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上班族的午飯就是外賣(mài)？其實(shí)只要早起一會(huì)兒，就可以準(zhǔn)備好一份愛(ài)心滿滿的午餐便當(dāng)哦~材料看起來(lái)好像很多，但都是很快就能完成好的料理喲，試試吧！

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Monday — 彩椒牛柳便當(dāng)

看起來(lái)材料很豐富，那么準(zhǔn)備起來(lái)會(huì)不會(huì)很麻煩呢？其實(shí)真的不會(huì)，制作這款彩椒炒牛柳便當(dāng)，只要提前一晚把牛肉腌制好，第一天真的是10分鐘之內(nèi)就能完成。

一般是同時(shí)進(jìn)行，一鍋冷水煮蛋，另一鍋?zhàn)剖焓卟耍卟俗龊煤蟮沟羲?，加油炒香胡蘿卜絲，然后盛出再炒熟彩椒牛柳即可裝盤(pán)。蔬菜不額外多加調(diào)味，清脆爽甜，營(yíng)養(yǎng)但又不會(huì)對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。

材料準(zhǔn)備

牛柳1塊、雞蛋1個(gè)（中小號(hào)）、西蘭花2-3小塊、甜豌豆2-3條、彩椒少許（切小塊）、胡蘿卜絲少許、蒜瓣1個(gè)（切成蒜蓉）、辣椒粉1小撮。

牛柳的腌制方法：小編在這里用了1/4tbsp的料酒、生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽和生粉，還有孜然粉、黑椒碎、白胡椒粉來(lái)腌制，因?yàn)槿饬可?，大概腌個(gè)10-15分鐘即可。

步驟

1. 冷水煮雞蛋，蓋上鍋蓋，大火煮至沸騰后離火燜6分鐘，期間不要打開(kāi)蓋子，然后取出浸入涼水，待雞蛋摸起來(lái)不燙手后即可剝殼，對(duì)半切開(kāi)備用。

一般中號(hào)的雞蛋燜6分鐘即可，會(huì)有漂亮的溏心，但如果雞蛋不是特別新鮮，或者要過(guò)幾個(gè)小時(shí)才吃，那么推薦延長(zhǎng)1-2分鐘至全熟。

2. 小鍋中加入適量水，煮沸后放入處理干凈的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟后立刻撈出瀝水備用。

在水中加入油可以讓蔬菜顏色更好看，為了健康，這里直接用鹽水煮蔬菜，怕太淡的話裝盤(pán)之后可以滴一點(diǎn)豉油在蔬菜上。

3. 小鍋中加熱一小勺油，倒入胡蘿卜絲，撒一點(diǎn)鹽，稍微翻炒一下即可，胡蘿卜本身就可以生吃，不必炒太熟，口感保持爽脆會(huì)更好。

4. 同一小鍋中倒入適量油加熱，放入蒜蓉和少許辣椒粉，炒香后倒入腌制好的牛柳，待牛肉半熟時(shí)立刻倒入彩椒翻炒，再撒一小撮鹽讓彩椒也有味道。當(dāng)牛肉剛好變色變熟，立刻盛出。

5. 最后是擺盤(pán)。把煮好的粗糧飯鋪好在便當(dāng)盒底部，然后將彩椒牛柳鋪滿飯面上的一半，炒出來(lái)的肉汁倒入放蔬菜那一半的米飯上，然后碼放好蔬菜即可。

Tuesday — 醬汁雞扒便當(dāng)

在剛開(kāi)始計(jì)劃做便當(dāng)?shù)臅r(shí)候，腦海里首先就冒出了一定要有雞腿扒的想法，比較滑嫩多肉汁的雞腿有誰(shuí)會(huì)不喜歡呢？咸中帶甜的濃郁醬汁淋在雞扒上，再搭配蔬菜和加入了胡蘿卜的芝士厚蛋燒，會(huì)滿足吧？

材料準(zhǔn)備

雞全腿1個(gè)（去骨）、雞蛋2個(gè)、西蘭花適量、甜豌豆3條、胡蘿卜茸少許、芝士碎適量、淡奶油1tbsp、炒香的白芝麻少許。

雞扒醬汁：豉油4tbsp、味啉4tbsp、砂糖4tbsp、蒜瓣1個(gè)、生姜2片。

雞腿肉的腌制辦法：用豉油、鹽和少許味啉腌制30分鐘即可。沒(méi)有味啉的話可以用料酒代替。

步驟

1. 小鍋中加熱適量水，煮沸后放入處理干凈的甜豌豆和西蘭花，滴入少許油，再倒入一小勺鹽，蔬菜煮熟后立刻撈出瀝水備用。

2. 把味啉、豉油和砂糖混合。不粘的小鍋中滴入少許油，爆香生姜薄片和切片的蒜瓣，然后轉(zhuǎn)小火倒入醬汁，攪拌至砂糖溶解，質(zhì)地變得有點(diǎn)濃即可離火。

千萬(wàn)不要熬煮到像蜂蜜一樣濃稠，否則后面用來(lái)煎雞扒的時(shí)候很容易煳掉。

3. 接下來(lái)是做厚蛋燒。把雞蛋與胡蘿卜茸、淡奶油還有少許鹽混合，厚蛋燒鍋中掃一層油，小火加熱，然后倒入一半的蛋液。接著立刻撒上芝士碎，待蛋液基本凝固，立刻從前往后卷。

4. 把卷好的厚蛋燒整條往前推，再掃一次油，然后倒入剩下的蛋液，接著撒上芝士碎。待蛋液基本凝固后，連著第一次卷好的蛋卷繼續(xù)從前往后卷起即可盛出切厚片備用。

5. 不粘鍋中加入油，燒熱后放入腌制好的雞扒，皮朝下，中小火煎到皮變得金黃即可翻面，待雞扒兩面都煎熟，取一點(diǎn)步驟2煮好的醬汁涂在雞皮上，然后翻面即可小火煎一會(huì)，然后翻面，雞腿肉的那邊也涂一層醬汁，再稍微煎一下即可取出切塊。

6. 最后是擺盤(pán)時(shí)間。把蔬菜擺放好后，在雞腿肉上撒一些炒香的白芝麻，然后淋上醬汁，如果切雞扒的時(shí)候有流出肉汁，也可以一起淋上。

Wednesday — 和風(fēng)炒面便當(dāng)

每天中午都在吃飯實(shí)在無(wú)聊，所以決定把我時(shí)間不多的時(shí)候會(huì)做的和風(fēng)炒拉面加入到便當(dāng)?shù)闹谱髦小ｋm然看起來(lái)材料貌似蠻多，但其實(shí)并沒(méi)有嚴(yán)格的要求，手邊有什么就用什么，為了健康一點(diǎn)，培根也可以省略，滿滿的蔬菜炒面也是很滿足的，海苔粉、木魚(yú)花和味啉的味道也很搭，帶有鮮甜的滋味，會(huì)提升和風(fēng)的感覺(jué)哦。

材料準(zhǔn)備

適合炒的拉面1份、培根1片（可用香腸或其他腌制好的肉類(lèi)代替）、青椒適量、洋蔥適量、卷心菜1片、胡蘿卜絲適量、豉油3.5-4tbsp、味啉1tbsp、喼汁1-1.5tbsp（小編用的是日本Bull Dog的）、木魚(yú)花少許、海苔粉少許。

配菜：雞蛋1個(gè)、西蘭花1塊、小番茄2-3個(gè)、甜豌豆3條。

步驟

1. 處理食材。培根和卷心菜切小片，洋蔥切絲，青椒切條。至于配菜表中的雞蛋、西蘭花、甜豌豆，則按照Monday菜譜中的辦法煮熟，然后盛出備用。

2. 把拉面煮至八九分熟，大概是在外包裝說(shuō)明的料理時(shí)間基礎(chǔ)上減少1分鐘。然后撈出過(guò)冷水，接著瀝干備用。

3. 炒鍋中加入適量油，倒入洋蔥、青椒、胡蘿卜和培根，如果喜歡吃辣的話可以在這時(shí)加入一點(diǎn)辣椒粉提味，炒香后倒入卷心菜，繼續(xù)炒到卷心菜脫生，但仍然保持清脆口感之后全部盛出備用。

4. 同一鍋中加入比普通炒菜再稍微多一點(diǎn)的油，倒入拉面，小火炒一下，然后淋入豉油、味啉，還有一半的喼汁，記得要用筷子來(lái)輔助炒面，普通鍋鏟容易把拉面弄斷。

5. 把步驟3炒好的食材倒入拉面中，翻炒，然后淋入剩下的喼汁，再翻炒一下，然后試味，如果味道不夠咸，可以繼續(xù)加入豉油。如果味道合適即可熄火裝盤(pán)。

6. 炒面還有配菜擺好，然后在炒面上放一撮木魚(yú)花，然后撒上兩三勺海苔粉即可。海苔粉買(mǎi)不到的話也可以用海苔絲來(lái)代替。

Thursday — 蒔蘿三文魚(yú)飯團(tuán)便當(dāng)

手邊剛好有三文魚(yú)，要鹽煎之后用來(lái)搭配米飯嗎？想想看還不如做可愛(ài)一點(diǎn)，搭配蒔蘿用來(lái)做飯團(tuán)好了。教程里的是最基礎(chǔ)的版本，但大家完全可以改變紫菜的包法，可以剪成眼睛嘴巴的形狀，讓飯團(tuán)變更可愛(ài)。忙碌了一上午，打開(kāi)看到正對(duì)你微笑的飯團(tuán)，心情會(huì)變好吧？

材料準(zhǔn)備

米飯1碗、三文魚(yú)1塊（可以用罐頭金槍魚(yú)代替）、蒔蘿（刁草）少許、紫菜2片、黑芝麻適量、蛋黃醬適量、海鹽和黑椒適量。

配菜：培根1片（對(duì)半切開(kāi)）、蘆筍2條、香腸1條（切兩半）、小番茄2個(gè)、西蘭花2塊、彩椒1小塊、綠毛生菜1片。

步驟

1. 蔬菜（除綠毛生菜外）洗凈切好后放入滴了一點(diǎn)油的滾水中灼熟，小番茄10秒即可，而蘆筍和西蘭花的時(shí)間則要比彩椒稍長(zhǎng)一些。

2. 三文魚(yú)兩面抹一點(diǎn)鹽，半片培根卷起蘆筍，然后用牙簽固定。

3. 小鍋中加熱少許油，先煎熟香腸，盛出后煎培根蘆筍，最后煎三文魚(yú)。

4. 煎好的三文魚(yú)放在碗中，撒上蒔蘿（可用新鮮也可用干香料），加入一勺蛋黃醬，還有適量鹽和黑椒，然后搗碎魚(yú)肉做成飯團(tuán)內(nèi)餡。

5.  在案板上鋪一張大一點(diǎn)的保鮮膜，取適量米飯鋪在中間，然后取適量三文魚(yú)肉餡鋪在飯的中間，稍微壓實(shí)，接著再鋪上適量米飯。

6. 用保鮮膜包裹米飯，然后進(jìn)行整形，最后貼上紫菜即可。

如果家里沒(méi)有保鮮膜，打算用手握飯團(tuán)，那么一定要準(zhǔn)備好食用水，雙手沾上水之后再進(jìn)行，這樣不會(huì)弄得滿手都黏著飯粒。

7. 最后把食材擺好即可。

Friday — 電飯煲版香菇雞腿肉燜飯便當(dāng)

對(duì)于忙碌的上班族來(lái)說(shuō)，這樣一道電飯煲版的香菇雞腿肉飯真的非常適合，直接把炒好的食材統(tǒng)統(tǒng)倒入電飯煲中與米同煮，不僅內(nèi)容豐富，米飯也因此變得更好吃，再配上一點(diǎn)綠色蔬菜就是很健康的一餐，提前一晚做好，第二天就可以當(dāng)成便當(dāng)帶走，燜飯味道依然濃郁不減。

材料準(zhǔn)備

香菇5-6個(gè)、雞全腿2個(gè)（去骨切小塊）、胡蘿卜適量、洋蔥少許、大米2杯、西蘭花2塊（或者其他蔬菜）、小番茄2個(gè)、甜豌豆3-4條、姜片1-2片（切絲）。

雞肉的腌制辦法：1/2tbsp料酒、1tbsp豉油、少許白胡椒粉、少許麻油

步驟

1. 干香菇洗凈，然后用水泡發(fā)。

2. 泡好的香菇切條，胡蘿卜切粒，洋蔥切絲備用。

3. 兩杯的米洗凈后，倒入泡香菇的水，然后另外加入清水至平常煮飯的量，浸泡15-30分鐘。

4. 鍋中加熱少許油，放入姜絲炒香，然后倒入腌制好的雞腿肉，煎炒至上色。

5. 雞肉炒好后倒入香菇和胡蘿卜，繼續(xù)翻炒。

6. 把泡米用的水倒入食材中，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮幾分鐘，讓食材的味道融合。湯汁煮沸后可以試味，不夠咸的話加豉油或者鹽調(diào)味，如果有蠔油的話也最好加一點(diǎn)提鮮。

7. 把上一個(gè)步驟的食材連湯汁一起倒入米中，直接淋上即可，不需要攪拌，然后放進(jìn)電飯煲正常蒸煮即可。待雞肉飯煮好后，倒入洋蔥絲，然后翻拌均勻，接著蓋上蓋子燜10分鐘即可裝盤(pán)。

8. 在煮飯的期間可以準(zhǔn)備配菜，和前面幾天的方法一樣，用水灼熟，然后夾出來(lái)備用，小番茄對(duì)半切開(kāi)。

9. 最后是擺盤(pán)步驟，在便當(dāng)盒中盛入雞肉飯后，碼放上配菜即可。

這就是一周不重復(fù)的超級(jí)便當(dāng)菜譜，超有愛(ài)的有木有？！趕快收藏起來(lái)，為自己或是心愛(ài)的Ta準(zhǔn)備一份營(yíng)養(yǎng)美味的愛(ài)心便當(dāng)吧！