綠世界農(nóng)場的仙人掌。
檜木聞香擺件。
臺灣農(nóng)場 世外桃源
白天在林間漫步 夜晚看螢火蟲翻飛 住宿聞檜木清香
走進臺灣休閑農(nóng)業(yè)見識
成都是一座讓人“來了就不想離開”的城市，三圣花鄉(xiāng)的農(nóng)家樂更是成都一個休閑的好去處。臺灣的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)過30年的發(fā)展，已經(jīng)形成了完整的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，成為全世界著名的經(jīng)濟奇跡。
10月中旬，華西都市報記者和全國10多家媒體的記者，應(yīng)邀走訪了臺灣的休閑農(nóng)業(yè)。8天時間，從東部的宜蘭再到西部的臺中，一路向南直抵高雄，走訪了10多家生態(tài)農(nóng)莊，讓人大開眼界。
最洗眼睛的農(nóng)場 綠世界農(nóng)場
綠世界農(nóng)場，小朋友最喜歡和羊駝親密接觸。
綠世界農(nóng)場，鸕鶿在草地上散步。
位于新竹北埔的綠世界生態(tài)農(nóng)場，感覺更像一個生物多樣性的動植物樂園。對孩子們來說，這些稀奇的動植物未必夠珍稀，但真的很萌很有趣。動物劇場每個小時都有一場鸚鵡表演和互動，令人驚喜連連。
草地上，10多頭羊駝在悠閑散步，你可以去跟它們合影，陪它們溜達。
在蝴蝶生態(tài)公園，你可以看到比兩只手掌還大的蛇頸蛾，鮮艷的鳳蝶、落花般的黃蝶，還可以看到蝴蝶從交配、產(chǎn)卵、結(jié)蛹到羽化的各個階段。
在大探奇區(qū)，洗眼睛的地方就更多了，仙人掌公園里種植著世界上1000多種仙人掌，許多仙人掌的年齡都超過百年。
在亞馬遜雨林區(qū)，還可以看到世界上最大的淡水魚——象魚，鬣蜥、雙色龍等，處處令人驚奇。
空中植物區(qū)，展示有各種蕨類和蘭花。
生物多樣性探索區(qū)里，是各種熱帶雨林的動植物和昆蟲。
鳥類生態(tài)公園，則是一個模擬鳥類自然生態(tài)環(huán)境的天然鳥園。一進入?yún)擦郑习俜N各式各樣的鳥在你身邊飛翔覓食，鳥鳴聲不絕于耳。
夢想中的世外桃源 香格里拉農(nóng)場
香格里拉農(nóng)場的檜木聞香擺件。
有“臺灣休閑農(nóng)業(yè)教父”之稱的張清來，最喜歡說的一句話是：“農(nóng)地不是地，農(nóng)地是風(fēng)景、是文化，農(nóng)地是改變了就不能再回復(fù)的舊貌，消失了就不能再重現(xiàn)的資源?！彼?，他一手一腳打造的香格里拉農(nóng)場，是個有情懷的農(nóng)場。
62歲的張清來連小學(xué)都沒有畢業(yè)，幼年生活極為艱苦。為考上公務(wù)員，他曾經(jīng)刻苦自修7年。然而，終于如愿的他，卻不喜歡公務(wù)員刻板的生活，而是回到了農(nóng)村創(chuàng)業(yè)。
他用全部積蓄買下一塊坡地，種上水果，這就是香格里拉農(nóng)場的雛形。
這個最早以采果為主題的農(nóng)場，現(xiàn)在美好得像一個空中花園：在山頂，可以俯瞰宜蘭城，農(nóng)場里白墻紅頂?shù)臍W式小莊園，早就成了臺灣人拍婚紗照和偶像劇的最愛；白天在林間漫步，夜晚看螢火蟲翻飛，或者放一盞燈，住一住散發(fā)著檜木清香的檜木小屋，那真是夢想中的世外桃源。
留下“碳足跡”的地方 平林農(nóng)場
平林農(nóng)場，生態(tài)山藥是特色。
平林農(nóng)場特別展示的客人的DIY作品。
來到位于雙溪的平林農(nóng)場，迎面就能看見巨大的蝴蝶柱。這里有70多個野生昆蟲種類，到處翻飛的蝴蝶更是特色。導(dǎo)覽的大姐是個植物通，她說，這里種植著大量的蜜源植物，每年4月，這里的螢火蟲漫山遍谷，一到夜里，到處熒光點點。
這座農(nóng)場創(chuàng)立于30多年前。農(nóng)場主有著環(huán)保夢想，在這塊土地上的耕種一直秉承不打農(nóng)藥、不用化肥的有機方式，慢慢發(fā)展，后來才開放成為休閑農(nóng)場。
雖然這里也有農(nóng)莊住宿和餐飲，但老板特別強調(diào)，他們最講究的是“碳足跡”，也就是吃的一定是地地道道的當(dāng)?shù)赝辽巢摹?nbsp;
自己農(nóng)莊種的不夠吃？沒問題，這個大型農(nóng)家樂可是“農(nóng)莊+農(nóng)戶”的典型。老板娘給我們展示了幾條巨大的、又長又直的山藥。你以為這些山藥這么大，是打了膨大劑吧？NO！那是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民仔細研究山藥的特性，用木桿固定，再配以真正的有機肥種出來的。
這里的山藥如此有名，以至于每年10月都要舉辦山藥節(jié)活動，種出最大最好的農(nóng)民會贏得榮譽。農(nóng)場還開發(fā)出大量山藥料理，中式、日式，好看又獨特。
平林農(nóng)場是臺灣老派休閑農(nóng)莊的代表，也是當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境教育基地。來了這里，就沒必要坐著喝茶打牌了。春天可以看螢火蟲，夏天可以與蝴蝶共舞，秋天呼吸野姜花的清香，冬天品嘗特色的地產(chǎn)山藥，日子不要太美了！
花果野食的樂趣 枕頭山農(nóng)業(yè)區(qū)
花果野食造型獨特。
枕頭山休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，花果野食的做法中西合璧。
枕頭山休閑農(nóng)業(yè)區(qū)，游客學(xué)習(xí)扎掃帚。
枕頭山·花果野食令人垂涎欲滴。
在枕頭山，我們吃到了一餐印象格外深刻的花果餐。
枕頭山是一個水果產(chǎn)區(qū)。說實話，一般的邀請城市居民來采采水果，已經(jīng)沒有太多新意了。吃點地產(chǎn)農(nóng)家菜，也不是什么新鮮的事。
但他們做得不同。田野鄉(xiāng)宴擺在花果樹之間，本來應(yīng)該出現(xiàn)在高級餐廳的精美餐具，漂亮的桌花裝飾，擺在山野之間，生生有了小情調(diào)。
菜品材料雖然出自本地，但做法中西合璧，與我們想象中的農(nóng)家餐飲完全不同。
聞香識農(nóng)場 花露農(nóng)場
花露農(nóng)場的洗手間很有創(chuàng)意。
花露農(nóng)場的精油城堡。
陳基能原來學(xué)的是醫(yī)科，從小喜歡栽種植物的他，現(xiàn)在最喜歡說的是創(chuàng)新和專注。
來到花露農(nóng)場，他首先帶我們參觀的，是農(nóng)場的創(chuàng)意衛(wèi)生間。后來津津樂道的，是他創(chuàng)意于精油生產(chǎn)的“精油城堡”。
陳基能以前專門種一品紅。金融風(fēng)暴后，單純的花卉市場受到打擊，他才把注意力轉(zhuǎn)到做休閑農(nóng)場上來，一邊做一邊找特色，慢慢就愛上了精油。
花露是個以聞香為主題的農(nóng)場。有一片片的香花比如薰衣草，也有大片的香草比如迷迭香。走在農(nóng)場里，他讓我們在不同的香草上撥弄，呼吸不同的清香。
他一再表示，農(nóng)業(yè)只停留在種植這種一級產(chǎn)業(yè)上，是很難賺錢的，“一朵玫瑰能賣幾個錢？但我把它做成真空干燥的茶包，一朵玫瑰就要賣8元人民幣，還不夠賣！”
香花、香草做多了，自然就變成了精油產(chǎn)品。我們在農(nóng)場看到，各種精油系列的日常養(yǎng)護品、精油皂，已形成了完整的產(chǎn)品系列。
有了種植基地做舞臺，口碑越來越好。僅迷迭香洗發(fā)水今年就可生產(chǎn)10萬瓶?，F(xiàn)在，農(nóng)場收入有60%都來自精油產(chǎn)品。
親近自然 分享收獲
擠牛奶喂黑山羊吃草，卷起褲管在水田里插秧
走進臺灣休閑農(nóng)業(yè) 體驗
30年前，臺灣面臨的問題，是土地過度開發(fā)，農(nóng)民貧困，農(nóng)村凋零，農(nóng)業(yè)末路。從有機農(nóng)業(yè)到休閑農(nóng)業(yè)的興起，是那時臺灣產(chǎn)業(yè)人士給這些問題的破題辦法。
今天，我們在臺灣的休閑農(nóng)莊，看到的是讓城市人體驗和參與農(nóng)村生活的努力，是農(nóng)莊對有機安全食品的認可和積極的推行。要知道，所謂安全來之不易，土地一旦被過度索取，恢復(fù)的時間比我們想象的長得多。
我們也希望夜晚有流螢，山間有蝶飛。驚蟄的時候播種，夏天看各種作物長得蓬蓬勃勃，秋天的時候，和農(nóng)民一起分享豐收的喜悅。
現(xiàn)在，這些休閑農(nóng)場的主人基本上都是第二代了。和前輩們主要靠自己摸索不同，二代的農(nóng)場主們很多都有海外留學(xué)背景，他們視野更開闊，手法更時尚，考慮的問題也大大不同。
比如，他們在想，在分享經(jīng)濟席卷世界的時候，在Uber、Airbnb已經(jīng)成為新的生活方式時，他們作為休閑農(nóng)場主，能做些什么？
最孩子氣的牧場 飛牛牧場
飛牛牧場的牛奶相關(guān)產(chǎn)品，比內(nèi)陸一線牛奶品牌還豐富。
飛牛牧場也是一個生物教育基地。
飛牛牧場的口號是：飛牛就是愛地球。走完一圈你會感受到，這個牧場，也許是臺灣西部最孩子氣的牧場了。
如果你要帶小朋友到臺灣，飛牛牧場絕對不可錯過。小朋友可以了解牛奶是怎么生產(chǎn)的，還可以親手去擠擠牛奶，喂黑山羊吃吃草，了解牛是怎么吃草怎么消化的。也可以在特色餐廳試試獨特的牛奶火鍋，品嘗包裝得像個手雷一樣的牛奶布丁。
其實，飛牛牧場的過去并不浪漫，早年它也是眾多純牛奶牧場中的一分子。直到10年前，經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)，養(yǎng)的奶牛越來越多，成本越來越高，通過各種渠道銷售的牛奶卻越來越便宜。他們不得不走上了轉(zhuǎn)型之路，開始轉(zhuǎn)型為休閑農(nóng)場。沒想到，這一轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)出了春天。
飛牛牧場很萌，現(xiàn)在的餐廳早年是牛舍，放映廳是原來的谷倉，游人可以遠觀，還可以體驗擠牛奶、喂食黑羊等各種活動。
最讓人稱道的，是他們把牛奶的衍生品發(fā)展出了一系列的產(chǎn)品，除鮮奶、酸奶各種牛奶餅干、奶片、牛奶冰淇淋、奶酪等食品，還有牛奶沐浴露、洗發(fā)水、潤膚霜；有奶牛造型的各式小用品、小擺件，令人目不暇接。簡直把特色做到了極致。
據(jù)說，小朋友最喜歡這個牧場了，一年有20-30萬人次到這里來。在臺灣，這可是個大數(shù)字。
最本真的農(nóng)地體驗 頭城農(nóng)場
頭城農(nóng)場，藏酒酒莊的酒窖一角。
頭城農(nóng)場，小朋友下水田栽秧，真是別樣的體驗。
我想有座房子，面朝大海，春暖花開。說的應(yīng)該就是頭城農(nóng)場這樣的地方吧？
頭城農(nóng)場位于臺灣東北海岸，步行1.5公里，就可以看到深深的太平洋。
這個占地1800畝的農(nóng)場，是一塊有三條溪流穿越的坡地，是一個姓卓的女教師在36年前創(chuàng)辦的。當(dāng)然，最開始的規(guī)模遠不如現(xiàn)在大。
現(xiàn)在，已經(jīng)76歲的卓媽媽仍然身輕體健，農(nóng)場也已經(jīng)成了臺灣著名的休閑基地和戶外環(huán)境教育基地，一年有6萬人次來這里體驗農(nóng)莊生活。他們認為，大自然是最好的教室，親身體驗農(nóng)莊的勞動，能讓人從小對大自然心存親近和敬畏，而且更懂得珍惜。
城里人對農(nóng)村的體驗，更多的是遠觀。你可能去農(nóng)場采過果，去農(nóng)家樂吃過農(nóng)家菜，但你有沒有試過卷起褲管、赤腳踩在水田里插秧？拿起鋤頭去真正挖田？去收割水稻？在頭城農(nóng)場，這種體驗很能觸及靈魂。
明知道是一場體驗游戲，但當(dāng)我穿著農(nóng)婦的圍裙，赤腳站在田埂邊，跟著導(dǎo)覽員念起插秧的口訣、然后拿著一塊秧苗踩進滑溜溜的泥土?xí)r，還是很新奇的。
據(jù)說，小孩子來插秧后，吃飯都不會在碗底留下飯粒，比念一萬遍《憫農(nóng)》，更讓小孩子記憶深刻。
卓媽媽的兒子曾留學(xué)法國，熱愛釀酒。他創(chuàng)建了藏酒酒莊，最大的愛好，是用農(nóng)莊出產(chǎn)的各種水果釀酒。在他的酒莊，你可以嘗到金棗酒、嘉寶果酒等口味獨特的果酒。這些果酒，也成為農(nóng)莊一個特色伴手禮。
刀耕火種的樂趣 文山農(nóng)場
文山農(nóng)場，參觀者體驗燒土灶。
文山農(nóng)場，導(dǎo)覽示范吃竹筒飯。
看過很多亮眼睛的休閑農(nóng)場，文山農(nóng)場從硬件來說顯得很草根、很原生態(tài)。
或者，這里的特色就是原生態(tài)，所以，你盡可能來這里體驗各種刀耕火種的感覺。
比如，用硬土塊壘個土灶，先點火把土塊都燒成黑色，然后放進包好的食物，比如整只雞，或者紅薯、土豆，然后敲塌土灶，讓滾燙的土塊慢慢把食物烤熟。
比如，砍根竹子來做竹筒飯，或者用砂紙慢慢把竹筒磨成一只喝水的杯子。
我想，或者這也算是一種基礎(chǔ)的生存培訓(xùn)吧？
一棵柚子樹的故事 東風(fēng)農(nóng)場
東風(fēng)農(nóng)場的柚花精油皂。
東風(fēng)農(nóng)場的小柚飯團，怎么舍得下口？
東風(fēng)農(nóng)場的柚花伴手禮。
雖然有露營基地作為特色，但東風(fēng)農(nóng)場仍然算是一個傳統(tǒng)意義上的農(nóng)場。這里盛產(chǎn)柚子。我們?nèi)サ臅r候，他們正在籌備第二天就要開始的鄉(xiāng)村集市活動。
咖啡廳里提供烏龍茶露飲用，有柚花精油系列的護膚產(chǎn)品，還有精美的檜木聞香擺件，讓咖啡廳變得很有格調(diào)。
據(jù)說，這些擺件都是檜木和其他芳香的木材做的，放在家里，會讓你聞到大自然的馨香。
臺灣創(chuàng)新農(nóng)業(yè)專家游文宏講述了一個關(guān)于冬山柚子的故事。柚子本是中秋前后產(chǎn)出的水果，集中上市，行銷不當(dāng)就要價低傷農(nóng)。一個“柚見幸?！钡膭?chuàng)意完美解決了這一問題。
他們做了一個卡通化的柚子形象“小柚”，從小柚的成長故事推出柚子的整棵認養(yǎng)計劃，鼓勵市民周末來農(nóng)場照看柚子樹。
同時推出柚子料理、柚花精油SPA、柚花茶飲等各種富有特色的活動和產(chǎn)品。華西都市報記者張曉琴攝影報道
/記者手記/
無處不在的伴手禮
□張曉琴
在臺灣走訪各個休閑農(nóng)場，印象最深的，還有無處不在的特色伴手禮。
農(nóng)場的伴手禮材料一般都是取材于當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，有種土生土長、貨真價實的踏實感。不過，這些伴手禮可不“土”，比如農(nóng)家酒，有11家農(nóng)家酒莊被評為優(yōu)秀酒莊。2015年，有6款農(nóng)家酒還獲得國際性的金牌大獎。
為什么內(nèi)陸的旅游紀念品到處都一樣，而臺灣每個農(nóng)莊都會有不同的伴手禮？
其實，這是各地農(nóng)會進行深入輔導(dǎo)的結(jié)果。臺灣品牌農(nóng)業(yè)推廣協(xié)會的理事長張玉成，講了一個有趣的小故事。
他說，他父親是做皮鞋的，并不懂什么設(shè)計。但他經(jīng)常在機場呆著，拿著相機拍別人穿的皮鞋，設(shè)計款式也就越做越好。
只要有做好產(chǎn)品的意愿，再加上協(xié)會對農(nóng)民不斷的培訓(xùn)，好的產(chǎn)品就出來了。
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