“我與丈夫在云南香格里拉經(jīng)營(yíng)了10多年青年旅舍，而今回到杭州，打理這家民宿。兩個(gè)地方風(fēng)貌不同，兩家旅店風(fēng)格不一，不過那些好玩的元素還是貫穿在其中，值得我們堅(jiān)持做下去?！笔锕饴纺隙耍嗤┭谟程?，“旅行者漫步”的店長(zhǎng)小顧說(shuō)。初冬的午后還有些暖意，木地板上擺著幾把彩色椅子，落地窗外是大片金黃樹冠。老板阿不曾是小顧的客人，兩人相識(shí)在旅途，現(xiàn)在一起在露臺(tái)曬著太陽(yáng)。
今年5月，“旅行者漫步”開張，一、二樓是杭州有名的“旅行者”酒吧；三、四、五樓裝修了17個(gè)房間，四人間、親子間、大床房、標(biāo)間等，大大小小，質(zhì)感皆佳；四層和五層有兩個(gè)大露臺(tái)，景致極好。
“以前這兒是家小旅舍，客源多是從火車站拉來(lái)，房間很小，水管都網(wǎng)床底下鋪。我們對(duì)建筑做了從頭到尾的改造?！卑⒉徽f(shuō)，大家前前后后投入了500多萬(wàn)元，使陋室生光。老木頭拼成的地板，配上暖色燈光，氛圍立刻就不一樣了，床墊床品的品牌與著名酒店一致，舒適度毫不遜色。房間的窗戶都很大，正好可以借景。家具、擺設(shè)都是精選良久后敲定的。
談起開民宿做主人的經(jīng)歷，阿不自己也說(shuō)不清是沖動(dòng)作祟還是醞釀已久，只覺得在一個(gè)合適的時(shí)機(jī)，覓到一個(gè)合適的地點(diǎn)，一群志趣相投的人，開了一家有氣氛的店，為來(lái)杭游客提供了一處有些特別的落腳點(diǎn)……正是這些“一”的聚合，構(gòu)成了民宿的情懷與巧思。
在杭州，類似“旅行者漫步”的民宿已不是什么稀罕事物。杭州市旅游委員會(huì)主任李虹曾說(shuō)，好的民宿要讓游客在地理上接近都市，在心靈上遠(yuǎn)離都市。三面云山一面城，城市東南、西南、西北地勢(shì)漸高，丘樊漸密，層巒疊嶂，捧出西湖這顆明珠，也成為環(huán)抱都市的清幽佳景。山麓平緩處，散落著滿覺隴、四眼井、楊梅嶺、白樂橋等城中小村，地勢(shì)的差距使得房屋庭院彼此錯(cuò)落，村人幾百年來(lái)都以種茶為主要營(yíng)生，這些年因茶而興，因旅而盛，發(fā)家致富的同時(shí)，仍保留下大片茶田、茂密植被以及那股原生態(tài)的社區(qū)氣息。鬧中取靜、獨(dú)門獨(dú)院、風(fēng)景、生態(tài)、慢生活，這些關(guān)鍵詞，為杭州的民宿植根提供了最好土壤。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，杭州現(xiàn)有200多家民宿。便利的交通，開放式的景點(diǎn)，使得來(lái)杭度個(gè)小假日的人越來(lái)越多，他們的行程松散而休閑，不僅期待路上的風(fēng)景，也期待著落腳處的風(fēng)景。
做民宿者，大都有種理想主義情懷“都說(shuō)一方水土養(yǎng)一方人，其實(shí)一方水土也造就一方民宿。杭州的民宿不像一些古鎮(zhèn)上的民宿強(qiáng)調(diào)‘原住’、‘古味’感覺，也并非直白的‘歸園田居’，而是蘊(yùn)含了一種與日常生活文化若即若離的舒適?！泵袼迱酆谜吣畣?，在幾經(jīng)比較后，這樣做結(jié)論，她覺得杭州的民宿，是在親近山野的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代生活的便利性，融入主人的審美意趣，為客人提供的一種理想生活方式。
因此，要做一家優(yōu)質(zhì)的民宿，絕非錢財(cái)靡費(fèi)那么簡(jiǎn)單，要把這番形而上的哲學(xué)浸潤(rùn)到形而下的營(yíng)造細(xì)節(jié)中去，并不容易。
“漫居”算是杭州四眼井區(qū)域最大的一家民宿。2009年冬天，“漫居”開張時(shí)，周圍還基本以青年旅舍為主，背包客們拿著地圖摸索過來(lái)，40塊錢一張床鋪的八人間是主流，人們提及這
里，大都會(huì)用年輕、簡(jiǎn)單、背包客的
福地來(lái)形容?！奥印睙o(wú)疑打破
了這一慣常印象。58套主題客房，分布在7棟不同風(fēng)格的小樓里，由于地勢(shì)高低起伏，便建了許多棧道聯(lián)結(jié)，甚至還有只超大滑梯，整個(gè)院落內(nèi)七彎八拐，很有意思。
營(yíng)銷總監(jiān)楊晶說(shuō)，因?yàn)橹魅藷釔鬯囆g(shù)，漫居里邊有許多來(lái)自各地的藝術(shù)雕塑，客房和走廊也掛著不少油畫。有幾幢小樓只用些木料做裝飾，有幾幢立面卻布滿彩色涂鴉，樹叢中還有只大大的海盜船club，混搭卻不生硬，像個(gè)幻想島。庭院里有一株板栗樹，“漫居”建造時(shí)樹已瀕死，最初的建造者們?cè)ù罅鈱⑺然?，而今枝繁葉茂，每到秋天便掛滿碩果。
“民宿初期的投入大，利潤(rùn)率不算高，其定位與運(yùn)營(yíng)方法不斷微調(diào)，不能以普通酒店標(biāo)準(zhǔn)去衡量，也并不像住客眼見的那般浪漫。我想做民宿者大都是有種理想主義情懷的，他們希望營(yíng)造這樣一個(gè)家園，作為心中的理想國(guó)，接納來(lái)自四方的人?！睏罹дf(shuō)，這些年，周邊不斷有民宿易主，也不斷有新民宿出現(xiàn)，主人來(lái)自各行各業(yè)，設(shè)計(jì)風(fēng)格、主打賣點(diǎn)多種多樣，市場(chǎng)亦在慢慢細(xì)分。許多民宿經(jīng)
最寶貴的，是民宿帶來(lái)的人文啟發(fā)
這種基于善意的修繕與經(jīng)營(yíng)，使得民宿在產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，亦帶動(dòng)起更多的社會(huì)關(guān)注和力量。
杭州城郊的雙浦鎮(zhèn)，物產(chǎn)相當(dāng)豐富，沼蝦、甲魚、莼菜、茶葉，杭州人的飯桌上，總少不了這些“雙浦制造”。幾年前，陸靈楓辭去了旁人艷羨的金融行業(yè)工作，在鎮(zhèn)上的雙靈村找了一間民居，打造她心中的“靈楓小院”。
小院背靠錯(cuò)落有致的山，一堵灰色的矮墻，墻頭有黑色瓦片，在一棟棟光鮮的農(nóng)居別墅包圍中，反而顯得很突出?？罩玫霓r(nóng)居里建成了客房，平地上鋪了木地板，長(zhǎng)條桌一擺，最適合在晴朗天里喝喝茶，發(fā)發(fā)呆。她說(shuō)自己找到了最理想的生活狀態(tài)，玩得不亦樂乎，花房里邊烘焙西點(diǎn)，花叢之中折騰生活，按照自己的喜好與追求改造屋舍院落。
鎮(zhèn)上旅游辦的陳霞沒事也喜歡去那兒坐坐。她說(shuō)：“若要盤算‘靈楓小院’給雙靈村帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)收益，也許并不多，不過陸靈楓的民宿把她在大都市的朋友吸引過來(lái)，口口相傳，帶來(lái)更多的客人，在改建空置民居的同時(shí)，亦改變著雙靈村的生活、美學(xué)地圖，以及旅游形態(tài)?！?/p>
“我們做旅游的理念有了一番全面的刷新?！标愊颊f(shuō)，“不再只著眼于打造一個(gè)景區(qū)，開發(fā)一批農(nóng)家樂，而是有意識(shí)地把一些藝術(shù)家、文化人帶到這里，將畫筆交給他們，讓他們?nèi)I(yíng)建新一代的鄉(xiāng)村旅游，為雙靈村帶來(lái)一些人文的業(yè)態(tài)?！边@不只是改建個(gè)舊屋，懷個(gè)舊那么簡(jiǎn)單，而是想把一種富有詩(shī)意、想象營(yíng)者定期會(huì)舉辦一些沙龍小聚會(huì)，分享一些經(jīng)驗(yàn)，探討一些問題，讓民宿作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)，獲得長(zhǎng)足而良性的發(fā)展。
民宿，也許能成為杭州本土的酒店品牌杭州的民宿多是幾百元一夜，上千元一夜的民宿是否會(huì)讓人覺得有些顛覆概念呢？“隱居西湖”隱身在西湖景區(qū)周邊上滿覺隴、白樂橋、上天竺、楊梅嶺、玉皇山腳5個(gè)村落里，租下8幢小樓，改建了60多間客房，房?jī)r(jià)從七八百到幾千元不等。
從上滿覺隴的大路拐進(jìn)一條不起眼的小巷，便是兩棟帶著庭院的小樓?？偨?jīng)理朱一將它們?nèi)∶麨椤耙腥A濃”和“醉翰林”，眼下時(shí)節(jié)，地暖制熱，很是舒服。他說(shuō)“隱居西湖”專注做高端休閑產(chǎn)品，硬件設(shè)施自不必說(shuō)，更重要的是讓度假的人，在享受高品質(zhì)環(huán)境的同時(shí)，也體驗(yàn)到居家般的溫馨。
8幢別墅，最大的一幢有11個(gè)房間，最小的一幢僅2個(gè)房間。每棟小屋都配了一名管家，攬下了客人從入住那一刻起的起居飲食，記錄下他們的習(xí)慣與要求，規(guī)劃好他們?cè)诤贾莸亩燃贂r(shí)光，儼然是“隱居西湖”最具附加值的福利。
朱一說(shuō)，民宿的經(jīng)營(yíng)管理與星級(jí)酒店完全不同，厚厚一本酒店管理手冊(cè)，也沒有用武之地，大家都是在探索中慢慢循路。“剛開始，我們的營(yíng)收并不穩(wěn)定，好的月份能達(dá)到100萬(wàn)元，有時(shí)一個(gè)月只有20多萬(wàn)元?，F(xiàn)在穩(wěn)定多了，已有3000多會(huì)員，平日能保持40%到50%的入住率，周末一房
難求?！敝煲徽f(shuō)，
“客人從最初帶
著質(zhì)疑，到漸漸接
納喜愛，甚至與管家成為交心朋友?？梢哉f(shuō)，兩年經(jīng)營(yíng)，是一個(gè)理想與現(xiàn)實(shí)不斷碰撞的過程。可喜的是，已有越來(lái)越多的人開始接受這種休閑方式?！?/p>
他覺得目前市場(chǎng)上的選擇太多，以前人們說(shuō)“杭州有什么國(guó)際品牌酒店進(jìn)來(lái)”，后來(lái)人們問“杭州有什么國(guó)際品牌沒進(jìn)來(lái)”，現(xiàn)在人們更關(guān)注“杭州有什么本土酒店品牌”，人們?cè)谶x擇酒店時(shí)，已漸漸從“我一定要看牌子”向著“找個(gè)我喜歡的、有意思的住處”轉(zhuǎn)變?！半[居西湖”的起點(diǎn)不錯(cuò)，不過只有在精耕細(xì)作方面把控得更深，才能從市場(chǎng)上突圍，做成真正的杭州本
力、親和力、渲染力的文化帶進(jìn)來(lái)，讓這里成為一個(gè)人文聚集的場(chǎng)所?！拔蚁?，陸靈楓和她的民宿為我們帶來(lái)的啟發(fā)，足夠?qū)氋F?！?/p>
現(xiàn)在，杭州市旅游委員會(huì)已開始對(duì)民宿進(jìn)行推廣與調(diào)研。在這個(gè)旅游自由行、自駕游、散客化漸成主流的時(shí)代，民宿儼然已成為與星級(jí)酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店并行的另一種選擇，杭州旅游的新變化，也許就從這一座座小房子里，悄然鋪開。
土、專業(yè)的度假酒店品牌。
公共空間，匯集珍貴的旅途記憶
在杭州，要做成一間民宿的成本可不低。白樂橋、四眼井等地，農(nóng)居房的租金大約在30萬(wàn)/年，“旅行者漫步”因毗鄰西湖，租金更是沖破百萬(wàn)。雖然民宿的客源群體以白領(lǐng)居多，甚至能吸引眾多
企業(yè)來(lái)此舉辦小型會(huì)議，不過，由于
先期投入大，經(jīng)營(yíng)的季節(jié)性
強(qiáng)，回收投資成本的周期也很長(zhǎng)。
有意思的是，縱使寸土寸金，客房不多，這些民宿依然保留下盡可能大的公共空間。
公共空間之于民宿，并不是指前臺(tái)或咖啡吧，它可以是一片綠地，可以是一方露臺(tái)，也可以是一個(gè)開放式的廚房。客人可以隨意使用這些空間，看電影、聊天、把酒小酌、品茶、分享美食?！肮部臻g是民宿的精華。旅行應(yīng)該是一個(gè)滲透，參與，擴(kuò)大視野的過程。民宿的精彩，就在于此，它為旅行者提供了這樣的一個(gè)空間，也折射出一個(gè)城市的品質(zhì)?！卑⒉徽f(shuō)。
比如“旅行者漫步”，在走廊里、拐角處，都設(shè)置了小書吧，供人取閱。兩個(gè)大
露臺(tái)總面積超過130平方米，景
觀很棒，布置得也洋氣。他們鼓勵(lì)客人來(lái)聊聊天、喝喝茶、開開Party，無(wú)論相識(shí)與否，都能在這里結(jié)為朋友。
“隱居西湖”寬敞的一樓客廳很適宜舉辦聚會(huì)活動(dòng)，廚房、餐廳、多功能室、游樂區(qū)等設(shè)置，讓娛樂也有了股家宴氛圍。“漫居”除了露臺(tái)、客廳，還有不小的草坪與茶山。到了春天工作人員就忙著采茶、炒茶，客人有機(jī)會(huì)品嘗到最新的龍井茶，嘗試下制茶也很有意思。草坪是舉行戶外婚禮的最佳場(chǎng)所，每每有新人，住客們也會(huì)跑來(lái)圍觀，一起開懷，甚至被感動(dòng)到流淚，楊晶回憶起來(lái)，也不禁莞爾。
“民宿設(shè)置的公共空間，使其與很多酒店表現(xiàn)出的豪華疏離感不同，沒有空曠的格局、商業(yè)化的笑容、模式化的應(yīng)答。它所呈現(xiàn)出來(lái)的，是一種開放式的溫暖，人在旅行中，可以說(shuō)是精神最放松，態(tài)度最包容的時(shí)刻?！敝煲徽f(shuō)，公共空間，使得民宿成為組織活動(dòng)的理想場(chǎng)所，產(chǎn)生旅途中偶然又珍貴的記憶。這一刻，山水成為背景，再好的硬件，再妙的設(shè)計(jì)只是表面，其中所蘊(yùn)含的“融入”理念，才是民宿讓人念念不忘的所在吧。
蔡姬煌/文圖片由各民宿提供
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