近年來，隨著飯店行業(yè)的迅速發(fā)展，浙江省飯店業(yè)在飯店數(shù)量上不斷增加、質(zhì)量上不斷提升、管理上不斷創(chuàng)新，目前全省的星級飯店數(shù)量在全國排名第二。這其中綠色旅游飯店創(chuàng)建工作成效顯著，10年來，全省綠色飯店的單位綜合能耗逐年下降，平均能耗水平也處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。
浙江省綠色飯店評定工作始于1999年，轉(zhuǎn)眼已逾13年。2001年9月由浙江省旅游局和浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布的浙江省地方標準《綠色飯店》正式頒布，作為國內(nèi)首個綠色飯店標準，在飯店行業(yè)中產(chǎn)生了很大影響。
2005年，國家旅游局在浙江省地方標準的基礎(chǔ)上制定并發(fā)布了國家旅游行業(yè)標準《綠色旅游飯店》，成為全國旅游星級飯店創(chuàng)建綠色飯店的指導(dǎo)性標準。
2010年浙江省飯店業(yè)協(xié)會歷經(jīng)半年，對參與活動的全省綠色飯店進行了深度調(diào)研和分析，發(fā)布了《浙江省綠色飯店發(fā)展報告》，這一報告，對飯店開展綠色管理極具參考價值。
2011年，省旅游局下發(fā)了《關(guān)于開展全省綠色飯店復(fù)核工作的通知》，要求根據(jù)《綠色旅游飯店》標準，對2010年前評定的“浙江省綠色飯店”進行復(fù)核和換牌。2012年，浙江省飯店業(yè)協(xié)會和浙江省環(huán)保廳共同進行了綠色飯店創(chuàng)建績效狀況調(diào)研。
截至2012年底，全省已評定的“浙江省綠色飯店”和國家級“綠色旅游飯店”共有423家，其中國家金葉級綠色旅游飯店33家，國家銀葉級綠色旅游飯店314家，還有浙江省綠色飯店76家（其中飯店轉(zhuǎn)業(yè)、拆除等原因取消綠色飯店18家）。
在浙江省飯店星級評定委員會的具體指導(dǎo)下，近年來，浙江省飯店業(yè)協(xié)會組織了省能源監(jiān)察總隊、省環(huán)保廳等部門的有關(guān)專家，對申報綠色旅游飯店的飯店進行了認證和評定。評定過程中，有一些飯店脫穎而出，成為浙江省眾多綠色旅游飯店中的典范。很多飯店還超越標準，利用高科技和高效管理，有效減少了能源和資源的浪費。
比如，杭州千島湖海外海假日酒店的水源熱泵系統(tǒng)、嘉興海寧大酒店的地源熱泵系統(tǒng)、寧波達蓬山大酒店的空氣源熱泵系統(tǒng)、杭州金溪山莊的太陽能設(shè)備等可再生能源的利用等，都非常典型。
飯店在節(jié)電、節(jié)水的舉措更是數(shù)不勝數(shù)，例如紹興咸亨大酒店在大堂區(qū)域采用了燈光智能控制系統(tǒng)，可根據(jù)季節(jié)和不同場景自動切換所需照明，有效地降低了能耗、杭州西湖國賓館的綠色環(huán)境設(shè)計和雨水收集系統(tǒng)、寧波太平洋大酒店的污水處理再利用設(shè)施、杭州世外桃源皇冠假日酒店的燃氣真空熱水鍋爐、寧波中信國際大酒店的解凍水循環(huán)利用系統(tǒng)、永康賓館高效節(jié)能的新光源照明系統(tǒng)、嘉興陽光大酒店的冷凝水余熱回收再利用系統(tǒng)等等，都是全省飯店節(jié)能減排的榜樣。杭州開元名都大酒店和寧波余姚賓館的電腦化臺賬管理，更是今后飯店低碳化綠色管理手段發(fā)展的風(fēng)向標。
浙江省飯店業(yè)協(xié)會秘書長杜覺祥告訴記者，在新的一年中，協(xié)會將一如既往地組織做好綠色旅游飯店的創(chuàng)建和評定工作，搭建飯店企業(yè)之間以及飯店與相關(guān)行業(yè)之間的交流平臺，幫助企業(yè)進一步深化飯店綠色管理、提高綠色飯店的技術(shù)含量、創(chuàng)新飯店綠色產(chǎn)品，實現(xiàn)全省飯店業(yè)經(jīng)濟效益、環(huán)境效益和社會效益的全面豐收。
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