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葉菜類蔬菜因生長(zhǎng)周期短、人工成本相對(duì)較低、比較效益較高而廣受蔬菜企業(yè)、合作社及菜農(nóng)的喜歡，周年種植葉菜類蔬菜已成為江西贛南地區(qū)重要的蔬菜生產(chǎn)模式。近年來，贛南蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、設(shè)施化快速發(fā)展，2018年，全市蔬菜種植面積13.2萬h㎡，產(chǎn)量347.13萬t；據(jù)統(tǒng)計(jì)，2019年全市已建成蔬菜基地1.73萬h㎡，其中設(shè)施大棚面積1.01萬h㎡，新啟動(dòng)在建蔬菜基地512個(gè)，預(yù)計(jì)2020年底設(shè)施大棚面積將突破1.33萬h㎡。

筆者于2018-2019年對(duì)葉菜類生產(chǎn)模式進(jìn)行了田間試驗(yàn)，總結(jié)出贛南地區(qū)蕹菜一年多茬種植模式及葉菜類—苦瓜套種模式，并對(duì)其經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了分析，可根據(jù)市場(chǎng)行情在贛南進(jìn)行推廣應(yīng)用。

1.1   基地準(zhǔn)備

選擇在地勢(shì)較高、排水良好、土質(zhì)疏松的砂質(zhì)土壤的蔬菜大棚里進(jìn)行，種植前撒施稻谷殼，改善土壤通透性；施足有機(jī)肥，首茬每667 ㎡可基施蔬菜秸稈有機(jī)肥1 000 kg、復(fù)合肥100 kg、硼砂5 kg，以后每茬根據(jù)土壤肥力情況，每667 ㎡增施有機(jī)肥300～500 kg、復(fù)合肥20～30 kg。

1.2   品種選擇

根據(jù)市場(chǎng)需求，選擇快菜、菜心、甘藍(lán)、蕹菜、花椰菜等，種子宜從正規(guī)種苗公司購(gòu)買，確保種子質(zhì)量安全。

1.3   茬口安排

贛南葉菜類種植1年一般至少可安排6～7茬，根據(jù)市場(chǎng)行情選擇適宜品種，最高可達(dá)7～8茬。本文對(duì)贛南葉菜類一年多茬高效種植模式進(jìn)行集中試驗(yàn)，主要包括如下幾個(gè)茬口。

①冬春茬。12月至翌年2月，種植2茬快菜，選用品種速騰318，撒播，每茬生育期約35天。

②春茬。1~4月，種植1茬甘藍(lán)，選用品種楚園春102，1月上旬播種育苗，2月下旬定植，4月中下旬開始陸續(xù)采收，全生育期約65天。

③春夏茬。5~6月，種植1茬廣東菜心，選擇早熟品種尖葉40天菜心，4月底采用穴盤播種育苗，5月中旬定植，6月中旬開始采收，全生育期約35天。

④夏茬。7~8月，種植1茬小白菜，選擇用耐熱性品種夏嘗味2號(hào)，7月10日撒播，8月初開始采收，生育期約40天。

⑤夏秋茬。8~10月，種植1茬廣東菜心，選用晚熟品種60天甜菜心，8月播種育苗，9月初定植，10月中旬開始采收，全生育期約65天。

⑥秋冬茬。10月至翌年3月，種植1茬西蘭花，選用品種必勝80天，10月初播種育苗，11月上旬定植，翌年2月開始采收，即春節(jié)前后上市，全生育期約120天。

1.4   田間管理

①快菜/小白菜。冬春季溫度低、雨水較多、光照弱，要及時(shí)排出棚室積水，防止?jié)a根。在防寒上，可采取壟上覆蓋3～4 cm厚的稻稈或加蓋雙層膜保溫，還可葉面噴施1～2次0.01%～0.05%磷酸二氫鉀液+0.01%紅糖水，提高葉菜類的抗寒性和品質(zhì)。

②甘藍(lán)。定植后及時(shí)澆水，并隨定植水每667 ㎡追施硫酸銨10 kg，待土壤稍干后蹲苗15天左右；進(jìn)入結(jié)球期，加強(qiáng)水肥管理，每667 ㎡追施尿素15 kg、硫酸鉀5 kg，同時(shí)噴施1～2次氨基酸類水溶性葉面肥。注意防治菜青蟲、小菜蛾及霜霉病、灰霉病等主要病蟲害。

③菜心。春夏茬和夏秋茬菜心選擇耐高溫品種，生產(chǎn)上要注意溫度管理，6月中下旬至9月初，晴天11：30～15：00用黑色遮陽網(wǎng)遮蔭降溫，每天早晚勤澆水。施肥應(yīng)勤施、薄施、早施，第1片真葉展開時(shí)每667 ㎡施尿素3～4 kg，以后每隔5～7天追施尿素5 kg、復(fù)合肥10 kg；現(xiàn)蕾后重施復(fù)合肥，每667 ㎡ 施20 kg。菜薹高至葉片頂端且初開花時(shí)采收。

④西蘭花。在贛南地區(qū)秋冬季種植西蘭花要注意溫度、濕度和光照的管理。11月底，夜晚閉棚保持溫度在15℃以上；翌年1月底西蘭花進(jìn)入結(jié)球期，溫度保持13～18℃ 22天以上，保證花芽正常分化。西蘭花生長(zhǎng)期要保持土壤濕潤(rùn)，但陰雨天氣要預(yù)防壟間積水而出現(xiàn)漚根。在施足底肥的基礎(chǔ)上，定植成活后每667 ㎡追施尿素20 kg；定植30天后，每667 ㎡穴施復(fù)合肥20 kg；花球形成后，重施肥1次，每667 ㎡施復(fù)合肥15 kg、尿素10 kg。生長(zhǎng)期間，注意預(yù)防霜霉病、軟腐病等。

2.1   施足基肥

每667 ㎡施蔬菜秸稈有機(jī)肥2 000 kg、復(fù)合肥150 kg、鈣鎂磷肥50 kg作基肥。

2.2   品種選擇

蕹菜為地方優(yōu)質(zhì)品種寧都空心菜，苦瓜為廈門如意種苗高科技有限公司的如意6號(hào)嫁接苗。

2.3   茬口安排

蕹菜于1月10日在溫室大棚雙行條播，2月底開始割茬采收，根據(jù)市場(chǎng)效益可一直采收；苦瓜于2月19日播種育苗，3月25日單行定植，株距60 cm，5月上旬開始采收，7月底拉秧。

2.4   田間管理 

春季蕹菜宜選擇保溫措施較好的暖棚種植，采用保溫棉保溫，確保溫度在25℃以上。蕹菜需水量較大，早期適量澆水，中期澆水較少，防止土壤過于濕潤(rùn)，空氣濕度不宜過大，要注意棚室通風(fēng)排濕。全生育期追肥4～5次，勤施薄施，前期每次每667 ㎡施用復(fù)合肥3 kg、尿素1 kg，大約3天施1次，共2~3次，中后期以復(fù)合肥為主。

2.5   病蟲害防治 

蕹菜在前期肥水充足及精細(xì)化管理下，病害發(fā)生較少，進(jìn)入4月，要注意預(yù)防蚜蟲、小菜蛾為害；苦瓜要預(yù)防因漚根引起的猝倒病及白粉病、蔓枯病等，可在晴天上午用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧，每10天噴1次，根據(jù)田間發(fā)生情況防控2～3次。

相比其他蔬菜作物，葉菜類生產(chǎn)較簡(jiǎn)易，人工成本投入較少，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)不高，收益較穩(wěn)定。根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際，按周年種植葉菜類7茬計(jì)算，年總平均投入成本約6 710元/667 ㎡（包括人工成本），年產(chǎn)值約24 840元/667 ㎡，每667 ㎡年均凈收益約18 130元，以贛南地區(qū)每個(gè)基本菜農(nóng)（一戶或一對(duì)夫妻）種植6 667 ㎡計(jì)算，葉菜類一年多茬模式年凈收益超過20萬元（不包括人工投入）；蕹菜—苦瓜套種模式，單茬投入成本約6 500元/667 ㎡，產(chǎn)值約30 000元/667 ㎡，每667 ㎡凈收益約23 500元/667 ㎡（表1）。

葉菜類周年多茬口及套種模式下，了解葉菜類生產(chǎn)特點(diǎn)、掌握高效栽培技術(shù)及充分把握好市場(chǎng)行情尤為重要。

一是，從生產(chǎn)特點(diǎn)上講，相比茄果類蔬菜、瓜類蔬菜，葉菜類蔬菜具備生產(chǎn)技術(shù)更簡(jiǎn)單、生長(zhǎng)周期更短、人工需求量小等特征，但比較效益低，生產(chǎn)上用簡(jiǎn)易型大棚避雨即可，不建議用高標(biāo)準(zhǔn)大棚周年種植葉菜類（高標(biāo)準(zhǔn)大棚可考慮發(fā)展套種模式，以種植茄果類、瓜類蔬菜為主）；二是，從葉菜類蔬菜生產(chǎn)技術(shù)講，在基地選址上，不宜選擇在高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田或地勢(shì)低洼處種植，提前完善排水設(shè)施，預(yù)防基地積水對(duì)生產(chǎn)造成破壞，要注重土壤改良，增加有機(jī)肥及生物菌肥的投入，保護(hù)蔬菜土壤的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)，要根據(jù)不同茬口及市場(chǎng)定位選擇適宜的品種，特別是夏秋季，宜選擇耐熱性強(qiáng)的品種。