京山橋米是湖北省京山市的特產(chǎn)，是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。因原產(chǎn)于京山市孫橋鎮(zhèn)而得名京山橋米。京山橋米的稻谷顆粒園實，米白質(zhì)重，或蒸米飯，或煮稠粥，雪白一片，噴香饞人，食之似糯不膩口，如粳不稀軟，較691中稻為糍，比國際稻見香，能開脾胃，增食欲，營養(yǎng)豐富，且出米率非常高，能達百分之八十以上。
京山橋米的特點是干、整、熟、白，顆粒細長、青梗如玉、光潔透明、腹白極小。是水稻中不可多得的珍品。用橋米做的飯松軟略糍、噴香撲鼻，可口不膩，營養(yǎng)豐富。早在明代就被御定為“貢米”，是朝貢皇帝的御米。而橋米中的極品是“洋西早”品種。
據(jù)說明朝嘉靖降世時，啼哭不止，老興王一家驚恐萬狀，出榜招醫(yī)。恰好武當(dāng)山真武大帝云游到此，揭榜進府，伏在嘉靖耳邊說：“莫愁，莫愁!貧道為你去尋糧食。”嘉靖當(dāng)即止住了哭聲。真武大帝走遍了承天府衙(即今鐘祥縣城)周圍山頭田地，皆不如意，最后選定了京山城西的這條山?jīng)_，用腳板踏了踏，手指按了按，成了幾十塊田。當(dāng)嘉靖開始吃飯時，果然只吃這山?jīng)_產(chǎn)的大米，以后進京當(dāng)了皇帝，仍一直吃這里的米。這幾十塊田無論風(fēng)調(diào)雨順，還是旱澇災(zāi)害，總產(chǎn)增不過五石，減不過十石，據(jù)說是由于皇宮中添人減人的原因。人們覺得巧，將它取名“巧米”。因產(chǎn)地孫橋與此諧音，被叫成了“橋米”。
京山橋米的優(yōu)質(zhì)，來源于橋米產(chǎn)田優(yōu)質(zhì)的土壤。據(jù)有關(guān)專家對當(dāng)?shù)貥蛎桩a(chǎn)田土壤土質(zhì)的分析，橋米田土壤中的有機質(zhì)、全氮、堿解氮、全磷、速效磷含量都明顯優(yōu)于周邊其他地區(qū)的產(chǎn)田。其優(yōu)良的土壤，使得早在明代就做為貢米的京山橋米，不僅外觀上粒粒飽滿，光亮，內(nèi)質(zhì)上更是富含蛋白質(zhì)，氨基酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)。就京山全境來說，其種植環(huán)境優(yōu)勢是:一是京山地理位置處于丘陵地帶，晝夜溫差大。二是獨特的土壤條件，富含多種微量元素，特別是鐵的含量比較高。灌溉的水源來自山澗的溫泉水，含有豐富的鐵硒等元素。三是生長周期長，有著充足的日照條件。
根據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》和《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護規(guī)定》，原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局通過了對京山橋米原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護申請的審查，批準(zhǔn)自即2004年12月23日起對京山橋米實施原產(chǎn)地域保護。
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