早上起床很多人沒(méi)有胃口，不想吃早餐，不吃早餐傷身體，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)得胃病，所以我們無(wú)論再忙，早上起來(lái)一定要吃個(gè)早餐再去上學(xué)，上班。早上煮碗面比較方便，有時(shí)間再給面里加點(diǎn)雞蛋蔬菜增加些營(yíng)養(yǎng)。今天早上家里做了西紅柿雞蛋面，看似簡(jiǎn)單的一碗面，因?yàn)樽龅帽绕綍r(shí)精心，面條很入味，每個(gè)人吃得特別香，一根面條也沒(méi)有剩下，還喊不夠吃，難得有這種情況出現(xiàn)，看來(lái)這碗面真是開(kāi)胃。
準(zhǔn)備食材：西紅柿 雞蛋 蔥
方法：1.西紅柿切十字刀口，放入碗里，倒入開(kāi)水燙一下，用手撕去皮。
2.西紅柿先切片，再用刀剁碎，剁成顆粒狀。
3.剁碎的西紅柿裝入碗中備用。
4.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液，鍋里油六成熱時(shí)倒入雞蛋液，快速炒散后裝入碗里。
5.鍋里油六成熱倒入切好的西紅柿翻炒，西紅柿炒出汁后，倒入雞蛋，用鍋鏟把雞蛋塊壓碎，放入適量鹽炒勻，小火煮一會(huì)兒，讓湯汁濃稠一點(diǎn)。（如果湯汁少適量加點(diǎn)水）
6.另用一鍋煮開(kāi)水，放入適量掛面。
7.掛面煮軟后，用筷子夾斷一根看看，面里面沒(méi)有白心就可以出鍋了。
8.煮好的面條撈出瀝干水裝入碗里。
9.把瀝干水的面條倒入炒西紅柿的鍋里。
10.用筷子攪拌，讓面條充分吸收西紅柿雞蛋汁。
11.西紅柿汁不夠濃，加入點(diǎn)番茄醬，再加入點(diǎn)雞精調(diào)味，用筷子攪拌均勻后即可出鍋。
12.把攪拌好的面條裝入碗里，撒上些蔥花，開(kāi)胃的營(yíng)養(yǎng)早餐做好了。
13.吃面條的時(shí)候用筷子攪拌一下，讓面條西紅柿雞蛋融合在一起。
小貼士：1.面條下鍋煮開(kāi)一會(huì)兒后撈出，煮時(shí)間長(zhǎng)面條又軟又爛，沒(méi)有嚼勁。
2.西紅柿下鍋后要炒出汁出來(lái)，汁越濃越好，如果不夠濃，適量加入點(diǎn)番茄醬增加濃度。
3.面條放入炒西紅柿的鍋里后，快速攪拌，充分吸收湯汁，這樣面條更入味。
4.做好的面條趁熱吃，防止面條粘在一塊。
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