有小伙伴問天冬為什么要去皮？
找了一些資料，我們一起看一看。
文獻還提到了天門冬之前要求去心的問題，但現(xiàn)在不要求了。
我個人更覺得去皮，可能就像我們吃土豆，要削皮一樣，是一個習慣。
而且趁熱更容易除去外皮，干后就難剝皮了。
還有可以參考之前寫知母時的一些想法：知母
【基源】
百合科植物天冬（Asparagus cochinchinensis）的干燥塊根。
秋、冬二季采挖，洗凈，除去莖基和須根。
置沸水中煮或蒸至透心，趁熱除去外皮，洗凈，干燥。
【性狀】
本品呈長紡錘形，略彎曲，長5～18cm，直徑0.5～2cm。
表面黃白色至淡黃棕色，半透明，光滑或具深淺不等的縱皺紋，偶有殘存的灰棕色外皮。
質硬或柔潤，有黏性，斷面角質樣，中柱黃白色。
氣微，味甜、微苦。
【檢查】
水分不得過16.0%，
總灰分不得過5.0%，
二氧化硫殘留量不得過400mg/kg，
醇溶性熱浸法測定，用稀乙醇作溶劑，不得少于80.0%。
飲片
【炮制】 除去雜質，迅速洗凈，切薄片，干燥。
【性味與歸經(jīng)】 甘、苦，寒。歸肺、腎經(jīng)。
【功能與主治】 養(yǎng)陰潤燥，清肺生津。用于肺燥干咳，頓咳痰黏，腰膝酸痛，骨蒸潮熱，內熱消渴，熱病津傷，咽干口渴，腸燥便秘。
【用法與用量】 6～12g。
【貯藏】 置通風干燥處，防霉，防蛀。
從育苗起以3-4年采收為宜，過早采收，塊根小，不肥壯，產(chǎn)量也不高，年限過長，塊根增長不大，不太經(jīng)濟。
采收時間從當年9月到翌年3月均可。收割時除去藤莖，深翻挖起全株，去掉泥土，將直徑3cm以上的粗塊根作藥，留母根及小塊根作繁殖材料。
供加工的新鮮塊根，應根據(jù)品種規(guī)定入藥塊根的大小：天門冬入藥塊根直徑宜在1cm以上，過小的塊根加工干燥率低，干后枯瘦，徑粗不合規(guī)格。
收回的塊根先用清水洗凈后進行加工干燥，
將鮮根分為大、中、小三級，分別放入沸水中，
煮至透心外皮容易剝去時，即撈出浸在冷水中，將皮層完全剝凈。
剝皮時，切勿殘留少數(shù)皮層，否則干后出現(xiàn)包殼，影響品質。
待全部塊根剝完后再撈起剪去頭尾根蒂。
無論蒸或煮，都不能過熟，否則糖汁泄出，不易干燥。
過生，則干燥后不透明，應掌握恰熟即止。
在干燥中，用火切勿過大。
如果急干，便會成為氣殼或變成焦黃色，有損品質。
以干凈，淡黃色，條粗厚肉，半透明為優(yōu)。
《本草求原》:“得大寒初氣以生，氣平，味苦，無毒。陰液最足，是稟冬寒之水精，使水運行，上滋肺金者也，故曰天門。天門者，肺也，為肺腎虛熱之要藥。”
《滇南本草》:“高尺許，葉細。世人但知其根之力，而不知其枝葉之功，勝于其根十倍?！?/span>
《本經(jīng)逢原》:“天門冬即天棘根，甘，寒，無毒。焙熱，去心，用肥白者良?！?/span>
《新編中藥志》:“秋、冬二季采挖塊根，洗凈，放入鍋內或蒸至透心，趁熱除去外皮，洗凈，干燥?！?/span>
干燥方法歷代多為曝干或加熱干燥，少數(shù)是陰干，可能與天冬肉質，黏性大，極易受潮有關。
產(chǎn)地加工主流均為去皮心干燥后用酒處理，究其原因為歷代醫(yī)家認為天冬性寒，歷代多有“寒人禁服”的禁忌。
又因其味甘而滋膩，因此用酒處理以降低其滋膩之性。
天門冬歷代多強調需去皮及心，天門冬蒸，剝去皮，食之甚甘美。
天冬為何去心歷代皆未言明原因，可能與食用方便有關，因帶心的中柱纖維性強而難以食用。
天冬去心的加工，既非因為非藥用部位占比大，亦無明確的毒副作用記載，也無專門藥用價值。
更多出于食用方便的原因，這也是為何后世不再延續(xù)的原因。
而且天冬去心時需要在新鮮時揉搓去心，或剖開去心，費時費力，不抽心可以節(jié)約大量的人力、物力。
天冬去心非必須，鮮品連心去熱毒效果更佳。
除去非藥用部位：提高藥材的純凈度，使藥材用量更加準確或飲片外觀更加美觀。如五加皮、牡丹皮等。
分離不同藥用部位：各為所用，不至于造成浪費。如蓮子，蓮子心(胚芽)能清心熱，除煩；蓮子肉能補脾。
消除藥物的不良反應：遠志有祛痰的作用，遠志心則無效。在鎮(zhèn)靜方面全遠志＞遠志皮＞遠志心，說明遠志心對鎮(zhèn)靜有協(xié)同作用，而在祛痰方面無此作用。
聲明
醫(yī)家講求“辨證施治”，人人“證”皆不同。本公眾號所載內容為探討學習之用，不構成用藥建議，如有需求，請謹遵醫(yī)囑。
參考文獻
（1）經(jīng)典名方中天冬的本草考證 張艷 趙佳琛 金艷 張衛(wèi) 彭華勝 李兵 蔡秋杰 楊洪軍 張華敏 詹志來 趙海譽 中國中醫(yī)科學院中藥研究所 北京
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