除了最常見的油鹽醬醋
其實還有許多寶藏調(diào)味料不被大家所知
他們?nèi)缤瑥N房的魔法劑
讓人人都可以享受到烹飪美味的成就感
只需要加一點點進食物里
就能讓廚房小白做的菜媲美餐廳大廚
今天就為你們介紹
30種廚房萬能“猛料”
讓你分分鐘變廚神
單山蘸水
家庭必備萬能辣椒粉
云南特產(chǎn)辣椒面，微辣特香，粉末狀的質(zhì)地，混雜著辣椒籽，麻麻辣辣的很香。
買回來可以直接倒一點在碗里當干辣椒蘸，也可以炒菜、煮面當辣椒粉用。
最地道的云南吃法是當蘸水，蘸云南酸木瓜等酸甜味的水果，看起來有點黑暗，吃過的人都喊真香。
也可以加入熱湯、醬油、醋、香油或者其他調(diào)料攪拌均勻，當醬料蘸東西吃。加一點芝麻、花生碎，用熱油一燙就是油潑辣子，可以拌面。用來當燒烤的辣椒也很好，味道層次比一般的辣椒多。
好人家老壇酸菜魚調(diào)料包
廚房小白都能煮出美味酸菜魚
超級好吃的酸菜魚調(diào)味包，里面有配好的湯料+腌魚料，很方便。操作起來步驟很簡單，不會做飯的人也能煮出好吃的酸菜魚，家中有客人來還能當大菜露一手唬人。
酸菜魚吃膩了，這個調(diào)料包用來煮酸湯面也很好吃，當醬料煮其它的食物當然也行，做飯可以多嘗試創(chuàng)新，會很有趣~
海天黃豆醬
蒸魚蒸排骨必備
海天黃豆醬也是廚房里的寶藏的調(diào)料，最好的用處是蒸魚、整排骨，加了以后你會在家也能做出外面餐廳的味道。
日常在家里做雜醬面、麻辣香鍋、燒茄子、卷大餅……都可以加這個醬，百搭好吃！
泰式家樂酸辣醬東冬陰功湯料
人人都能學(xué)會泰國料理
近幾年泰式料理在武漢越來越火了，其中最具代表的菜就是冬陰功湯，酸酸甜甜的椰香味道特別受歡迎，就連日料店、火鍋店都在做冬陰功吸引客人，價格還不算便宜呢。其實不如買調(diào)料在家自己煮冬陰功，便宜又方便。（畢竟武漢大部分餐廳大概率也是這樣煮的冬陰功）
我經(jīng)常買的這個牌子就還不錯，十幾塊錢塊錢一袋可以煮一大鍋，每一袋調(diào)料都按量搭配好了，直接放進鍋里煮，不需要什么技巧就能喝到很地道的冬陰功！
根據(jù)個人喜好加入各種海鮮、肉類、蔬菜食材都好吃，可以當火鍋涮菜吃，也可以泡飯、煮面條、煮米粉……自己擠一點檸檬進去風味更佳，孕婦吃的話最好不要加香茅。
柱侯醬
葷菜的絕配醬料
柱侯醬是清光緒年間由佛山廚師梁柱候創(chuàng)制，很多品牌都有做這個醬，但我覺得海天的柱侯醬最經(jīng)典。
烹飪各種肉類加一點，味道會變得特別豐富美味，嘗一口你會立刻get——原來在外面吃到的一些肉，是加了這個才和家里味道不一樣！豉味香濃，入口醇厚，鮮甜甘滑，可以燒肉、煮牛肉、燜鵝、燒雞腿……總之肉菜給它都會加分，需要注意的是給了柱侯醬的菜要減少鹽量甚至不用再給鹽。
東古一品鮮醬油
公認超級鮮的醬油
許多大廚長期都是用的古東一品醬油，因為這款醬油氨基酸含量比其他的醬油都要高，吃起來會特別鮮，又沒有味精那種不好的回味，所以我們有時候會覺得餐廳的飯菜入口總是比家里有味道。
可以直接代替醬油使用，家里日常燒菜做飯都可以~
蒜蓉辣椒醬
廣東人喜愛的辣醬
鳳球嘜的蒜蓉辣椒醬在廣東很受歡迎，感覺是專為吃不了大辣的廣東人配置的低辣醬，酸酸辣辣夾雜著蒜香，開胃得不行，我這種愛吃重辣的人嘗過一次也很喜歡。用來炒清菜、拌米飯、吃面的時候加一點都很好。
丘比檸檬沙拉汁
比沙拉醬更百搭的沙拉汁
丘比的沙拉類醬料都很好吃，一般我們買的比較多的還是白色的沙拉醬或者千島醬，其實檸檬沙拉汁也非常值得家庭常備！
這個和普通檸檬汁味道不同，一般的用途是各種沙拉、三明治等減肥健康料理，其實它用來搭配蘸料、燒烤、涼菜、壽司、炸物等等，都非常清爽開胃，酸甜清爽的口感給食物帶了一層驚艷的味道！如果是減肥人士吃的話，還可以選擇0脂版本的~
味霸
在家就能輕松get日本豚骨拉面湯底
在日本旅游時在超市順手買的，質(zhì)地有點像豬油，味道很鮮美，感覺作用和濃湯寶差不多，比雞精和味精要醇厚，有點日本豚骨拉面的味道。
在家做飯的時候，加一點可以用來提鮮。炒菜的時候當豬油用，煮湯的時候當濃湯寶用，食物都會變得更加的鮮香醇美，不會做飯的人都能因此功力倍增~特別是煮面條的時候多加一點，就非常像日本豚骨拉面了。
咸亨香酥紅方
江南風味的甜口花腐乳
正宗的紹興土特產(chǎn)麻油霉豆腐乳，口味偏甜，是加了玫瑰花的花色腐乳，顏色非常的紅艷，很漂亮，香氣迷人。僅僅用白粥搭配，就非常好吃了~
平時用餐的時候搭配一小塊，吃什么都更香。注意是甜口，不能接受甜味腐乳的就不用嘗試啦。有些江南人嗜甜如命，每次食用時還要單獨再加入麻油和白糖或蜂蜜，與原來的乳腐汁調(diào)和，味道更為鮮美，特別佐于早餐白粥時。
玫瑰乳腐吃完后剩下的醬汁色澤紅艷，可以用來做紅燒肉，加糖燒至酥爛，不用另加醬油，味道比普通紅燒肉更回味無窮。
李錦記蒸魚豉油
有了它人人都會蒸魚啦
李錦記蒸魚豉油是蒸魚神器，有了它，人人都會蒸魚一點都不夸張！
除此之外，清蒸涼拌、炒菜、炒飯都可以用，味道和用普通的醬油是不一樣的，換換口味很不錯。
母親牌牛肉醬
6種口味煮無數(shù)種面條
和別的醬料只有辣椒甚至什么都沒有不同的是，母親牛肉醬里有肉有菜，幾乎可以直接做澆頭。
所以也導(dǎo)致吃起來會覺得特別快，一餐吃完一瓶都有可能，香辣、麻辣、咖喱、番茄、香菇原味、香菇辣味，拌飯拌面一絕！特別是番茄味直接做意面妥妥的~
除了面條，當然你也可以自己根據(jù)口味隨意DIY，做菜、蘸料都不錯。
鳳球嘜魚露
匯聚了大海鮮美的魚醬油
魚露就是用小魚小蝦制成的魚醬油，比一般的醬油多了一些水產(chǎn)特有的咸鮮味。這種醬料因為近幾年泰國菜風靡武漢而被越來越多的武漢人熟知，冬陰功湯等經(jīng)典泰國菜里都給了它。但其實魚露魚露原產(chǎn)自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，現(xiàn)在在西方國家的料理里也流行起來。
所以說這種醬料最初的誕生就是用來做中餐的，家里常備一瓶，不管是做冬陰功湯、泰式酸辣雞爪，還是中式海鮮菜，加一點點提鮮更加好吃~
老干媽辣子雞醬
老干媽隱藏寶藏
老干媽最經(jīng)典的辣椒油大家都吃過，但很多人不一定吃過老干媽的辣子雞，這也是絕對不能錯過經(jīng)典醬料。
里面有一粒粒的雞肉丁，少許雞骨頭，裹著辣椒一起，咸香微辣，越吃越香，搭配什么都好吃。
咖喱皇牌春卷醬
炸物蘸醬的另一種選擇
泰國的進口品牌，我們在外面吃越南春卷時，許多餐廳用的蘸醬就是它。所以買了它回家，就可以自己做出味道一樣的越南春卷了。
但我覺得它配中式炸春卷以及各種油炸食物，味道也非常贊~酸酸辣辣中夾雜了一絲甜意，比番茄醬或者醬油醋更加的清新爽口。平時在家點麥當勞外賣時，我也會用它來蘸薯條和麥樂雞塊。
沙蟹汁
黑暗醬料
沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁，因為在《舌尖上的中國》出現(xiàn)過，名揚天下。
沙蟹汁完全是“生”的，制作過程中沒有加熱煮熟的步驟，因此沙蟹汁帶有一股子腥味，但吃起來卻很香。也由此，沙蟹汁成了類似“臭豆腐”的存在，喜歡的人覺得它美味無比，不喜歡的則是聞著就討厭。
沙蟹汁是很美味的調(diào)料，常見的吃法有在吃白切雞的時候做蘸料，吃了會讓人回味無窮。沙蟹汁燜豆角則是廣西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的時候，放上一點沙蟹汁，就會另人胃口大開。甚至還有人會在吃水果的時候蘸沙蟹汁，酸甜鮮美的奇妙結(jié)合，很開胃。
網(wǎng)上賣沙蟹汁的并不是很多，廣味源這個牌子是廣州產(chǎn)的，味道還比較正宗。能夠接受沙蟹汁味道的人，可以在家里常備一罐，平時煮湯做菜加一點提鮮，很不錯。
李錦記排骨醬
輕松解鎖各種排骨料理
李錦記的排骨醬是粵菜的靈魂，以豆豉、大蒜、辣椒、白糖、番茄、芝麻為主要原料，做出來的菜香噴噴的，美味極了。
味道不會辣，主要用來腌制肉類，尤其是排骨用它腌制，醬香味濃郁，吃的時候吮吸得停不下來！
王守義十三香
廚房必備的萬能混合香料
混合香料，適合煮與燉，炒菜、涼拌、煮湯、拌餡料、燒烤都可以，我覺得和有些方便面的粉狀調(diào)料包的味道有點相似。
貢獻一個十三香懶人菜譜：電高壓鍋燉牛肉土豆，把牛腩、番茄、土豆、十三香、醬油一股腦全扔進高壓鍋，加熱煮熟，香噴噴又酥爛可口的米飯殺手誕生。
潮盛牌橄欖菜
比榨菜腌菜都好吃的咸菜
橄欖菜也是那種看起來很惡心吃起來卻驚為天人的食物，誰吃誰知道！黑乎乎的一大坨，和稀飯或者饅頭在一起吃都很棒，非常容易烘托出糧食自身的清香甜美。
家里做飯用它也很加分，用來蒸肉蒸魚炒菜炒飯都特別好吃，直接當咸菜下飯也行。如果能買到橄欖干，千萬一定不要錯過，味道也是極好的！
香港潤志流沙咸蛋
在家無限量get網(wǎng)紅咸蛋黃
最近幾年很多咸蛋黃口味的網(wǎng)紅美食，好像任何食物只要加了咸蛋黃就會有很多人喜歡，其實買一瓶咸蛋黃醬，自己在家就可以每天吃到咸蛋黃美食！
這種香港潤志流沙咸蛋，可以直接即食，拌飯蘸醬甚至打白口吃都不錯。但我個人認為它口味偏甜，更適合用來做菜，炸雞翅、燒豆腐、燒蝦、炒飯……都可以加一點，做出來的賣相金黃燦爛，也會給人一種你廚藝很厲害的樣子。
陳大媽蝦米醬
素菜一秒變海味葷菜
有時候在家只想簡單的解決一餐，做葷菜很麻煩，光吃素菜又覺得差點什么，這個時候家里如果有一瓶這個蝦米醬簡直完美。真材實料的海味小蝦，被做成紅油香辣的口感，香辣咸鮮，殼子脆脆的直接吞，還能吃到蝦肉！
可以在做飯的時候加一點鍋里，給素菜加味，也可以直接吃著下飯下酒，加到面條里就是海鮮面，省事和美味同時獲得~
亨氏番茄辣椒醬
漢堡王御用醬料
這種就是我們平時吃漢堡王的時候喜歡的甜辣醬，酸辣開胃很好吃！在家吃薯條披薩雞塊漢堡等等油炸食品不一定只能搭配番茄醬，你有更多的選擇~特別是搭配炸雞的時候，會有一點韓式炸雞的感覺。
郫縣豆瓣醬
神級國民醬料
大名鼎鼎的郫縣豆瓣醬不用說了吧，簡直就是神級國民醬料，幾乎每家中餐廳都有用到這個醬料，川菜經(jīng)典的魚香系列也要加它。
燒什么都可以加一點，但要注意用量，很容易加多變咸，奪掉了整盤菜的味道。
進口一休丸米白味噌
讓懶人一分鐘喝到熱湯
有時候炒菜已經(jīng)很累了，到了最后煮湯的環(huán)節(jié)往往就會放棄，但是一碗熱湯是一頓飯的點睛之筆，能夠提升很高的幸福感。所以這種速食的日式味增湯就很適合對付懶惰的時候，一分鐘擁有一碗熱乎乎的白味增湯。
白味增發(fā)酵時間比赤味增短，所以沒那么咸，還有點點清甜的口感。精致一點的做法還可以在把味增放進鍋里煮，在湯里加入各種新鮮的食材，甚至直接在湯里煮面條就是味增拉面。
香玉糟油
讓肉菜變成小清新
江浙人似乎用糟油比較多，這是類似醬油的一種調(diào)料，天氣炎熱的時節(jié)，白煮肉、白斬雞、鹵雞爪等肉菜加入這個調(diào)料，口味會特別清香冝人。
俄羅斯KIM牌22號辣醬
烤肉必備辣椒醬
這種俄羅斯的辣醬國內(nèi)知道的人還不是很多，吃過的全部愛上了！
它分22個號碼，22號是最辣的，口感不是那種干辣干辣的味，很香，吃上就上癮，燒烤、烤肉最合適不過，平時自己在家里隨便吃什么都可以加一點來開胃。
寶鼎天魚康樂醋
吃螃蟹一絕的甜醋
上海人愛吃康樂醋，與我們平時吃的比較多的山西陳醋有區(qū)別，康樂醋里加了蜂蜜，而山西醋里加了鹽，所以一個口味偏甜一個口味偏咸。 另外我們常吃的還有鎮(zhèn)江香醋，用大麥小麥制成，也加了糖，但與康樂醋加了風靡的甜又是不一樣的。
所以家里平時燒菜、拌涼菜、吃餃子等用山西陳醋不錯，但如果是平時經(jīng)常吃螃蟹等海物水產(chǎn)、湯包、煎包等食物的家庭，買一瓶康樂醋來搭配食用，口感更好。
鋼熙特別定制韓式辣醬
韓國人家里的醬料配方
韓式辣醬在超市已經(jīng)非常普遍了，這款是抖音網(wǎng)紅家里自制辣椒醬的配方，博主是湖南人，嫁到了韓國，這個配方是她韓國婆婆教的，他們?nèi)乙驗轫n國胖老公吃飯很香出名。
這個醬料用來拌飯或者煮泡菜湯都很好，甜辣不是很辣，我吃還要加辣椒粉。其實拌飯不一定要像韓料店里一樣煮好多少種配料后，整整齊齊碼好才能開始拌著吃，可以隨意一點。
我一般都是煎一個稀黃的荷包蛋放進白米飯里，把家里現(xiàn)有的菜都加進去，澆上一點芝麻油，撒上芝麻，擠一點番茄醬，挖一大勺韓式辣醬，加點辣椒粉，然后瘋狂攪拌，也很好吃，甚至比那種精心準備的還要好吃，因為味道更豐富！
廣西之家酸筍
在家捕捉螺螄粉的靈魂
螺螄粉真正的靈魂來自于獨具風味的酸筍，微臭酸爽的口感讓人欲罷不能。其實只要買到這個酸筍，在家煮其它的食物也能享受更多類似的美味。
這家酸筍是地道的廣西口味，筍子有塊狀的也有切好的絲狀的，很方便。酸筍買回家，煮粉、下面、熬湯、炒菜、燒魚……都可以作為配菜，那酸爽真是美味至極！
安記鮮廚肉味王調(diào)味料
肉菜必備魔法劑
一種有點類似于十三香的混合調(diào)味料，粉末狀，加一點進菜里有種獨特的肉香味。特別是加進肉菜，肉的香味會被提得更鮮，給廚藝非常大的加分。
收好這30種廚房猛料
你將輕松解鎖超過3000種美味料理
美味生活從買調(diào)料開始
大家一起當大廚吧！
你們平時做飯還用過什么寶藏猛料嗎？
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