。所以糖的攝食要根據(jù)身體對能量的需要而定，并要因人、因時而宜，關鍵是“收支”必須平衡。

無機鹽與美容無機鹽，又稱礦物質(zhì)。它包括人體內(nèi)的“宏量元素”和“微量元素”。目前已知人體內(nèi)主要的無機鹽元素有：鉀、鈉、鈣、銅、鋅、鈷、鎳、鉬、磷、硒、錳、鎂、釩、硅、氟、鉻等六十余種。其中占人體重量萬分之一以上的叫“宏量元素”，占人體重量萬分之一以下的稱“微量元素”?？偟膩碚f，人體對它們的需要量并不太多，而且一旦過量就會發(fā)生中毒，但是它們又不可缺少。這些元素補充的主要來源是飲食，通過日常飲食合理攝取，是唯一便捷、安全和行之有效的方法。無機鹽也與人體美容有關，尤其是鋅、硒、銅、鈣、鐵等，這些元素的缺乏能直接影響美容。

鋅參與人體內(nèi)五十多種酶的合成，如直接影響蛋白質(zhì)合成的核糖核酸和脫氧核糖核酸聚合酶，與營養(yǎng)代謝有關的許多脫氫酶，都是含鋅的酶。鋅，還能激活許多肽酶、磷酸酶，從而影響蛋白質(zhì)的合成和組織細胞的再生。肌肉的主要成分是蛋白質(zhì)，鋅能夠刺激、促進肌肉的生長，使人體肌肉健壯發(fā)育。我國制定的營養(yǎng)標準規(guī)定，鋅的需要量是2　2毫克，混合膳食中平均的吸收率為20%，據(jù)此計算其供給標準應為11毫克。鋅具有維護皮膚黏膜彈性、韌性、疏密度的作用，能使皮膚細嫩、光潔、柔滑。所以有人認為，鋅是目前最佳的皮膚保健物質(zhì)。

鈣其重要任務是參與人體的骨代謝，它與磷結(jié)合后，能促成蛋白質(zhì)形成骨細胞，所以是骨組織的主要成分。人體內(nèi)鈣的含量不足時，會有損于人體的健美。缺鈣的主要表現(xiàn)有：齒槽松動，齲齒發(fā)生，影響牙齒的結(jié)構(gòu)；眼球彈性下降，眼肌收縮功能不良，過早、過多地出現(xiàn)眼角皺紋；也可能造成皮膚黏膜對水的滲透性增加，出現(xiàn)皮膚失水而彈性不佳；還可能發(fā)生不明原因的皮膚瘙癢。當然鈣不能過多，當血鈣過高時，最常見的是會發(fā)生結(jié)石、冠心病和中風。

銅毛發(fā)與皮膚的色澤是否正常，與人體血液中銅的含量有關。銅，能使人筋骨強壯。人體內(nèi)含量最多的一種蛋白質(zhì)是膠原蛋白，當膠原蛋白扭結(jié)后就構(gòu)成膠原纖維，膠原纖維是構(gòu)成肌腱、骨骼、牙齒、軟骨以及疏松的結(jié)締組織的主要物質(zhì)。當人體內(nèi)銅缺乏時，就會影響膠原組織的交聯(lián)不全，從而使人發(fā)生乏力、齒落、關節(jié)疼痛、血液黏稠度增高等現(xiàn)象，嚴重缺乏時，還可能發(fā)生“白癜風”等損容性皮膚病。一個正常人體內(nèi)的銅含量約100~200毫克，而每天只要攝入2~5毫克，即可滿足機體代謝的需要。如果銅在體內(nèi)含量過多，就會增加肝、腎功能的負擔，并可引起厭食、消化不良等癥狀。

鐵是人體必需的營養(yǎng)素。人體內(nèi)鐵的總量約3~5克，在人體微量元素中居首位。其存在形式是：66%在血液紅細胞的血紅蛋白里，3%以肌紅蛋白形式存在于肌肉中，不到1%則參與體內(nèi)某種酶的構(gòu)建，還有約30%以非功能性的形式貯存于肝、脾和骨髓中。鐵能使人的臉色紅潤，而且當血液中鐵紅蛋白正常時，血液流向全身提供臟器、組織所需要的營養(yǎng)成分，機體呈現(xiàn)充沛的活力。當鐵含量不足時，人就會感到精力不支，面色蒼白，容顏蒼老。但如果攝食鐵過多，可能會發(fā)生“鐵黃素沉積癥”，使全身皮膚呈現(xiàn)黃色。
硒是維持人體正常生理功能的重要微量元素之一。人體血液中硒的濃度為0　22微克/毫升。它能與蛋白質(zhì)結(jié)合，并存在于血液中，從而隨血液循環(huán)將蛋白質(zhì)運送至全身組織。硒能保護視器官的功能，使雙目明亮晶瑩，并能保護皮膚，使之光潔不生痤瘡。適當補硒對預防“克山病”有益，而且補硒對抗腫瘤也有幫助。但補硒也不可太過，歷史上有些高硒地區(qū)曾發(fā)生過硒中毒，在當?shù)爻霈F(xiàn)流行脫發(fā)、脫指甲的病癥，稱為“脫甲風”。

其他如釩、鎳、鉬、磷、碘、鈉、鉀、硅等無機鹽，或能固齒，或能澤膚，或能壯肌，或能堅骨，美容與它們也都存在一定關系，但在補充的時候務必要適量。

維生素與美容維生素不僅是維持人體正常生理功能、生長發(fā)育和代謝活動所必需，也與美容有著非常密切的關系。維生素能夠調(diào)節(jié)血液和汗腺的代謝，改變體液的酸堿度，從而使皮膚光澤紅潤、美麗動人。維生素是一個龐大的家族，成員多而復雜，如維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、維生素E、維生素U、維生素P、維生素K等。總的可分為：脂溶性和水溶性兩大類，但無論哪一類維生素，都與人體美容息息相關。

維生素A屬于脂溶性維生素，功能是維持上皮組織的健康，潤澤皮膚使其細嫩光滑，還可以調(diào)節(jié)正常視覺。若人體維生素A不足，眼結(jié)膜、淚腺、汗腺、皮脂腺和鼻腔等處的黏膜會變質(zhì)、干燥，甚至角化，從而出現(xiàn)皮膚的過早老化。另外，維生素A還是丘腦、垂體等內(nèi)分泌腺體活動所需要的重要營養(yǎng)成分，因此會影響正常神經(jīng)—內(nèi)分泌功能的調(diào)節(jié)。但要注意，長期、大量補充維生素A，同樣可能出現(xiàn)頭發(fā)枯干或脫落、皮膚干燥、食欲不振、貧血等中毒癥狀，所以維生素A對于人體而言，并不是越多越好。

維生素B1又名硫胺素、抗腳氣維生素，屬于水溶性的維生素。它參與人體糖的代謝，維持神經(jīng)、心臟與消化功能的正常運行，有助于人體消化而防止肥胖和滋潤皮膚。它是神經(jīng)酶的主要成分，所以神經(jīng)炎、脂溢性皮炎和脫發(fā)都與維生素B1缺少有關。但是維生素B1的補充切不可劑量過大，如果服用過量，也可出現(xiàn)頭痛、眼花、煩躁、心律失常、乳房腫大、顏面潮紅、皮膚瘙癢等癥狀，嚴重時還會發(fā)生低血壓，或引起肝功能損害出現(xiàn)黃疸。

維生素B2又稱核黃素，屬水溶性維生素。它參與體內(nèi)許多氧化還原的過程，參加糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。當人體內(nèi)脂肪超過需要量時，會通過皮脂腺將其排出于皮膚表面，或儲存于毛孔之內(nèi)，又由于毛孔內(nèi)脂肪沉積，常成為螨蟲和化膿菌繁殖之處，所以脂肪多了容易發(fā)生毛囊炎、粉刺、脫發(fā)等。而當人體“燃燒”脂肪時，又需要大量維生素B2的參與，所以維生素B2缺乏，會使皮膚粗糙、表面易起皺紋。然而過量補充維生素B2也會出現(xiàn)煩躁、頭痛、失眠等癥狀，還會加重肝、腎功能的負擔。

維生素B6是一種水溶性維生素，人體內(nèi)的許多重要酶系多依賴它作為輔酶。維生素B6缺乏會引起脂溢性皮炎、痤瘡、酒渣鼻等損容性皮膚病。此外它還對中樞及自主神經(jīng)有維護作用。長期缺乏維生素B6會出現(xiàn)皮膚和胃、腸功能失調(diào)的癥狀，影響營養(yǎng)素的正常吸收。但補充過多維生素B6會引起煩躁、潮紅、心悸、失眠等癥狀。

維生素B12屬于水溶性維生素，它能促進鐵紅蛋白的合成，是重要的“造血原料”之一。維生素B12常用于治療缺鐵性貧血。由于它能讓皮膚得到營養(yǎng)，使容顏紅潤，所以有美容功能。但如果用藥過量，則可引發(fā)藥源性哮喘、藥疹、濕疹等。有研究表明，每日每千克體重使用1微克以上維生素B12，會誘發(fā)腫瘤的生長或轉(zhuǎn)移。

維生素C又叫抗壞血酸，屬于水溶性維生素。參與體內(nèi)氧化還原過程，能增加毛細血管的致密性，降低其通透性和脆性。它能抑制皮膚內(nèi)多巴胺的氧化作用，使皮膚內(nèi)深層氧化的色素還原成淺色，保持皮膚白嫩，抑制色素沉著，從而防治黃褐斑、雀斑、皮膚淤斑和頭發(fā)枯黃等病癥。研究發(fā)現(xiàn)，缺乏維生素C時，皮膚毛孔變粗大，毛孔口有角樣栓狀物，毫毛不能伸出而卷曲在內(nèi)，毛孔周圍血管增粗、充血，會形成粉刺。然而維生素C也不是什么“太平藥”，不是“用量越大越有效”，如果長期、大量服用維生素C，可能誘發(fā)胃炎及胃潰瘍，癥見腹痛、腹瀉等，并能引發(fā)糖尿病、腎結(jié)石，還可能會降低女性的生育功能。

維生素D是一種脂溶性維生素。與鈣、磷結(jié)合成為骨代謝的重要成分，常用于提高骨量和骨密度，能預防骨質(zhì)疏松癥的過早出現(xiàn)。它還能提高體表皮膚的吸氧水平，促進皮膚的新陳代謝，并能調(diào)節(jié)感光質(zhì)的形成，從而降低紫外線對皮膚的損傷，保障皮膚的營養(yǎng)。如果維生素D缺乏，皮膚對日光(紫外線)敏感，日曬部位就可能發(fā)生日光性皮炎、干燥、脫屑等。維生素D對肌膚保養(yǎng)有重要作用，但要警惕補充維生素D也不宜劑量過大。20世紀70年代北京曾報道一例4歲兒童，病癥表現(xiàn)為：食欲不振、多尿、癲癇發(fā)作等，其原因就是長期服用維生素D，并反復接受注射，累計用量超過1000萬單位。檢查發(fā)現(xiàn)患兒“血鈣高、雙腎及腦大片鈣化”，最終因搶救無效而死亡。

維生素E又稱生育酚，俗名叫“抗老素”，屬于脂溶性維生素。它具有抗氧化的作用，能滋潤皮膚，維持皮膚水分，每天維生素E的供給量約為12~15國際單位，可用于減少面部皺紋，緩和皮膚干燥，減少色素沉著，祛除痤瘡，延緩皮膚過早的衰老。當前美國、日本和西歐一些國家的美容師及女士，把它和維生素C看做是健美營養(yǎng)素的兩大支柱。然而當您想補充它時，還是要注意攝入適當，如果過量補充維生素E，就有可能出現(xiàn)極度疲勞、惡心、嘔吐、消化道出血、性功能減退、月經(jīng)過多等中毒癥狀，還可能成為誘發(fā)乳腺癌的因素。

水與美容水，對于人體來說非常重要。正常情況下，水占據(jù)人體體重的70%左右。要想擁有柔潤、光滑的皮膚，其實關鍵的問題就是能否“保持皮膚中的水分”。機體表皮中微小的脂肪顆粒，是保持皮膚彈性的重要因素，在正常情況下，表皮應該保持15%～20%的含水量，只有皮膚有了足夠的水分，加上有適宜的溫度，這些脂肪顆粒才能展示出所具有的彈性魅力。如果表皮失去水分，脂肪顆粒也因為得不到水的滋潤而變硬，皮膚就會喪失彈性而干裂，就像自然界出現(xiàn)生態(tài)破壞，樹木被毀，土地中水分流失而呈干裂一樣。

研究表明，成年人每天至少需飲2升液體(飲料)，才能滿足身體對水分的需要。還有人進一步提出，人體最適宜飲用的是沸水自然冷卻，溫度在20℃～40℃的涼開水，因為此時水分子的張力與體液張力最吻合，與血漿的親和力最大。我們飲水絕不僅是為了解渴，主要是用以調(diào)整體液的滲透壓和恒定體溫，保持充沛的水分，調(diào)節(jié)代謝，改善血液循環(huán)。所以適當?shù)匮a充水分確實有益于女性的美容。

除以上介紹與美容有關的6種營養(yǎng)成分外，還不能忘記“膳食纖維”與美容的關系。纖維素，其實也是一種多糖，但因為它不被人體所吸收，而是能促進胃腸蠕動，有健全消化的功能，有助于營養(yǎng)素的利用，所以又被稱作“不是營養(yǎng)素的營養(yǎng)素”，或叫做“第七營養(yǎng)素”。特別是通過纖維素的作用，能增強胃腸道排泄毒素的功能，從而使皮膚潤澤，減少色素沉著，增添容顏美麗。

專家提示

各類營養(yǎng)成分對于人們的健身、美容均有一定作用，都是不可缺少的，但在攝取營養(yǎng)素時，要注意適量、適當和適時，否則反能為害。

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