在中國，豬油有著相當(dāng)悠久的歷史，不少中老年人都忘不了兒時(shí)那一罐罐白花花的豬油。不管是蒸米飯、炒青菜還是燒肉，只要你加入一勺豬油，那濃郁的香味讓你久久不能忘懷。
但是隨著社會(huì)的發(fā)展，豬油已經(jīng)被大家逐漸的拋棄掉了，其地位被植物油所取代。哪怕在比較貧困的農(nóng)村家庭，也基本都以植物油消費(fèi)為主了，這讓很多老一代的人感到唏噓。
不過在近幾年，豬油有種要“翻身”的意思。網(wǎng)上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)兩個(gè)觀點(diǎn)讓“豬油愛好者”們興奮不已。一種是說，植物油在高溫下容易生成致癌物，而豬油則好得多。
另一種說，現(xiàn)在心血管疾病患者比以前多，其實(shí)就是因?yàn)樵陲嬍成习沿i油改成植物油了，所以說，豬油比植物油更健康。
那么真的是這樣嗎？爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師給大家好好分析一下：
1、吃植物油更容易產(chǎn)生致癌物？
必須要承認(rèn)，在高溫條件下，植物油確實(shí)會(huì)產(chǎn)生不少有害物。可是只要我們選擇適合的用油方法，就能完美的解決這個(gè)問題。建議大家在用油的時(shí)候盡量不選煎炸的方式，而燉煮都是很好的選擇。
此外，大家要無時(shí)無刻控制好溫度，不要讓溫度太高，從而產(chǎn)生有害物。生活中很多人都會(huì)等到油冒煙了再放菜，那是肯定不行的，因?yàn)榈鹊竭@個(gè)時(shí)候，其實(shí)油已經(jīng)被加溫到了200℃以上了。
2、心血管疾病患者變多是因?yàn)楦某粤酥参镉停?
雖然近些年來心血管疾病越來越高發(fā)，但這絕對不只是改吃植物油的原因。抽煙、喝酒、熬夜等不良生活方式都脫不開關(guān)系。此外，大家也不是說只吃油，其他油脂超標(biāo)的食物也可能會(huì)增加心血管疾病的發(fā)病率。
其實(shí)，在貧困年代，可能吃豬油真的會(huì)更加健康一些。由于食物匱乏，大多數(shù)人攝入的油脂是不夠的，而豬油的脂肪含量大概是40%，整整是橄欖油（脂肪含量為14%）的4倍。
但改革開放三十余年來，中國人民普遍存在一個(gè)脂肪攝入超量的情況。權(quán)威數(shù)據(jù)顯示，部分地區(qū)的油脂攝入量甚至達(dá)到了推薦量的140%以上。所以在此時(shí)此刻，多吃植物油，少吃動(dòng)物油，才是更加健康的選擇。
各位朋友，你吃過豬油炒的菜嗎？你覺得豬油炒的香，還是植物油炒的香呢？不妨在下方評論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。
聯(lián)系客服
