在中國陶瓷史上，山西是古窯址眾多的省份之一，充足的瓷土原料和資源豐富的煤炭，以及充沛的雨水，賜予了它瓷業(yè)生產(chǎn)的各種先決條件。從雁北到晉中、晉南，許多窯址的地表至今仍散落著大量的瓷片和窯具。從現(xiàn)有資料來看，山西燒造瓷器的歷史最早可追溯至唐代。據(jù)《山西輕工業(yè)志》[1]載：“唐代陶瓷窯址分布于河津、鄉(xiāng)寧、交城、平定、渾源等縣?！薄吨袊沾墒贰穂2]中也有記載。目前考古調(diào)查確定的窯址主要有渾源窯（古瓷窯和界莊窯）、河津北午芹窯、平定柏井窯、交城瓷窯頭窯[3]。
宋金元時(shí)期，山西陶瓷業(yè)進(jìn)入了其發(fā)展的高，峰期。不僅瓷器品種豐富，而且不乏精品。霍州窯、介休窯、盂縣窯的細(xì)白瓷可與定窯相媲美；交城窯的花瓷堪比魯山花瓷；長治八義窯的紅綠彩較之磁州窯有過之而無不及；陽城窯的琉璃和蒲州窯的法華更是獨(dú)樹一幟。此時(shí)窯場的規(guī)模宏大，遍布于全省各地，見于文獻(xiàn)的就有30處之多。經(jīng)過多年來的考古調(diào)查可知，山西瓷窯的分布范圍已擴(kuò)大至全省近五十個(gè)縣區(qū)，約百處，形成了龐大的瓷窯系統(tǒng)。
縱觀山西的瓷窯可知，主要的燒瓷品種有黑釉瓷、白釉瓷、青瓷和琉璃、法華、紅綠彩等。本文擇以山西的黑釉瓷做一概要闡述，不足之處還望大家指正。
黑釉瓷是高溫釉瓷的一種，是在青瓷的基礎(chǔ)上發(fā)展的品種，以氧化鐵作呈色劑，其釉料中三氧化二鐵的含量在5%以上。我國早在東漢時(shí)浙江上虞、寧波等地的瓷窯就已燒造出真正的黑瓷，特別是安徽省亳縣“建寧三年”（170年）紀(jì)年墓中出土的黑釉瓷[4]，證實(shí)了黑釉瓷的燒造時(shí)間應(yīng)在東漢中晚期。此時(shí)的黑釉瓷胎質(zhì)較粗，器型簡單，所見有碗、洗、罐、瓿、罍等。器物施釉一般不及底，釉層厚薄不均，常見流釉現(xiàn)象。到東晉時(shí)燒造技術(shù)更加成熟，以浙江德清窯所產(chǎn)黑瓷為代表，胎多呈磚紅色、紫色或淺褐色，釉厚如凝脂，色黑如漆。宋代，是黑瓷燒造的頂峰，河北定窯生產(chǎn)的黑瓷，胎質(zhì)潔白細(xì)密，釉色烏黑發(fā)亮；福建建窯燒制的黑瓷品種如兔毫紋，油滴釉，曜變斑等黑色結(jié)晶釉，頗為珍奇；江西吉州窯的玳瑁斑、木葉紋、剪紙貼花黑瓷以及河南魯山的花瓷，都頗具特色。
根據(jù)現(xiàn)有的考古資料，山西黑瓷在唐代已經(jīng)出現(xiàn)，并且具有了相當(dāng)?shù)囊?guī)模，燒制黑瓷的窯址有渾源窯、河津窯、平定窯、交城窯。宋遼時(shí)期黑釉的燒造技術(shù)日臻成熟，在金元時(shí)進(jìn)入鼎盛，一直到明清仍有延續(xù)，作為民間日常用瓷大量出現(xiàn)。
一、唐代：黑釉瓷的初創(chuàng)期
唐代黑釉瓷所見器物以渾源界莊窯出土最多。器型以生活用具為主，有瓶、罐、盤、碗（圖一）、器蓋、枕、燈、深腹缽、盞、執(zhí)壺（圖二）、盂、盆、動(dòng)物塑像等。器物底和足都很低矮，足底外側(cè)多數(shù)斜削，胎體均顯厚重。碗類器物的底足有餅形底、玉璧底和玉環(huán)底。胎色淺灰或黃白色，胎質(zhì)較粗，夾細(xì)砂，有氣孔。黑釉多泛醬紫色，釉色渾濁，色不正。
唐代黑釉瓷在裝飾手法上，以素面黑釉最常見。其中最具特色的是交城窯的花釉瓷器（圖三），它以黑褐釉為地，釉上隨意潑灑點(diǎn)染月白色彩斑，猶如云霞，隨心灑脫，渾然天成。從已有考古資料來看，唐代燒造花釉瓷的窯口有河南魯山段店窯、禹縣下白峪窯、郟縣黃道窯和陜西銅川黃堡窯等。推測花釉瓷器始創(chuàng)于唐代中期[5]。
唐代魯山花釉與禹縣花釉十分相似，黃道及耀州窯的差別也不大。若以腰鼓而論，前二者基本一樣，后三者胎體一樣，釉色略有差異，黑色底釉均呈灰黑或灰褐色，不如前二者黑色純正，唯山西交城窯黑色烏亮，但腰鼓胎體輕薄。
平定窯在唐代新創(chuàng)出黑釉刻花瓷?！吨袊沾墒贰穂5]載，刻花瓷其工藝最早源于唐代，在山西、陜西、河北一帶生產(chǎn)。上世紀(jì)60年代，山西古陶瓷研究小組在平定縣發(fā)現(xiàn)了規(guī)模較大的黑釉瓷古窯址，出土了大量的陶瓷殘片和殘件。其工藝繁縟。窯工采用當(dāng)?shù)仞ね粒?jīng)多道工序制成坯胎后，用“濕作法”，以刀代筆在坯體未干之前刻花，下刀講究果斷精準(zhǔn)，一氣呵成。給人一種技藝嫻熟，刀法犀利，線條灑脫的裝飾效果。
二、宋遼：黑釉瓷的發(fā)展期
宋遼是黑釉瓷的發(fā)展階段。宋代結(jié)束了五代十國的分裂割據(jù)，國家社會(huì)安定，生產(chǎn)力提高，人民生活需求增大，在這個(gè)基礎(chǔ)上，商品經(jīng)濟(jì)也有了很大發(fā)展。尤其是宋朝海外貿(mào)易的興盛，極大地刺激了瓷業(yè)的發(fā)展。宋時(shí)斗茶之風(fēng)盛行，這直接導(dǎo)致了以茶盞為主的黑釉瓷的興起。而在雍熙三年（986年），宋太宗為收復(fù)燕云16州，兵分兩路，大舉伐遼，揭開了宋遼交戰(zhàn)史上最大的一場戰(zhàn)爭，史稱“雍熙之戰(zhàn)”。此后宋遼在山西境內(nèi)戰(zhàn)事不斷，這便直接導(dǎo)致了宋遼時(shí)山西的生活習(xí)俗和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活動(dòng)，兼具著雙重的文化因素。表現(xiàn)在瓷業(yè)上，瓷器的燒造品種從晉北、晉中到晉南，便存在著一些差異，進(jìn)而也導(dǎo)致了山西瓷器的豐富多樣。此時(shí)黑瓷中最具代表性的品種是雞腿瓶（圖四）。這是一種頗具異域特色的品種，造型瘦長，胎體粗疏厚重，多夾雜沙礫，釉面粗糙，色澤黯淡，略微發(fā)灰泛綠，器身裝飾有突棱粗線弦紋，施釉半截或滿釉，底足平切內(nèi)凹。整體風(fēng)格粗獷豪放，象征著北方游牧民族的生活習(xí)性。為了適應(yīng)遷移生活，契丹人創(chuàng)造出了一種上粗下細(xì)、狀如雞腿的長腹瓷瓶，用于運(yùn)水或儲(chǔ)酒之用，這種雞腿瓶被很多現(xiàn)代學(xué)者視為梅瓶的雛形。梅瓶，民國初年許之衡《飲流齋說瓷》[6]載：“梅瓶，口小而項(xiàng)短，肩極寬博，至脛稍狹折，于足則微豐?？趶街H與梅之瘦骨相稱，故名梅瓶也?！毙】谑菫榱吮苊馐⒀b的水、酒濺出，減少酒的揮發(fā)并方便攜運(yùn)。遼墓壁畫中還有表現(xiàn)契丹人運(yùn)輸雞腿瓶的畫面。雞腿瓶口小、脛細(xì)、腹長，用繩捆綁后背運(yùn)很方便，倒梯形造型使繩扣越勒越緊，確實(shí)很適合契丹人游牧射獵、逐水草而居的生活需要。這樣的造型適于攜帶與半埋藏或置于開孔的木座中使用，以便安放盛放水、酒。
三、金元：黑釉瓷的鼎盛期
金元時(shí)期，山西黑釉瓷發(fā)展達(dá)到了歷史的鼎盛，燒造黑瓷的窯口遍及山西各地，多達(dá)幾十處，其中以山西北部大同青瓷窯、大瓷窯，朔州下磨石溝窯，懷仁鵝毛口窯、小峪窯，朔州交城瓷窯頭窯等為主，另外在晉中的平定窯、介休窯、霍州窯、榆次窯、盂縣窯，晉南的平陽窯和晉東南的長治窯等也兼燒黑瓷。這個(gè)時(shí)期生產(chǎn)的黑瓷不僅數(shù)量多，品種豐，而且質(zhì)量好，裝飾方法多樣，藝術(shù)性很強(qiáng)，創(chuàng)造出了許多讓后人嘆為觀止的優(yōu)秀黑瓷藝術(shù)品。其中具有代表性的品種有黑釉剔花，劃花，印花，鐵銹花，窯變（油滴釉、兔毫紋），白覆輪（白鎖口），粉杠瓷等。
黑釉剔花是山西黑釉瓷中最富有地方特色的品種。器形以罐習(xí)見，常以大朵牡丹、蓮花等花卉為題，重刀深刻，在施釉（或化妝土）的坯體表面先劃刻出花紋，然后將花紋部分以外的釉（或化妝土）剔去人窯燒成。利用胎與釉（或化妝土）之間的反差來表現(xiàn)紋飾，頗有淺浮雕的藝術(shù)效果。黑釉剔花瓷大多胎重釉厚，用刀犀利深峻，紋飾粗獷豪放，立體感強(qiáng)（圖五）。
劃花（圖六）的裝飾手法或單獨(dú)使用，或與剔刻花一起使用。它是在器物施釉后，用金屬、木、竹等工具淺劃出線狀花紋。線條纖細(xì)流暢，紋飾簡練寫意。
黑釉印花是山西平定窯特有的技藝。印花工藝在白釉瓷中使用非常廣泛，但在黑瓷中的應(yīng)用較少。其裝飾手法同白釉瓷一樣，用刻有紋飾的印模在未干的坯體上印出凹凸的花紋，然后施釉入窯燒成，只是所上釉色的不同而已。目前山西發(fā)現(xiàn)的黑釉印花器物十分罕見，現(xiàn)山西博物院藏有一件黑釉印花瓷枕，腰圓形，灰白胎，除底無釉，周身施釉漆黑發(fā)亮，可能是平定窯的產(chǎn)品（圖七）。
鐵繡花（圖八）是宋金時(shí)期流行于北方的一種瓷器裝飾手法。在黑釉的表面用含氧化鐵的斑花石作著色劑描繪紋飾，人窯經(jīng)高溫?zé)?，便?huì)呈現(xiàn)出如畫般的鐵銹紅色圖案。
山西黑釉窯變瓷以兔毫和油滴最為常見。山西博物院收藏有兩件山西窯燒造的油滴釉碗（圖九），其裝飾技法較之建窯有異曲同工之妙，黝黑的釉面影影綽綽點(diǎn)綴著些具有銀灰色金屬光澤的小星點(diǎn)，大小不一，若天幕中璀璨的星子。從胎釉上看，山西黑釉窯變瓷多為灰胎或土黃胎，胎質(zhì)較粗疏，釉薄亮黑；福建建窯胎質(zhì)堅(jiān)硬，胎色赤黑，釉厚漆黑。
白覆輪，也稱白鎖口（圖一○）的裝飾手法在山西應(yīng)用比較普遍，很多窯址都燒造此類瓷。從所見到的瓷器標(biāo)本來看，白覆輪瓷以碗常見，內(nèi)外壁皆施黑釉，只在口沿一圈施白釉，或外壁口沿以下施黑釉，口沿及內(nèi)壁皆施白釉。也有外壁施黑白釉各占一半的，長治窯和榆次窯（圖一一）有少量燒造。
粉杠瓷，又稱為“黑釉粉棱瓷”，在瓜棱瓶及罐類器物上常見，民間稱之為“線條瓶”、“線條罐”。其制作工藝是在器坯稍干后，先以白色泥料在胎上立粉作杠，然后蘸掛黑釉，由于粉杠高突脫釉，燒成后，黑釉在高溫下熔流，在杠突處便露出條條由白色粉料顯示出來的白色線條，黑白分明，極為美觀別致。
四、明清：黑釉瓷的衰落期
進(jìn)入明清，全國的瓷業(yè)燒造主要集中于景德鎮(zhèn)，以供給高層消費(fèi)者所用的青花和彩瓷為大宗。在景德鎮(zhèn)的強(qiáng)大沖擊下，其他地方的窯廠大多處于衰敗或者停燒狀態(tài)，之前以燒造黑釉瓷為主的各大窯廠也相繼退出了瓷器燒造的歷史舞臺(tái)。然而直到解放前，山西的許多瓷窯仍有燒造。這時(shí)黑釉瓷的生產(chǎn)更加普遍，產(chǎn)量大，質(zhì)量劣，所燒品種僅為民間日常生活所用，以碗、盤、罐（圖十二）之類最為常見。隨之窯爐設(shè)備和燒瓷技術(shù)的改進(jìn)，從此傳統(tǒng)的瓷器燒造便逐漸退出了歷史的舞臺(tái)。
山西的黑釉瓷從唐代始創(chuàng)，歷經(jīng)遼宋的發(fā)展至金元達(dá)到了高峰，勤勞智慧的三晉先民創(chuàng)造了璀璨奪目的瓷文化。山西地處中原文化和草原文化的交流區(qū)域，不同文化的交互碰撞和借鑒融合，催生出了燦爛的三晉文明。
[1]山西省地方志編纂委員會(huì)辦公室編《山西輕工業(yè)志》，1984年10月第一版。
[2]上海硅酸鹽學(xué)會(huì)編《中國陶瓷史》，文物出版社，1982年9月第一版。
[3]光華《平定的陶瓷》，《文史月刊》1995年第12期；張堯《山西平定砂器發(fā)展概述》，《株洲工學(xué)院學(xué)報(bào)》2002年3月第16卷第2期；葛銀平《平定窯陶瓷裝飾》，《陶瓷研究與職業(yè)教育》1993年第3期。
[4]林世民《浙江寧波漢代瓷窯調(diào)查》，《考古》1980年第4期；安徽省毫縣博物館《毫縣曹操宗族墓葬》，《文物》1978年第8期。
[5]于文榮《淺析唐代北方陶瓷工藝成就》，《中國歷史博物館館刊》2000年第2期。
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