（干鍋蘿卜）

廚師

中國(guó)烹飪大師、藥膳名師、隨園菜非物質(zhì)遺產(chǎn)傳承人——白常繼。

食材調(diào)料

蘿卜、五花肉、蔥姜、料酒、醬油。

制作步驟

1、蘿卜切1厘米厚的條，拿鹽殺水。 

2、鍋中放油，下入五花肉煸炒出油后下入蔥姜，烹料酒、醬油。

3、煸炒片刻后放入蘿卜，加少許清水，蓋蓋小火燜4~5分鐘。

4、放入青紅辣椒炒熟后（實(shí)際上應(yīng)該加入辣椒醬），下入青蒜，出鍋入放入辣椒油即可。

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