什么元素是人體必須但不能攝入過(guò)多的？
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元素,
人體 ]
火。 2008-05-05 22:18
有很多元素能從各個(gè)渠道進(jìn)入人體 那么是那種不能攝入過(guò)多的呢，。
攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致什么并發(fā)癥或不良反應(yīng)呢。
滿意答案
人體營(yíng)養(yǎng)中有11種主要元素按所需多少順序遞減為氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。前四種占人體重量的95%，其余約占體重的4%，另外人體尚有維持生命活動(dòng)的“
必需微量元素”，約占體重的1%都不到。每種微量元素含量均小于0.01%,它們是鐵、銅、鋅、錳、碘、鈷、鉬、硒、氟、鋇等10多種。
一．鋅
對(duì)人體的重要性早期被人們認(rèn)為是促進(jìn)兒童生長(zhǎng)的關(guān)鍵元素和智慧元素，現(xiàn)在已知它是維持人體各種酶長(zhǎng)期系統(tǒng)的必需成份。它還是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)分子所必需的元素，而蛋白質(zhì)則構(gòu)成細(xì)胞。所以，幾乎所有的鋅都分布在細(xì)胞之內(nèi)，且其含量比任何別的元素更為豐富?，F(xiàn)在，許多研究報(bào)告都說(shuō)明鋅具備多方面的生理功能，是一種對(duì)人生命攸關(guān)的元素。當(dāng)人體缺鋅時(shí)，可引起一系列的生理紊亂。盡管鋅對(duì)人體有著如此神奇的作用，但是過(guò)多地?cái)z入也是有害的。一般認(rèn)為人每天需鋅10-14。5毫克，多從食物和飲水中獲取。
二．鐵
是哺乳動(dòng)物的血液和交換氧所必需的。沒(méi)有鐵，
血紅蛋白就不能制造出來(lái)，氧就不能得到輸送，導(dǎo)致
缺鐵性貧血。值得注意的是，即使是輕度缺鐵的兒童，他們的注意力也會(huì)明顯的降低，從而影響他們的學(xué)習(xí)能力。人們從膳食中，比如谷類(lèi)、肉類(lèi)、蔬菜、水果都能獲得一定的鐵。估計(jì)日攝入量為10-15毫克，同時(shí)從飲水中，也可獲得一定量的鐵。
三．錳
參與造血過(guò)程，并在胚胎的早期發(fā)揮作用。各種貧血的病人，錳多半降低，缺錳地區(qū)，癌癥的發(fā)病率高。有人在研究中還發(fā)現(xiàn)
動(dòng)脈硬化患者，是由于心臟的主動(dòng)脈中缺錳，因此動(dòng)脈硬化與人體內(nèi)缺錳有關(guān)。另外，在
精氨酸酶、
脯氨酸鈦酶的組成中，錳是不可缺少的部分，它還參與造血過(guò)程和
脂肪代謝過(guò)程。
四．銅
人體代謝過(guò)程中的必需元素，在紅細(xì)胞的生成的組織中，鐵有釋放及骨骼
中樞神經(jīng)系統(tǒng)和
結(jié)締組織的發(fā)育中，它均具有重要的作用。如：它可促使無(wú)機(jī)鐵變?yōu)橛袡C(jī)鐵，促進(jìn)鐵由貯存場(chǎng)所進(jìn)入骨髓，加速血紅蛋白及
卟啉的生成，在
氧化還原體系中是一種極有效的催化劑。缺銅會(huì)引起貧血，并由于黑色素不足，常形成毛發(fā)脫色癥。甚至可產(chǎn)生
白化病，有研究證明缺銅可引起
心臟增大、血管變?nèi)酢⑿募∽冃浴?a target="_blank" >心肌肥厚等癥狀，故與冠心病有關(guān)。
五．鈷
對(duì)人體的功能主要是通過(guò)維生素B12在人體內(nèi)發(fā)揮其生理作用，其生化作用是剌激造血，促進(jìn)動(dòng)物血紅蛋白的合成；促進(jìn)胃腸道內(nèi)鐵的吸收；防止脂肪在肝骨沉積。
人若缺鈷，就會(huì)引起巨細(xì)胞性的貧血，并影響蛋白質(zhì)、
氨基酸、輔酶及
脂蛋白的合成。在一些主于風(fēng)化火成巖層以及超基型巖層中的礦泉水，鈷的含量較高。
六．鉬
一般飲水中鉬含量很低，一般低于1毫克每升，這也是人體缺鉬的原因之一。缺鉬地區(qū)的人群食道癌發(fā)病率較高。我國(guó)食道癌集中高發(fā)區(qū)的調(diào)查資料表明，病區(qū)飲水中以缺鉬
銅、鋅、錳這其特征，鉬攝入過(guò)多或缺乏會(huì)引起
齲齒、
腎結(jié)石、營(yíng)養(yǎng)不良。
七．鉻
具有從Cr3+--Cr6+的氧化物形態(tài)。但在自然界，主要是以Cr3+最為常見(jiàn)，客觀存在作為人類(lèi)必需的微量元素所起的生理作用，也是限于Cr3+的形態(tài)，而Cr3+則對(duì)人體是有害的。
Cr3+對(duì)人體的生理功能，據(jù)當(dāng)前大量研究成果表明，主要是對(duì)葡萄糖類(lèi)和類(lèi)脂代謝以及對(duì)于一些系統(tǒng)中氨基酸的利用是非常必需的。因此，缺鉻易導(dǎo)致
胰島素的生活活性降低，從而發(fā)生糖尿病。1959年生物醫(yī)學(xué)家默茨證實(shí)，鉻是葡萄糖代謝過(guò)程中胰島素的利用所必需的一種要素。對(duì)于一些自于飲水中鉻含量低地區(qū)患蛋白脂缺乏癥的兒童，用鉻劑進(jìn)行治療后，恢復(fù)了他們對(duì)葡萄糖的正常消化力。目前人類(lèi)對(duì)鉻的需要量尚未見(jiàn)到明確的報(bào)道，從攝取和吸收的情況來(lái)看，每天攝入50-110毫克是呆以滿足生理需要的。
八．釩
具有一定的生物學(xué)活性，是人體必需的微量元素之一。釩對(duì)造血過(guò)程有一定的積極作用，釩可抑制體內(nèi)膽固醇的合成，有降低血壓的作用。動(dòng)物缺釩可引起體內(nèi)膽固醇含量增加，生長(zhǎng)遲緩，骨質(zhì)異常。
九．硒
硒作為人體所需微量元素，在防癌、抗癌、預(yù)防和治療
心血管疾病、
克山病和
大骨節(jié)病等方面的重要作用已為世人所公認(rèn)，確是保持人體健康的必需營(yíng)養(yǎng)性微量元素。硒在人體內(nèi)主要功能是：首先硒是組成各種
谷胱甘肽過(guò)氧化酶的一個(gè)重要元素，參與輔酶A和Q的合成，以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，其次是具有抗氧化性，能夠有效地阻止誘發(fā)各種癌癥的過(guò)氧化物的游離基的形成。有報(bào)道指出：硒的抗氧化作用與維生素E相似，且效力更大，此外硒還能逆轉(zhuǎn)鎘元素的有害的生理效應(yīng)。
中國(guó)科學(xué)院克山病防治隊(duì)根據(jù)國(guó)內(nèi)、外研究成果，認(rèn)為成年人每日最低需硒量為0.03—0.068毫克，推定每日0.04毫克，過(guò)多的攝入也會(huì)出現(xiàn)
慢性中毒癥。
十．碘
是人體必需的微量元素，人體缺碘，可以導(dǎo)致一系列的生化紊亂及生理異常，但補(bǔ)充大劑量的碘，又會(huì)引起甲狀腺中毒癥，人長(zhǎng)期攝入過(guò)多的碘不但無(wú)益，反而有害。
十一．氟
是人體所必需的微量元素。對(duì)人體而言，它在人體內(nèi)的濃度取決于外界環(huán)境狀況。當(dāng)環(huán)境中含氟量高時(shí)，特別是飲水中含氟量高時(shí)，我的攝入量就多，環(huán)境缺氟時(shí)，體內(nèi)亦隨之缺乏。一般認(rèn)為：人對(duì)氟的生理需要量為0.5-1.0毫克每天。成年人在正常情況下，每天可從普通飲水、飲食中獲得生理所需的氟，由于從飲水所獲得的氟幾乎安全被吸收。因此飲水中含量對(duì)人體健康的影響有著決定性的作用，飲水中含氟量在0.5-1.0毫克每升為適宜范圍.當(dāng)飲水中含氟量為1.5-2.0毫克每升時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)斑釉齒而影響美觀，而含量達(dá)到3-6毫克每升時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)
氟骨癥，攝入氟量每日不超過(guò)4-6毫克時(shí)，在體內(nèi)氟不會(huì)有累積現(xiàn)象產(chǎn)生。
氟對(duì)人體的生理功能，主要是在牙齒及骨骼的形成，結(jié)締組織的結(jié)構(gòu)以及鈣和磷的代謝中有重要作用。適量的氟進(jìn)入人體后，首先滲入牙齒，被
牙釉質(zhì)中的羥磷石灰所吸附，形成堅(jiān)硬質(zhì)密的氟
磷灰石表面保護(hù)層。這層保護(hù)層使
琺瑯質(zhì)在酸性質(zhì)條件下不易溶解，抑制嗜酸細(xì)菌的活性，阻止某些酶對(duì)牙齒的不利作用，從而能阻止齲齒的發(fā)生。據(jù)認(rèn)為：飲水中含氟量低于0-0.3毫克每升時(shí)，長(zhǎng)期飲用，而從食物渠道又得不到應(yīng)有的補(bǔ)充時(shí)，就會(huì)造成齲齒癥，兒童尤為突出，老年人還會(huì)出現(xiàn)骨骼變脆，易發(fā)生骨折。為此，常在這樣地區(qū)的給水中加入
氟化物，使含氟濃度為0.6-1.7毫克每升。以每人每日水的攝入量為2升計(jì)，則從加氟化物的范圍為1.2-3.4毫克。當(dāng)攝入過(guò)多的氟時(shí)，又會(huì)出現(xiàn)氟斑牙及慢性
氟中毒癥，這是一種嚴(yán)重危害人類(lèi)的疾病。它使人的牙齒易于脫落，肢體變形，全身
關(guān)節(jié)疼痛，嚴(yán)重影響人體健康，因此，當(dāng)這些飲水中氟含量過(guò)高時(shí)，又必須采取降低氟的措施。
微量元素對(duì)人體必不可少，但是在人體內(nèi)必須保持一種特殊的平衡狀態(tài)，一旦平衡被破壞，就會(huì)影響健康。
人體微量元素的含量各是多少
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人體,
微量元素,
含量 ]
惢╄→Music 2008-08-24 22:28
我在醫(yī)院化驗(yàn)了頭發(fā)，給了微量元素的檢查結(jié)果，但不知道是否正常，我的年齡是17，其中單子上寫(xiě)的是鋅189/銅16/鐵31/鉛17/鈣1062，看看是否正常，說(shuō)詳細(xì)點(diǎn)是多了還是少了，謝謝
滿意答案 好評(píng)率：100%
古往今來(lái)，探索生命之謎，保護(hù)人體健康、延年益壽已成為人類(lèi)夢(mèng)寐以求的美好愿望。目前已發(fā)現(xiàn)許多元素在人體內(nèi)含量不足人體體重的萬(wàn)分之一，總量之和還不足人體體重的千分之一，故取名為微量元素。微量元素是人體中酶、激素、維生素等活性物質(zhì)的核心成份，對(duì)人體的正常代謝和健康起著重要作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，人體所含微量元素的多少與癌癥、心血管疾病及人類(lèi)的壽命有著密切的關(guān)系。因此微量元素被譽(yù)為是量微功奇的元素。
近年來(lái)，微量元素與人體健康的關(guān)系越來(lái)越引起人們的重視，含有某些微量元素的食品也應(yīng)運(yùn)而生。所謂微量元素是針對(duì)大量元素而言的。人體內(nèi)的大量元素又稱(chēng)為主要元素，共有11種，按需要量多少的順序排列為：氧、碳、氫、氮、鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。其中氧、碳、氫、氮占人體質(zhì)量的95%，其余約4%，此外，微量元素約占1%。在生命必需的元素中，金屬元素共有14種，其中鉀、鈉、鈣、鎂的含量占人體內(nèi)金屬元素總量的99％以上，其余10種元素的含量很少。習(xí)慣上把含量高于0.01%的元素，稱(chēng)為常量元素，低于此值的元素，稱(chēng)為微量元素。人體若缺乏某種主要元素，會(huì)引起人體機(jī)能失調(diào)，但這種情況很少發(fā)生，一般的飲食含有綽綽有余的宏量元素。微量元素雖然在體內(nèi)含量很少，但它們?cè)谏^(guò)程中的作用不可低估。沒(méi)有這些必需的微量元素，酶的活性就會(huì)降低或完全喪失，激素、蛋白質(zhì)、維生素的合成和代謝也就會(huì)發(fā)生障礙，人類(lèi)生命過(guò)程就難以繼續(xù)進(jìn)行。
另有兩種可能必須的微量元素，為鎳和砷，體內(nèi)含量各為0.1ug/g。
目前，對(duì)于某些微量元素的功能尚不完全清楚，下面只作一簡(jiǎn)要介紹。
1.碘
碘在人體內(nèi)的含量約為25mg，其中一半分布在甲狀腺內(nèi)。甲狀腺的作用是合成、分泌出一種甲狀腺激素，它是促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝的重要激素，特別是對(duì)腦細(xì)胞的發(fā)育起決定作用。因此碘有“智力元素”之譽(yù)稱(chēng)。缺碘對(duì)人體會(huì)造成具大損害，特別是對(duì)兒童、嬰兒和孕婦。如果嬰幼兒時(shí)期嚴(yán)重缺碘，其骨骼生長(zhǎng)和大腦的發(fā)育將會(huì)受到嚴(yán)重影響，患呆小癥，表現(xiàn)為身材矮小、行動(dòng)遲緩、食欲不振、智力低下。另外，近年來(lái)醫(yī)學(xué)研究表明，人體缺碘還能誘發(fā)乳腺癌、卵巢癌、子宮癌及甲狀腺癌等。防治碘缺乏癥最方便又經(jīng)濟(jì)的方法是食鹽加碘，同時(shí)可經(jīng)常食用含碘豐富的海產(chǎn)品如海蝦、帶魚(yú)、海帶、紫菜等。
2.鐵
一般成年人體內(nèi)含鐵約3~5g，相當(dāng)于一枚小鐵釘?shù)闹亓?，主要存在血液?dāng)中。這些鐵主要是以絡(luò)離子的形式存在，可與血紅素、蛋白質(zhì)等形成血紅蛋白和肌紅蛋白，起到運(yùn)輸和貯存氧的作用。當(dāng)人體缺鐵時(shí)會(huì)影響血紅蛋白和肌紅蛋白的形成，從而使血液中的紅細(xì)胞數(shù)量或血紅蛋白含量降低，影響載氧量，引起整個(gè)肌體的生理紊亂，這就是貧血。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查，缺鐵性貧血是世界通病，嬰幼兒貧血的根源在于缺鐵。許多兒童呈“豆芽菜”體型，缺鐵也是一個(gè)重要原因。防止人體缺鐵最方便的方法是通過(guò)飲食調(diào)節(jié)，多食用含鐵質(zhì)較多的動(dòng)物肝臟和其它內(nèi)臟，其次是瘦肉、蛋黃。在一些蔬菜和水果中也含有較多的鐵質(zhì)。另外使用鐵鍋炒菜也能補(bǔ)充人體鐵質(zhì)。在酸性條件下人體腸胃有利于鐵的吸收，因此在食物中含有帶酸性的維生素Ｃ有利于鐵的吸收和利用。
3.氟
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已確認(rèn)氟是人體必需的微量元素，對(duì)牙齒、骨骼具有重要作用。正常人骨骼中含氟約在0.01%~0.02%，在牙齒中氟的含量約在0.01%~0.03%微量的氟在人體中有利于鈣和磷的利用及在骨骼中沉積，可加速骨骼的形成，增加骨骼的硬度，并能刺激成骨細(xì)胞增生。微量的氟能被牙釉質(zhì)中的羥磷灰石吸附，形成堅(jiān)硬質(zhì)密的保護(hù)層，從而抑制喜酸細(xì)菌的活性，對(duì)牙齒起到保護(hù)作用。當(dāng)飲用水中含氟量降低時(shí)就會(huì)患齲齒，不僅危害牙齒，還可導(dǎo)致其他口腦疾病的產(chǎn)生。世界衛(wèi)生組織已把齲齒列為繼心血管病和癌癥之后的第三大疾病。為了預(yù)防齲齒，可采取增氧措施，如飲用水加氟、使用含氟牙膏，食用含氟食品及飲料如貝類(lèi)、海蟄、葡萄酒、茶飲料等。
2 微量元素與人體健康
4.鉬
微量元素鉬在人體內(nèi)分布很廣，成年人體內(nèi)含鉬總量約9mg，在體內(nèi)分布以肝內(nèi)含量最高，腎其次。近年來(lái)研究表明，缺鉬可導(dǎo)致神經(jīng)異常，智力發(fā)育遲緩，影響骨骼生長(zhǎng)。更為嚴(yán)重的是人體內(nèi)含鉬量降低可提高食管癌的發(fā)病率。眾所周知，亞硝胺類(lèi)致癌物是誘發(fā)食管癌的重要因素，亞硝胺類(lèi)的前體是亞硝酸鹽和胺類(lèi)，它們?cè)谶m當(dāng)?shù)乃釅A條件下合成亞硝胺。亞硝酸鹽主要來(lái)自環(huán)境中的NO3－，因此降低NO3－的來(lái)源是阻斷食管癌高發(fā)的有效措施。鉬是一重有實(shí)用意義的抗癌元素，它能有效降低亞硝胺前體NO3－和NO2－，抑制亞硝胺類(lèi)致癌物的產(chǎn)生。鉬的攝入量與飲食有關(guān)，動(dòng)物肝腎、谷物、豆類(lèi)物質(zhì)含鉬豐富，實(shí)為補(bǔ)鉬佳品。
5.釩
正常成年人體內(nèi)共含釩約25mg，血液中釩含量甚微，人體內(nèi)釩多集中在骨骼和牙齒中。釩能刺激人體的造血功能，使血紅蛋白及紅細(xì)胞均增多，促進(jìn)人體的造血功能得以改善。釩還能抑制膽固醇的合成，減輕誘發(fā)動(dòng)脈硬化的程度。若人體內(nèi)釩的含量降低則導(dǎo)致骨骼發(fā)育不正常，生長(zhǎng)緩慢，生殖功能受損。另外，牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)都屬于羥磷灰石，釩可以置換到羥磷灰石中，起到預(yù)防齲齒的作用。日本學(xué)者研究表明，糖尿病患者與體內(nèi)釩含量的降低有一定的關(guān)系。
6.鋅
鋅是一種與生命攸關(guān)的元素，它在生命活動(dòng)過(guò)程中起著轉(zhuǎn)換物質(zhì)和交流能量的“生命齒輪”作用。它是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)所必需的。眼球的視覺(jué)部位含鋅量高達(dá)4%，可見(jiàn)它具有某種特殊功能。鋅普遍存在于食物中，只要不偏食，人體一般不會(huì)缺鋅。
7.銅
銅是人體必需的微量元素之一，在成年正常人體內(nèi)含量約為60~120mg,分布在身體各部分，在肝、腦、心臟及腎內(nèi)濃度較高。在血液中銅主要存在于紅細(xì)胞和血清中。與鐵相似，銅也參與人體內(nèi)的造血過(guò)程，催化血紅蛋白的合成，同時(shí)又是人體內(nèi)的一些金屬酶的組成成分。若人體內(nèi)銅的含量降低則神經(jīng)、肌肉及肝臟等組織中的氧化代謝就無(wú)法得到調(diào)節(jié)，人體就會(huì)出現(xiàn)動(dòng)作失調(diào)、神經(jīng)失常等癥狀。若在嬰幼兒時(shí)期嚴(yán)重缺銅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩、肝脾腫大、厭食等疾病。若成年人嚴(yán)重缺銅則會(huì)出現(xiàn)血管破裂、內(nèi)出血及骨骼變脆等疾病。當(dāng)人體缺乏銅時(shí)，在膳食方面可多食肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)、粗糧、蔬菜等含銅豐富的食品或服用銅制劑藥物。
8.硒
硒是人體必需的微量元素之一，與人類(lèi)健康息息相關(guān)。在人體內(nèi)硒在心臟中的含量最高，它對(duì)心肌起到保護(hù)作用。如果人體缺乏硒，機(jī)體細(xì)胞就會(huì)缺乏自我保護(hù)功能，所以全身的組織、臟器功能缺乏。在心腦血管方面表現(xiàn)尤為突出：腦內(nèi)動(dòng)脈硬化加重，腦血栓、腦栓塞的發(fā)生也會(huì)增多，而且腦動(dòng)脈硬化及腦血栓、腦栓塞通常治療效果不好；在肝臟的急、慢性炎癥期，由于硒的缺乏，肝臟也會(huì)缺乏自我保護(hù)功能；在消化系統(tǒng)方面，由于缺硒，可出現(xiàn)消化性潰瘍、原因不明的乳糜樣腹瀉。同時(shí)，缺硒后全身免疫系統(tǒng)的免疫功能低下，抗感染能力下降，甚至可以導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。食物中海味、小麥、大米、大蒜、芥菜及肉類(lèi)中含硒量較高。所以身體健康正常的人每天通過(guò)合理調(diào)節(jié)膳食，一般可以滿足身體對(duì)硒的需要。
9.鉻
在由胰島素參與的糖或脂肪的代謝過(guò)程中，鉻是必不可少的一種元素，也是維持正常膽固醇所必需的元素。
10.鈷
鈷是維生素B12分子的一個(gè)必要組分，B12是形成紅細(xì)胞所必需的成分。
11.錳
錳參與許多酶催化反應(yīng)，是一切生物離不開(kāi)的。
最后應(yīng)說(shuō)明，微量元素在人體生命活動(dòng)中雖然非常重要，但攝入過(guò)多反而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。只要在日常生活中注意合理調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，不偏食，就足可以獲得滿足正常人體需要的微量元素。
因此，人們愈來(lái)愈多地認(rèn)為，人類(lèi)的生存和發(fā)展絕對(duì)離不開(kāi)這些必要的微量元素的吸收、傳輸、分布和利用。在人體內(nèi)，微量元素的含量雖然遠(yuǎn)不如糖、脂肪和蛋白質(zhì)那樣多，但是它們的作用卻一點(diǎn)也不亞于糖、脂肪和蛋白質(zhì)。另外，科學(xué)家還通過(guò)研究認(rèn)識(shí)到，利用這些微量元素絕對(duì)不是很簡(jiǎn)單的事情，并不像我們吃進(jìn)米飯、饅頭、魚(yú)肉、蔬菜和水果那樣的簡(jiǎn)單。例如，有人曾經(jīng)設(shè)想，維生素B12分子結(jié)構(gòu)的中心是一個(gè)鈷離子，也就是說(shuō)維生素B12是鈷的化合物，那么，如果缺乏維生素B12，就應(yīng)該多吃一點(diǎn)鈷鹽。但是事實(shí)卻并非如此簡(jiǎn)單，吃了簡(jiǎn)單的鈷鹽，不但對(duì)治療缺乏維生素B12的癥狀無(wú)效，反而略有毒性，只有服用維生素B12才真正有效。看來(lái)，利用微量元素還有很大的學(xué)問(wèn)。
