徐光
茄子是人們常吃的蔬菜，有紫、青、白三種。它含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類、氨基酸、維生素P、鈣、磷、龍葵堿、果膠質(zhì)等成分，尤其是維生素P的含量極為豐富，被譽(yù)為“血管強(qiáng)化食物”。
中醫(yī)認(rèn)為，茄子性味甘寒，具有散血淤、消腫止痛、治療寒熱、祛風(fēng)通絡(luò)和止血的功用。新鮮或干燥后的茄子搗碎成末，口服能降低膽固醇并有利尿作用。茄子搗爛外敷，治毒蟲咬傷，皮膚潰爛、急性乳腺炎有效。經(jīng)霜茄子連蒂煅燒，研末，用酒送服，能治便血。茄子的這些治療功效都離不開維生素P的作用。
由于維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞間粘著力，能加固血管壁的牢度，因此可治療諸種皮膚創(chuàng)傷、炎癥、出血，更重要的是通過改善循環(huán)，對心血管疾病的防治有較好作用。
此外，茄子含有的龍葵堿有防癌作用。癌癥患者發(fā)熱或放療、化療后發(fā)熱，可用菊花煮水蒸茄，用麻油、米醋拌勻蒸熟的茄子食用，不但美味可口，而且有退燒作用。
2013年8月7日星期三(轉(zhuǎn)自中老年時報)第五版
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