饅頭不要直接上鍋蒸，學(xué)會這樣做，蒸出來的饅頭又大又軟，香又甜
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。我們的一日三餐除了要吃一些家常菜更離不開主食，畢竟每天填飽肚子還是主要靠主食的。因?yàn)榈乩韰^(qū)域的問題，南方人的主食是稻米也就是米飯，而北方人的主食是各種面食，尤其是饅頭，對北方人來說，幾乎是天天吃頓頓吃的。我們現(xiàn)在常吃的饅頭有兩種，一種是買回來的，另一種就是自己動手蒸的，不過經(jīng)常吃饅頭的朋友應(yīng)該都清楚，自己蒸的饅頭要比買回來的好吃多了。
所以小編家里一年當(dāng)中都是很少買饅頭吃的，不管平時(shí)的工作多忙多累，都是蒸一大鍋饅頭備著的，蒸好以后放在冰箱冷藏，隨吃隨熱也是很方便很省事的。蒸饅頭的做法其實(shí)并不是特別難的，不過大家蒸出來饅頭的味道也是不一樣的，有的人蒸的饅頭香甜松軟還好吃，有的人蒸的饅頭就實(shí)在有點(diǎn)慘不忍睹了，不僅賣相不好，就連味道也差得要命。
其實(shí)造成這樣的結(jié)果，大都是因?yàn)橐粋€(gè)問題，那就是饅頭揉好以后，有的人直接放入鍋內(nèi)蒸熟就是吃了，而有的人則是多做了一步，然后上鍋蒸出來的饅頭才是香甜松軟還好吃的。由此可見，蒸饅頭的時(shí)候，饅頭是不能直接上鍋蒸的，下面呢，小編就把蒸饅頭正確還好吃的詳細(xì)做法分享給大家，饅頭不要直接上鍋蒸，學(xué)會這樣做，蒸出來的饅頭又大又軟，香又甜。
【家常蒸饅頭】
所需食材：面粉、酵母、溫水、白糖
步驟一：準(zhǔn)備干凈的面盆，放入適量酵母，倒入適量溫水，攪拌一下，直到酵母完全融化。
步驟二：然后往酵母水中倒入適量面粉和白糖，攪成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。
步驟三：然后在面盆上面蓋上蓋子，放在溫暖處，等到面團(tuán)發(fā)酵成原先的兩倍大。
步驟四：把發(fā)酵好的面團(tuán)倒在面板上面，揉成緊實(shí)的面團(tuán)，盡量多揉一會，最后把面團(tuán)揉成長條。
步驟五：把長條切成差不多同樣大的面塊，分別揉成饅頭的形狀，可以是圓形也可以是長方形。
步驟六：把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布，放在一旁醒發(fā)15-20分鐘，然后擺入蒸籠內(nèi)。
步驟七：冷水上鍋，大火燒開，繼續(xù)蒸25分鐘，關(guān)火后燜5分鐘，即可取出食用。
小貼士：
1、饅頭揉好以后不要直接上鍋蒸，記得放在一旁醒發(fā)15-20分鐘，因?yàn)檫@樣做，蒸出來的饅頭才會是蓬松暄軟，又香又甜的。
2、酵母用溫水融化的速度快，并且用溫水和的面團(tuán)更容易被發(fā)酵。
3、發(fā)面的時(shí)候加入白糖，不僅可以增加饅頭香甜的口感，白糖還能起到促進(jìn)發(fā)酵的速度呢。
4、饅頭蒸好以后，關(guān)火燜5分鐘，這樣做，出鍋后的饅頭才不會塌陷和回縮。
聯(lián)系客服
