11月20日，記者從寧夏旅游發(fā)展委員會(huì)獲悉，由中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦的首屆中國(guó)金牌旅游小吃頒獎(jiǎng)典禮在北京飯店揭幕。寧夏的杜優(yōu)素羊雜碎、老毛手抓羊肉、長(zhǎng)久一品羊肉手搓面、福苑燕面揉揉、三住宅涼皮、馬文清羊羔頭、紅寶蒿子面獲首屆中國(guó)金牌旅游小吃。
本次評(píng)比“起點(diǎn)高、品質(zhì)高、特色強(qiáng)”，是中國(guó)旅游餐飲行業(yè)展示其品質(zhì)與特色的良好契機(jī)，可有效提升旅游餐飲品牌的知名度，促進(jìn)我國(guó)旅游餐飲行業(yè)健康發(fā)展。
據(jù)了解，全國(guó)31個(gè)省區(qū)市及共推薦了300余個(gè)名吃名菜參與評(píng)選。它們中，有榮獲省部級(jí)老字號(hào)、著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品等獎(jiǎng)項(xiàng)的;有獲得全國(guó)性或省級(jí)行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)的餐飲方面獎(jiǎng)項(xiàng)的;還有原材料或制作工藝為地方特有，具有較強(qiáng)自然或人文特色的“地域標(biāo)志性名吃”。
本次評(píng)選活動(dòng)中，中國(guó)旅游協(xié)會(huì)、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合邀請(qǐng)了烹飪餐飲業(yè)、飯店業(yè)、旅游院校等業(yè)界的專(zhuān)家評(píng)委，經(jīng)過(guò)反復(fù)討論、共同努力，在“大眾早點(diǎn)、夜宵等特色食品”的基礎(chǔ)上補(bǔ)充了“兩可、三不宜”的評(píng)選條件，即“可提供現(xiàn)場(chǎng)制作，可供堂食”、“休閑食品和糕點(diǎn)類(lèi)、大眾主食類(lèi)、正菜或主菜類(lèi)等，不宜作為旅游小吃”。歷經(jīng)三次綜合評(píng)審、社會(huì)公示、嚴(yán)格的審批程序，200個(gè)中國(guó)金牌旅游小吃摘得“金牌”，彰顯了地域性、文化性、安全性、穩(wěn)定性、大眾化、效益高、口碑好等特點(diǎn)。
一、德隆樓清真食品有限公司 涮羊肉
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：“德隆樓涮羊肉”在寧夏久負(fù)餐飲盛名，家喻戶(hù)曉，選用獨(dú)有的寧夏鹽池綿羯羊，清鮮的骨湯為鍋底湯，肉色均勻，輕薄如紙，微感透明，品像秀麗，汁味醇香，既是民家美肴，又是筵宴佳品。
德隆涮鍋肥羊美 汁醇味真留余味
西北旅途絲綢路 未嘗鮮羊枉自游
二、吳忠 杜優(yōu)素羊雜碎店 羊雜碎
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：羊雜料足湯色均勻，面肺潔白滑潤(rùn)爽口，羊肚脆嫩肉軟糯 ，鮮湯辣油色調(diào)勻，風(fēng)味極具農(nóng)家特色，是吳忠顧客盈門(mén)的一道亮麗的餐飲風(fēng)景線。
羊雜渾香面肺白 鮮湯香飄十里外
幾代經(jīng)營(yíng)人氣旺 西施羊雜譽(yù)塞北
三、銀川 老毛手抓羊肉
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：百年老店秘制祖?zhèn)?，選料精細(xì)工藝獨(dú)到，質(zhì)鮮香嫩油而不膩，色白中透紅誘人食欲，入口軟嫩回口香醇，具有神奇滋陰壯陽(yáng)之功效，美譽(yù)寧夏面向全國(guó)。
西北手抓占鰲頭 百年經(jīng)營(yíng)有美名
秘制祖?zhèn)黪r又嫩 清香可口回味醇
四、銀川 長(zhǎng)久一品 羊肉老搓面
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：老銀川風(fēng)味別具一格，面條柔韌筋道足，搓條圓潤(rùn)色均勻，肉爛味鮮湯味醇，具有濃郁的地方風(fēng)味，是銀川家喻戶(hù)曉的美味食品。
面條纖細(xì)玉色勻 賓朋滿(mǎn)盈攢街頭
湯濃味厚肉鮮美 公子佳人一品香
五、石嘴山 忠民羊羔肉食府 黃渠橋忠民羊羔肉
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：獨(dú)特的烹制技藝享譽(yù)寧夏，肉質(zhì)鮮嫩紅油潤(rùn)滋，味辣而不沖，提神又爽口，精選的羊羔肉巧配底料，口味厚重鮮香怡人。
黃渠橋頭獨(dú)一份 又成食街遍地香
羊羔香辣滋味醇 街肆小吃更近民
六、石嘴山 三住宅涼皮店 三住宅涼皮
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：涼皮是深受西北民眾情迷的風(fēng)味小吃，三住宅涼皮獨(dú)到的制作工藝，口感集柔軟滑爽為一體，色白筋韌不斷，口感潤(rùn)滑，汁味香辣適口，風(fēng)味別致 。
清涼又爽口 色勻味亦佳
百吃心不厭 婦孺誠(chéng)可夸
七、固原 福苑飯莊 燕面揉揉
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：選用山區(qū)獨(dú)特的莜麥調(diào)制，面條厚薄均勻，色澤勻潤(rùn)，口感筋道，配以咸韭菜、蒜苗、油潑辣子、油潑蒜泥、醋，具有顯著的香辣滑爽特點(diǎn)，既有鄉(xiāng)土風(fēng)味獨(dú)特的風(fēng)格，又有降糖降脂降血壓的神奇功效。
淳樸的鄉(xiāng)土風(fēng)味 時(shí)新的品像氣息
絕佳的地方美饌 神奇的藥效功用
八、吳忠 國(guó)強(qiáng)手抓館 手抓羊肉
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：精選寧夏本地羊肉，成品肉色均勻，壯而不膩，瘦而不柴，不膻不醒，軟爛適口，別有風(fēng)味，講究一品二吃三回味，在寧夏有良好的聲譽(yù)久負(fù)盛名。
肉爛味真色鮮美 清雅醇香透脊髓
加工秘制有良方 國(guó)強(qiáng)手抓美名揚(yáng)
九、固原 馬文清羊羔頭專(zhuān)賣(mài)店 羊羔頭
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：濃郁的地方風(fēng)味，鄉(xiāng)野的農(nóng)家氣息，軟嫩醇香，不膻不膩，古香古色，帶骨上席，風(fēng)味獨(dú)特，享有一方水土一方情的美食。
一方美食一方情 農(nóng)家特色農(nóng)家肴
有心品味羊頭美 聚財(cái)聚富首為先
十、銀川 萬(wàn)寶樓一品私房菜餐廳 羊肉調(diào)和
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：協(xié)調(diào)的配餐比例，獨(dú)到的制作工藝，調(diào)制獨(dú)特，制作講究，米面黏糯味香濃郁適口，熬制的粘稠度恰到好處，是傳統(tǒng)的家喻戶(hù)曉的寧夏民間美食。
米面混食營(yíng)養(yǎng)全 養(yǎng)胃調(diào)氣又養(yǎng)肝
民間美食味鮮濃 萬(wàn)寶調(diào)和獨(dú)一絕
十、中衛(wèi) 紅寶實(shí)業(yè)有限公司紅寶賓館 蒿子面 夏鬼谷 攝
評(píng)鑒評(píng)語(yǔ)：純天然野生蒿子調(diào)制的面團(tuán)，面條粗細(xì)均勻柔韌，入口滑爽，配以肉質(zhì)酥爛湯味鮮美的臊子湯，清香怡人，是流行于寧夏中衛(wèi)平原民間佳美面食。
野生蒿子本地香 鄉(xiāng)村風(fēng)格農(nóng)家味
一口鮮湯一口面 長(zhǎng)面長(zhǎng)壽長(zhǎng)思念
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