導(dǎo)讀：秋季豐收，很多人都會(huì)選擇逃離城市的喧囂，到市區(qū)周邊摘棗、挖花生，再配上一餐純農(nóng)家的美食，享受一下淳樸的鄉(xiāng)村生活。這樣的感覺在家里或者在飯店里，可是絕對(duì)找不到的。坐在田間地頭，吃著剛剛摘下的最新鮮的大棗、花生，品嘗著剛摘的柿子、甜梨。疲累的身心仿佛被一下拉回歸到了原始。蛐蛐的叫聲、蛙鳴聲，也伴著吃飯的歡笑聲，和著鄉(xiāng)間的燈火在思緒里跳動(dòng)。

　　秋季豐收，很多人都會(huì)選擇逃離城市的喧囂，到市區(qū)周邊摘棗、挖花生，再配上一餐純農(nóng)家的美食，享受一下淳樸的鄉(xiāng)村生活。這樣的感覺在家里或者在飯店里，可是絕對(duì)找不到的。坐在田間地頭，吃著剛剛摘下的最新鮮的大棗、花生，品嘗著剛摘的柿子、甜梨。疲累的身心仿佛被一下拉回歸到了原始。蛐蛐的叫聲、蛙鳴聲，也伴著吃飯的歡笑聲，和著鄉(xiāng)間的燈火在思緒里跳動(dòng)。

　　油炸花椒葉

　　當(dāng)看到花椒葉，很多人都會(huì)有疑問：“這怎么能吃?”，其實(shí)這是一道非常美味的農(nóng)家美食。油炸花椒葉先用面粉、雞蛋、小蘇打粉加上鹽，兌水調(diào)面糊?；ń啡~焯水瀝干后，放入面糊中拌勻。等到油鍋燒熱后，把掛了面糊的花椒葉放進(jìn)鍋里，炸至金黃色撈出。說是菜，其實(shí)也可以當(dāng)做主食，麻中泛著清香，包你直呼過癮，贊不絕口。

　　清蒸紅薯葉

　　紅薯葉是上了年紀(jì)的人的時(shí)代記憶，是兒時(shí)的味道。這道菜可以說是真正的綠色食品，烹飪的方法再簡單不過，上鍋稍微蒸幾分鐘，拌點(diǎn)生蒜、少許鹽即可。吃到嘴里第一感覺就是清淡，清淡之后就是沁人心脾的清香?；蛟S有些口味重的朋友會(huì)受不了它的索然無味，但是這種清淡對(duì)于常以魚、肉為最愛的城里人來說，可貴之處就是正好調(diào)理一下腸胃，清理腸道中累積的毒素。

　　涼拌紅薯梗

　　先用熱水簡單的焯一下，然后再用生蒜、青紅辣椒絲、醋、鹽、香油拌勻即可。這種紅綠搭配、色彩鮮亮的美味首先從視覺上就已經(jīng)勾起了你的食欲，調(diào)動(dòng)著你的味蕾。這道菜的食材很簡單，保證脆嫩口感的重要前提，就是紅薯梗一定要鮮嫩。簡單的食材，用最原始的方法處理，卻能真正的激發(fā)它鄉(xiāng)土的味道。

　　玉米排骨

　　農(nóng)家菜中玉米排骨尤受歡迎。開水煮沸，放入調(diào)味料，高壓鍋燜煮，采摘新鮮的玉米后放，慢火煮熟。油鍋爆炒蔥姜蒜，加湯，倒入玉米排骨，清炒入味，出鍋，擺盤，一氣呵成。玉米醇香四溢，排骨肉質(zhì)鮮嫩。玉米是營養(yǎng)價(jià)值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。是一道老少皆宜的農(nóng)家菜。

　　地鍋炒柴雞蛋

　　在現(xiàn)在的超市或者菜市場，柴雞蛋或許也能夠經(jīng)常的吃到，但是這種用地鍋炒柴雞蛋的做法，你還必須要到鄉(xiāng)村才能吃到。支起個(gè)爐灶，點(diǎn)上柴火燒起地鍋，把打好的雞蛋倒入滾滾的熱油鍋，立即刺刺啦啦開花、香氣隨即而來的過程，這簡直是一種從視覺從味覺甚至是聽覺上，都給了你無比誘人的感覺。把焦黃的雞蛋放入口中，唯一的感覺就是一個(gè)字，“香”。

　　清炒馬生菜

　　馬生菜為夏秋之季節(jié)的野生菜，有叫它長壽菜，也有叫它麻繩菜的。只宜應(yīng)季采摘，過季則不可鮮食，將馬生菜根部和老葉摘去洗凈，切段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬生菜，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可，仔細(xì)品嘗一口，質(zhì)地細(xì)嫩，爽滑適口，鮮香略酸。

　　棗煮花生

　　剛從地里刨出來的花生以及剛從樹上摘下的紅棗洗過多遍之后直接就開始煮，花生煮到差不多的火候再放進(jìn)去新鮮的大棗，稍后就可以起鍋。整個(gè)過程沒有任何作料更沒有任何添加劑，最大的特點(diǎn)就是新鮮。這道菜的口感就是花生非常飽滿，原汁原味，略帶泥土的清香。棗非常的甜，棗瓤特別厚，水分很大。小孩子嘗過之后的第一句話就是“下次還要吃”。

　　玉米面蒸窩窩頭

　　現(xiàn)在人都講究養(yǎng)生，都主張吃粗糧來達(dá)到營養(yǎng)均衡，排除體內(nèi)毒素。以前曾經(jīng)作為底層平民常用食品的玉米面窩窩頭，現(xiàn)在成了稀罕物?，F(xiàn)在正值玉米的收獲季節(jié)，新鮮的玉米逐漸的被收入谷倉。用新收的玉米加上地鍋蒸法，窩窩頭黃亮的顏色自不必說，一口咬下去：有玉米的香甜，糯米的軟糯。

　　地鍋燉柴雞

　　地鍋燉柴雞，用時(shí)長，口感醇厚，就是雞肉本身的肉香和筋道，這就是燉柴雞需要給你的全部。北方人所謂的入味無非是那些又咸又香的作料干擾了肉類原本的味道，而農(nóng)家燉柴雞要給你吃的是雞子的原汁原味。散養(yǎng)喂養(yǎng)方式，喂的是麩子和玉米糝，或者是散養(yǎng)在田間地頭自己找蟲子和青草籽吃，沒有喂養(yǎng)過飼料添加劑，一只兩到三斤的柴雞就要長一年。

　　大塊魚

　　大塊魚是農(nóng)家樂中最受歡迎的菜，是最受期待的重頭戲。又正值秋釣時(shí)節(jié)，這道菜更是火熱。既能夠享受秋天垂釣的樂趣，又能品嘗自己親手釣的鮮魚。吃炸魚塊最關(guān)鍵的是這樣現(xiàn)吃現(xiàn)做。大鍋溫油，將腌制好的魚肉裹上脆漿炸出來的魚塊外焦里嫩。魚肉咸鮮嫩香，肉質(zhì)飽滿豐厚，很具有農(nóng)家炸魚塊的特色。 

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