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材料：龍眼肉6克，水發(fā)猴頭蘑20克，火腿100克，雞湯250克

調(diào)料：蔥、料酒各10克，姜、花椒水各5克，精鹽、味精各1.5克，濕淀粉20克，豬油40克

龍眼煨猴頭蘑的做法

1、將龍眼肉洗凈，除去雜質(zhì)；火腿切成薄片；蔥、姜切成塊。

2、發(fā)好的猴頭蘑洗干凈，用手撕成1.5厘米寬的長(zhǎng)條。

3、將碗內(nèi)加入雞湯，加入少許精鹽、料酒、花椒水，放入猴頭蘑、姜塊、蔥塊，上屜用小火蒸熟透，取出猴頭蘑。

4、炒鍋內(nèi)放入底油燒熱，下蔥、姜塊熗鍋，加入雞湯，取出蔥、姜塊棄去。

5、放入火腿、精鹽、料酒、花椒水、味精，然后放入蒸好的猴頭蘑，用小火煨5分鐘左右。

6、用濕淀粉勾芡，淋上明油，翻勺，盛入盤內(nèi)即成。

營(yíng)養(yǎng)功效：益心脾，補(bǔ)氣血，養(yǎng)血安神。適用于腎虛、耳鳴、心悸、氣血虧損、神經(jīng)衰弱等。

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