黏糊糊的咖喱雞飯，烹飪方法簡(jiǎn)單到?jīng)]朋友，太費(fèi)米飯了
enjoy半糖半甜 2020-09-06 00:44
提起肉食，最先想到的是什么肉呢？我腦海里最先浮現(xiàn)的是雞肉，記憶里，小時(shí)候挑食，媽媽就會(huì)燉上一鍋香噴噴的濃郁咖喱，做上一頓，能吃上一天，小時(shí)候最開(kāi)心的就是這個(gè)時(shí)刻了，只要有雞肉，我不想吃飯的胃口瞬間就回來(lái)了。就連現(xiàn)在我對(duì)雞肉都情有獨(dú)鐘，同時(shí)包括咖喱，對(duì)咖喱的喜愛(ài)也是從媽媽的一頓咖喱雞塊愛(ài)上的，天熱胃口不好，一大鍋咖喱雞塊也是開(kāi)胃的好幫手呢。
最近呢頻繁出差，已經(jīng)有好久沒(méi)有回家了，每天在各地跑來(lái)跑去，也沒(méi)有機(jī)會(huì)坐下來(lái)好好吃飯，現(xiàn)如今好不容易出差回來(lái)了，放了幾天的假，立馬回家收拾行李連夜回家。自己的心已經(jīng)飄回了家鄉(xiāng)，思緒飄回了飯桌，想念媽媽的飯菜。
好久沒(méi)回去媽媽問(wèn)我想吃什么，安排的明明白白，第一頓就安排了咖喱飯，早上早早被媽媽喊起來(lái)一起去逛超市，不知道全中國(guó)的媽媽是否一樣，早上七點(diǎn)就喊我，說(shuō)已經(jīng)九點(diǎn)了，起床一看也就七點(diǎn)多，早早收拾一番去逛超市采購(gòu)今天要做咖喱飯的食材。
去到超市早上的人很多，看到擁擠的人群滿(mǎn)滿(mǎn)的都是生活氣息，媽媽我們倆分工合作，我先去食材去買(mǎi)了一份咖喱，原味的，又去買(mǎi)了洋蔥、胡蘿卜、土豆，媽媽去肉區(qū)買(mǎi)了雞翅中，雞琵琶腿，還有黑米，媽媽我倆會(huì)合又一起去買(mǎi)了黃色彩椒、紅色彩椒、綠色彩椒，做咖喱雞塊的菜已經(jīng)買(mǎi)好了，又在超市里買(mǎi)了自己喜歡的水果以及零食，全部買(mǎi)完一人一袋就回去了。
剛回到家媽媽就開(kāi)始準(zhǔn)備工作了，咖喱雞用的是雞翅中和雞腿，做出來(lái)肉質(zhì)會(huì)更滑嫩，當(dāng)然咖喱雞塊的靈魂就是咖喱了，現(xiàn)買(mǎi)的咖喱塊，既方便又省事。先把黑米清洗干凈，加入適量的清水進(jìn)行燜飯，如果不喜歡純黑米的話(huà)，可以摻進(jìn)去四分之一的大米，馬上煮飯模式，做出來(lái)完全沒(méi)問(wèn)題。
我在旁邊打下手，土豆、胡蘿卜沖洗干凈，削皮，然后給媽媽放在那，三下五除二在媽媽的手下就成塊了，放在一邊備用。黃紅綠彩椒去除中間的部分，和洋蔥一樣切成塊就一起放在一邊備用就雞腿和雞塊去掉骨頭切塊，清洗干凈后倒入料酒姜片進(jìn)行腌制，現(xiàn)在的溫度也不是很高了，直接腌制就好了。雞翅和雞腿冷水進(jìn)行焯水，接著撈出清洗干凈，瀝干水分備用。
拿出家中炒鍋，放進(jìn)去適量的油，油熱后放入洋蔥塊翻炒出香味，之后加入土豆以及胡蘿卜，還有雞肉進(jìn)行翻炒，炒到胡蘿卜和土豆基本斷生就可以了。接著加入適量的清水燉煮，大約十五分鐘，期間可能會(huì)有浮沫，中間要記得撈出來(lái)哦，燉煮的時(shí)候記得要蓋上鍋蓋。
再燉煮的時(shí)候拿出這道菜的靈魂，咖喱塊，煮好了加入咖喱塊，攪拌直到融化，拌成小塊的咖喱塊很塊就融化了，但一定要記得要融化了在開(kāi)火哦，打開(kāi)小火，放進(jìn)去彩椒塊，攪拌均勻，煮五分鐘到湯汁變濃稠就可以了，香噴噴的咖喱雞塊就做好了。
接下來(lái)在媽媽的指導(dǎo)下我要開(kāi)始做熊本熊了，先取出大塊的黑米飯大致捏成大致圓形的黑臉，然后再取兩小坨飯團(tuán)做黑色的耳朵，拿出兩片芝士片做出眼睛鼻子耳朵，可以選擇用刀刻出來(lái)。用海苔做出嘴巴和鼻子，用紅辣椒做出紅撲撲的小臉蛋就好了。憨憨的熊本熊就做好了，放在淋上熱氣的咖喱塊上，就可以開(kāi)動(dòng)了呢，是可愛(ài)又美味的一餐了。好了。
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