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鹵五花肉

女兒很喜歡吃隆江豬腳店的鹵肉飯,那鹵肉看著黑黑的,但是十分爛,我還專門替他買過鹵肉來,后來一想,為什么不自已做呢,自已做的,材料更實(shí)在。在老家,家婆也會做鹵肉,女兒也喜歡吃,我特意備了材料,讓家婆在邊上指點(diǎn),做了些鹵五花肉。挺不錯的哦。

食材與明細(xì)

1. 調(diào)料包備好。一包是紅曲粉,一包是五香粉,一包是鹵料包

2. 鹵料包有各種香料,桔皮,桂皮,八角,胡椒等

3. 放入一個煲湯袋中

4. 取一大砂鍋,放入適量水,加鹽,和醬油(醬油和水差不多各一半),放入鹵料包

5. 五花肉用開水燙過

6. 取二勺紅曲粉放入砂鍋中以便上色

7. 將鹵肉放入煲中,加少量五香粉,煮開后,小火煨,熟后就關(guān)火。靜置幾小時(shí),我是隔了一個夜。第二天再拿出來

8. 取一塊,裝盤即可。

溫馨小提示:1、鹵料用煲湯袋更干凈。 2、鹵水還可以用來鹵別的食材哦。 3、鹵水一次不要弄太多。要盡快吃完。鹵肉比較肥,也不要多吃。

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