排骨火腿鮮筍湯
喝一碗暖湯驅(qū)走陰郁
一轉(zhuǎn)眼，春天已過初夏已到?；仡欉@個(gè)春天大都是被雨霧浸淫著。小城的春天不明顯，每年此時(shí)反倒有一些樹的葉子會(huì)發(fā)黃飄落，遇到陰天細(xì)雨連綿，小路上飄滿金黃的落葉倒仿佛是回到了的秋天一般。不過到了菜場(chǎng)就知道春天真的來了，各種春天的蔬菜悄悄多起來，總有些是我不認(rèn)得的，滿眼青翠嬌嫩，那些新鮮的青菜跟鮮花一樣讓人賞心悅目。早上起來，用一塊上好的金華火腿加一根豬排骨，再放上鮮嫩的春筍煲上一鍋鮮美的湯，留著這一天慢慢享用。每次喝前重新加熱一下，湯的鮮味便又濃了一些。周作人在《北京的茶食》中說：“于日用必需的東西以外，必須還有一點(diǎn)無用的游戲與享樂，生活才覺得有意思。我們看夕陽，看秋河，看花，聽雨，聞香，喝不求解渴的酒，吃不求飽的點(diǎn)心，都是生活上必要的……”
吃飯、睡覺、工作是為了活著，但活著卻不僅僅是為了吃飯、睡覺和工作，應(yīng)讓心有所寄放，寄放在一點(diǎn)無用卻有趣的生活中。多雨的春天，乍暖還寒。喝一碗親手做的暖湯驅(qū)走春日的陰郁，喚起心底的溫暖。不論陰天還是晴天，每一日都將一去不返，因此，每一日都珍貴，都應(yīng)認(rèn)真來過。
材料：排骨一根，金華火腿100克，春筍200克，千張結(jié)適量，蔥一段，姜一塊，料酒一匙。
做法：1.春筍剝皮切去老根，切條，放清水中浸泡半小時(shí)去澀味；2.燒水，水沸后放料酒，倒入排骨塊焯燙變色撈出，沖洗干凈備用；金華火腿入水氽燙變色撈出，用水沖凈；3.取煲湯鍋，放入排骨、金華火腿、春筍、蔥、姜，一次加足水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲煮60分鐘，放入千張結(jié)，繼續(xù)小火煲30分鐘，關(guān)火即可。
提示：1.金華火腿是網(wǎng)購的，一袋100克，剛好吃一次；金華火腿是腌制過的，有咸味，所以此湯不用另外放鹽；2.排骨也可以用五花肉代替；3.筍可以用各種春天的嫩筍，我這里只有這一種。
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