《中國(guó)居民膳食指南》建議，每人每天的鹽攝入量應(yīng)不超過 6 克，但有研究指出我國(guó)居民日均吃鹽量達(dá) 11 克！
有人說，平時(shí)吃的不咸，應(yīng)該沒有鹽超量的擔(dān)憂吧？事實(shí)并非如此，在日常飲食中，很少有人會(huì)去看產(chǎn)品中的鈉含量。吃著不咸，并不意味著食物的含鹽量就低。咸味經(jīng)常會(huì)隱藏在別的味道中，稱為“隱形鹽”，就是這些“隱形鹽”讓你防不勝防。
隱形鹽和食用鹽對(duì)身體的作用是一樣，主要是鈉離子的作用，如果鈉攝入過多，會(huì)使血壓升高，還會(huì)導(dǎo)致血管狹窄、損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，也會(huì)給腎臟造成負(fù)擔(dān)，還會(huì)導(dǎo)致鈣離子的流失。會(huì)引起很多疾病，骨質(zhì)疏松、腎臟疾病等，最主要的就是高血壓。
下面這些食物中的也隱形鹽含量高的嚇人，強(qiáng)烈要求減少食用。
調(diào)味醬
很多人是做菜時(shí)，都會(huì)選擇性的加一些醬料，使味道更香醇，醬之所以能夠持久留香，離不開鹽的調(diào)味作用，所以醬、醬油等調(diào)味品的含鹽量非常高，100克黃醬相當(dāng)于15克食鹽，100克醬油相當(dāng)于15～20克食鹽。除醬以外，味精、雞精、蠔油、番茄醬、沙拉醬、辣椒醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽，這都是“隱形鹽”最常見的藏身之所。
腌肉臘肉制品
腌肉臘肉風(fēng)味獨(dú)特，百吃不厭。但腌肉臘肉里的含鹽量可不是一般的高。鹽是腌肉臘肉制品加工中不可或缺的原料，既能調(diào)味，又能讓肉質(zhì)更加鮮嫩，還能延長(zhǎng)肉質(zhì)風(fēng)味的保持時(shí)間。尤其是需要長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干的臘肉，為了更好地防腐抑菌，常常需要大量的鹽來加工，含鹽量最高達(dá)到5～10%。
腌漬食品
腌漬食品例如中含有對(duì)人體有益的乳酸菌，長(zhǎng)期使用對(duì)腸道健康有非常大的好處，但是腌漬食品食用大量的鹽來腌漬的，不論是泡菜、酸菜，都離不開大量的食鹽。鹽除了調(diào)味，也能讓其他的調(diào)味料更好地滲透到食物中。咸菜中的食鹽濃度高達(dá)10%～14%。
快餐式食品
快餐，比如炸雞、披薩、方便面等，不止維生素、礦物質(zhì)等身體必需營(yíng)養(yǎng)素含量較少，還高鹽、高油、高熱量。平時(shí)沒有注意的掛面，為了讓面條更加筋道，也常常加入鹽，所以煮掛面時(shí)應(yīng)少放鹽。
除了以上食品外，平時(shí)的飲食中還有這些你不曾注意到的“隱形鹽”：
泡面+火腿腸=11克鹽？
跟多人吃泡面時(shí)為了夠味，習(xí)慣放整包調(diào)味料和醬料，再加上一根火腿腸就更佳美味了。有人曾計(jì)算過，如果吃泡面時(shí)把調(diào)味料都放進(jìn)入，然后全部吃掉，鈉的總攝入量相當(dāng)于8克食鹽，一根某牌子105克的火腿腸，吃一根大概相當(dāng)于吃入3克鹽。
一包瓜子=14g食鹽
一袋某牌子160克的瓜子的含鈉量，相當(dāng)于14克鹽。你可能看集電視劇就把瓜子都吃完了……但是卻根本不知道無形中攝入了這么多鹽！
榨菜1包 = 6克鹽
咸鴨蛋1顆 = 3克鹽
掛面1把 = 5克鹽
甜月餅1塊 = 2克鹽
白切面包3片 = 1克鹽
……
原來不知不覺中，我們一天竟然會(huì)攝入這么多鹽，那么怎么樣才能盡可能的減少演的攝入量呢？
記住6點(diǎn)吃鹽不傷身
1.選擇都食用新鮮的原材料
任何時(shí)候只要可以都選擇都食用新鮮的原材料而不是加工過的。通過自己煲湯和煮菜，或者燉各種干菜，可以省下大量的的鈉的攝入。
2.聰明地選擇方便的食物
聰明地選擇方便的食物。選擇冷凍的蔬菜而不是罐裝的，而當(dāng)你不能選擇的時(shí)候，盡量找些低鈉的種類。在煮食之前用漏鍋漂洗，以去除部分的鹽。當(dāng)在外面吃飯叫罐裝食物時(shí)，記得減少或去掉額外的鹽。
3.食物太熱的時(shí)候不用加鹽
在食物太熱的時(shí)候不用加鹽。一般來說，我們自己做菜時(shí)不會(huì)在水滾的時(shí)候給通心粉或番茄加額外的鹽。我們更喜歡在咸味會(huì)顯得更濃的時(shí)候給菜加鹽——通常是在菜快熟的時(shí)候。在菜快上桌面的時(shí)候你撒些鹽上去，咸味是最濃的，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)的鹽也會(huì)不會(huì)讓你覺得味道淡。
4.最多不過一蓋鹽
在給菜加鹽的時(shí)候我們通常是用估量來保證我們不會(huì)加得太多了。即使一道菜很需要加鹽，你也要稱稱你加了多少。每一次都只加一點(diǎn)點(diǎn)，邊嘗試邊加?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，每人每天的鹽攝入量應(yīng)少于6克，6克的鹽大概有普通的飲料蓋那么多。
5.轉(zhuǎn)移味覺
酸性的調(diào)味料，像檸檬，橙汁和醋都會(huì)給食物帶來一種固有的味道，幫助你減少甚至除去鹽。或者，嘗試用些新鮮的碎檸檬片，切碎的新鮮的或干的藥草，大蒜或者是蔥。
雖然它們不能最好的代替鹽，但是可以通過增加其他的香味來幫助度過低鹽食物的過渡期。注意一些季節(jié)性的食物，每一個(gè)柜臺(tái)都要留意好，確定它們有標(biāo)明“無鹽”。
6.自然地增加有香味的蔬菜
自然地增加有香味的蔬菜。因?yàn)楹芏嗍卟硕加幸环N讓我們的味覺感到苦的香味。它們將會(huì)成為很多希望減少鹽攝入的人的新目標(biāo)。與其用鹽瓶去遮蓋這種苦味，不如蒸烤它們把它們?cè)械淖匀坏奶鹞稁С鰜恚⑶医o它們添些令人喜愛的配料。
鹽攝入量過高引起的高血壓是腦卒、心臟病、中風(fēng)等疾病死亡的最大危險(xiǎn)因素。所以限鹽非常重要，尤其是鹽敏感人群（身體排鈉機(jī)制較弱），高鹽飲食會(huì)使他們的血壓明顯升高，嚴(yán)格限制食鹽攝入后，血壓會(huì)隨之下降，低鈉膳食有益健康，所以咱們能少吃點(diǎn)鹽，就少吃點(diǎn)吧~
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