現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏特別快，早上上班都匆匆忙忙的，所以很多人就忽略了早餐。雞蛋有很高的營養(yǎng)價值，而且價格低點，大多數(shù)人都可以消費得起，所以吃雞蛋就成了很多人早餐的選擇。在雞蛋的多種吃法中，開水沖雞蛋是一個非常方便簡單快捷的方法，開水沖雞蛋又被叫做“蛋生花”。在鍋里把水燒開之后，澆在打好的雞蛋碗里，邊澆邊用筷子攪動，然后再往上面蓋一個盤子，燜幾分鐘。吃的時候撒點鹽，滴上兩滴香油，暖暖的喝上一碗，覺得全身都有勁兒了，在我們老家許多人都會這樣吃，因為這種吃法，是有益于人身體健康的?！伴_水沖雞蛋”，滴2滴香油，喝了有什么好處？看完你就知道了！
1、清熱止咳
開水沖雞蛋有清熱止咳的作用，特別是由于肺熱引起的咳嗽，在日常生活中，不管是小孩還是老人，都可以喝開水沖雞蛋，如果嫌味道腥，那么可以在里面加入一點蜂蜜或者鹽，滴上兩滴香油，這樣就可以有效的幫助我們清熱去火，緩解咳嗽。香油本身就有降火功能，比如皮膚燙傷，抹些香油，可以有效消炎去腫，而本質(zhì)上還是降火。
2、補腦養(yǎng)腦
雞蛋有補腦養(yǎng)腦的功效，主要是由于雞蛋中含有的卵磷脂和膽堿，這兩種物質(zhì)對大腦發(fā)育有很好的益處，對緩解記憶力衰退，增強反應速度等方面都有一定的補益作用。每天早上喝上一碗開水沖雞蛋，或許可以保證一整天營養(yǎng)所需，對于增強記憶力，補腦養(yǎng)腦都能起到很不錯的功效。
3、保護肝臟
肝臟是人體重要的排毒器官，并在身體里面起著去氧化、儲存肝糖、分泌性蛋白質(zhì)的合成等作用。但是肝臟在排毒的同時也會伴隨著肝細胞自身的損傷，而雞蛋中含有較多蛋白質(zhì)，可以促進肝細胞的恢復是用開水沖雞蛋可以保證蛋白質(zhì)的吸收，促進肝功能恢復，保護肝臟。
1、選擇干凈的雞蛋
雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌污染，所以一定要選擇干凈的雞蛋，特別是蛋殼一定要要完整，不然可能會存在一些細菌。
2、確保是剛燒開的水
我們在沖雞蛋的時候一定要使用剛燒開的沸水，這樣的水才能把雞蛋中大部分的細菌殺死。為了保證蛋液被完全燙熟，沖入開水后要立馬加蓋悶上，在水溫降至六十度左右的時候再調(diào)味。只有這樣才能保證雞蛋中的細菌，盡可能的被殺死，這時候雞蛋也已經(jīng)足夠成熟了，這樣做出來的開水沖雞蛋，才能既健康又美味營養(yǎng)。
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