10月8號(hào)將迎來寒露，進(jìn)入寒露有一個(gè)很明顯的特征就是氣溫下降，晝夜溫差大，都快讓人抵擋不住。

寒露后，南方秋意漸濃，而北方，已然是即將入冬的趨勢(shì)。老話說“寒露過三朝，過水要尋橋”，意思是降溫后，不能像之前那樣淌水過河下田了。

寒氣逼近，萬物蕭瑟，溫度降低對(duì)人體也有一定的危害，稍不注意就會(huì)患上疾病，因此大家也要注意生活作息，早睡早起，情緒莫焦慮、莫發(fā)怒，適量運(yùn)動(dòng)。

除了以上幾點(diǎn)，飲食也是咱們一直強(qiáng)調(diào)的部分，俗話說“寒露食5寶，疾病不來擾”，到底是哪5寶呢？一起來了解一下吧！

一、黃豆

“白露谷，寒露豆”，這一豆說的就是黃豆，黃豆素有“豆中之王”的稱呼，富含蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)的含量比瘦肉還多1倍。

推薦：【蘿卜纓拌黃豆】

1、先準(zhǔn)備半斤的胡蘿卜纓子，清洗干凈，放入盆中。一盒茄子黃豆罐頭，控去湯汁，把黃豆倒入盆中。

幾顆大蒜拍成蒜末，半片紅椒，切成粒，和蒜末放在一起。

2、起鍋燒水，放些食鹽、植物油，攪拌化開，大火把水燒開，水開后倒入蘿卜纓，翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘，撈出控水拔涼，再擠干水分，切成1.5厘米長(zhǎng)的小段，放入盤中備用。

3、拿出一個(gè)拌菜盆，倒入蒜末和紅椒粒，放食鹽，白糖，味精，白醋，芝麻油各適量，把胡蘿卜纓倒進(jìn)去，攪拌幾下。

放少許生抽，顛盆拌勻，化開調(diào)料，再把黃豆倒入盆中，拌勻后，裝入盤中即可上桌。

二、蘿卜

“冬吃蘿卜夏吃姜，免得醫(yī)生開藥方”，雖說現(xiàn)在還不是冬季，但這溫度也著實(shí)與冬天無異了。蘿卜是應(yīng)季菜，潤(rùn)秋燥，促消化，養(yǎng)身體，價(jià)格不貴別錯(cuò)過。

推薦：【蘿卜豬肉餡餃子】

1、拿出兩個(gè)青蘿卜，切成細(xì)絲后放入盆中。

燒一鍋開水，再把蘿卜絲倒進(jìn)去焯水30秒，撈出過涼再擠干水分，然后切碎一點(diǎn)，放入拌菜盆中。

2、準(zhǔn)備300克面粉，放面盆中，加一勺食鹽、適量清水，攪成面絮，揉成面團(tuán)，放一旁松弛15分鐘。

3、買一塊肥瘦相間的豬肉，打成肉沫，放入盆中，加生抽、蠔油、老抽、食鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精各適量，再放點(diǎn)蔥姜水，攪拌均勻，打入1個(gè)雞蛋繼續(xù)攪拌，放點(diǎn)芝麻香油，再倒入蘿卜碎，放入蔥花，澆上熱油，拌勻備用。

4、取出醒好的面團(tuán)，做成餃子皮，包成餃子形狀。

5、鍋中水燒開加適量食鹽，餃子下鍋，順著鍋邊推動(dòng)，蓋上鍋蓋，把餃子煮開，再加入三次涼水，等餃子全部漂浮起來即可關(guān)火，盛入碗中即可食用。

三、花生

花生被稱為“長(zhǎng)生果”，秋冬季吃花生好處多多，當(dāng)做小零食吃都沒有問題的。富含維生素、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)元素，補(bǔ)脾潤(rùn)肺、滋潤(rùn)肌膚，是防秋燥的得力助手。

推薦：【掛霜花生米】

1.半斤花生米，淘洗干凈，控水后放入盆中，加1克食鹽，顛盆拌勻，打入一個(gè)雞蛋清，抓勻后再加玉米淀粉顛盆拌勻，裹勻備用。

2.起鍋燒油，等油溫?zé)了某蔁釙r(shí)，把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉，然后下鍋，推動(dòng)幾下，小火慢炸，連續(xù)翻動(dòng)，炸兩分鐘左右，撈出控油。

3.另起鍋加半勺清水，放一大勺白糖，連續(xù)攪拌，再倒點(diǎn)植物油，繼續(xù)攪拌，把糖汁從白色熬成微黃色時(shí)，加幾滴白醋，然后攪拌均勻，倒入花生米，快速炒幾下，起鍋撤火。

4.再用鍋鏟不斷地翻動(dòng)花生米，使花生米慢慢降溫，這時(shí)候花生米的表面就會(huì)出現(xiàn)一層薄薄的糖霜，裝入盤中即可上桌。

四、鯽魚

鯽魚在魚類中是人們比較喜愛的一種，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，它營(yíng)養(yǎng)全面，高蛋白，低脂肪，吃起來鮮而不膩，老少皆宜，秋季更是宜多吃。

推薦：【豆瓣鯽魚】

1、準(zhǔn)備3條小鯽魚，處理干凈后，在魚身兩面劃上菱形花刀，撒少許食鹽入味，再淋少許料酒去腥，抓勻后腌制10分鐘。然后在魚身上撒一層干淀粉。

一段大蔥，切成馬蹄片；3粒大蒜，切成蒜末；生姜切成姜片；半個(gè)紅椒，切成??；一塊午餐肉切成丁。

2、起鍋燒油，油溫5成時(shí)，下入鯽魚，輕推魚身，防止粘鍋，炸至定型后，炸另一面，把魚直至金黃酥脆，撈出控油。

3、鍋內(nèi)加少許食用油，放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出紅油，再添入2勺清水，放食鹽、白糖、胡椒粉、老抽、料酒各適量，攪拌化開，加點(diǎn)蠔油，再倒入鯽魚，把湯汁澆在魚身上。

4、最后把紅椒和午餐肉下鍋，中火煮5分鐘，淋入少許水淀粉和明油，加雞精提鮮，即可出鍋裝盤。

五、蓮藕

蓮藕解秋乏，潤(rùn)肺臟，能在干燥的秋燥吃點(diǎn)蓮藕對(duì)身體大有益處，生長(zhǎng)在泥水中的秋藕，剛好緩解秋燥缺水上火的情況。

推薦：【魚香藕丁】

1.一節(jié)蓮藕，洗凈后削皮，切成小菱形塊，放入水盆中浸泡。

青椒一個(gè)、紅椒半個(gè)，切成菱形片；一段大蔥切成蔥花；幾顆大蒜切成蒜末，幾粒紅干椒備用。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，放食鹽、味精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽、陳醋各適量，加清水適量，攪拌化開。

2.起鍋燒水，放適量白醋，水開后倒入藕丁和青紅椒，翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘，撈出控水拔涼。

3.另起鍋加半勺食用油，倒入蔥蒜和紅干椒爆香，加入5克豆瓣醬，炒出紅油，倒入藕丁和配菜，快速翻炒幾下，倒入兌好的料汁。

4.翻炒化開以后，勾入少許水淀粉，翻炒幾下，淋入少許香油，簡(jiǎn)單翻勻，即可盛出上桌。

“吃了寒露飯，單衣漢少見”，即將寒露，記得多添衣，多運(yùn)動(dòng)，吃飽飯，養(yǎng)好身體，健康過秋冬！