鯔魚隸屬于鯔科( Mugilidae)、鯔屬 ,屬于廣溫、廣鹽性魚類。由于體型細長，呈棒棰型，沿海群眾又稱其為"棰魚"?？稍诘⑾痰拖趟猩?喜歡棲息在沿海近岸、海灣和江河入?？谔?,是我國南方沿海咸淡水養(yǎng)殖的最主要經(jīng)濟魚類之一,也是世界上分布最廣的重要經(jīng)濟魚類之一。
鯔魚體較長，前部近圓筒形，后部側(cè)扁，體長為體高的4.1一4.8倍，為頭長的3.8一4.1倍。頭中等大小，兩側(cè)略隆起，背視寬扁，吻寬短。眼中大，圓形，位于頭的前半部。前后脂眼瞼發(fā)達，伸達瞳孔。鼻孔每側(cè)2個，位于眼前上方，前利，中央有一突起。體青灰色，腹部顏色較淺，體側(cè)上半部有幾條暗色縱帶。鰭條淺灰色，腹鰭基部有一黑色斑塊。鰭魚生長迅速，當齡魚可長達200毫米、0.25公斤，2 齡約 為520- 350毫 米、0.5公斤，4-6齡為450-550 毫 米、1·2-2公斤。在蘇聯(lián)曾發(fā)現(xiàn)過年齡高達16齡的 個體和體長為750毫 米、重5—6 公斤甚至12公斤的鰭魚。
鰭魚以鏟食泥表的周叢生物為生，餌料有矽藻、腐植質(zhì)、多毛類和搖蚊幼蟲等，也食小蝦和小型軟體動 物。稚魚后期主要攝食浮游動物，進入河口后，以泥表的腐植質(zhì)、矽藻和蘭藻等低等藻類及小動物為食，隨著生長，腸明顯增長，達體長5—10倍；胃趨發(fā)達，食性也由動物性轉(zhuǎn)為植物性。人工飼養(yǎng)時，可喂以熬皮、米糠、酒糟和糖糟等。幼魚攝食只在白天進行。在越冬、生殖期間，鰍魚很少攝食，或停止攝食。
鯔魚因肉細嫩, 味鮮美,且魚卵可制魚子醬,為名貴產(chǎn)品。鯔魚富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，脾胃氣虛，不思飲食、小兒疳積、貧血等病癥人群食用。
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