本周已進入“驚蟄”節(jié)氣，氣溫回升，天氣漸暖，春雷乍響，人易肝火上升，肝氣旺盛，人易動怒，容易出現(xiàn)頭痛、眩暈目赤等病癥。此時節(jié)要重視對肝臟保養(yǎng)，使肝臟機能正常，減少疾病的發(fā)生，飲食調理上適宜食用芹菜粥。
天津醫(yī)院和平院區(qū)營養(yǎng)科主任胡若梅說，芹菜粥主要食材為芹菜和粳米。芹菜性味甘、涼，入肝、胃、肺經(jīng)，具有清熱平肝，祛風利濕，清腸利便，健腦鎮(zhèn)靜之功效，主治便秘、高血壓、肝火上攻引起的頭漲痛。尤其適宜患高血壓、動脈硬化的中老年人食用。粳米味甘，性平，歸脾胃經(jīng)，具有益脾胃和五臟，止煩渴、通血脈的功效，主治胃氣不足、口干渴、倦怠乏力、口干渴等病癥，適宜煩渴、身體瘦弱者食用。但脾腎陽虛者切忌食用，低血壓、肝硬化、痢疾泄瀉、胃及十二指腸潰瘍等患者慎食。
營養(yǎng)食譜推薦——芹菜粥
原料：芹菜100克，粳米50克，植物油3克，蔥、鹽少許。做法：將芹菜去根洗凈，切碎備用；將淘好的粳米放入鍋內加清水。將鍋置武火上燒沸，再用文火煮30分鐘。另在鐵鍋中倒入植物油，燒熱，爆蔥，翻炒芹菜幾下后倒入粳米粥中，打開蓋煮10分鐘后，加鹽少許調味即可。營養(yǎng)成分：所含熱能224千卡，蛋白質6克，脂肪4克，碳水化合物41克。記者龐津昆
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