【這些小菜,與粥最配】
每早的清粥,就差這一盤小青菜!
忙碌一天,一碗粥下肚最是熨帖。喝粥要是有點(diǎn)小菜就更好了,下面這些菜,與粥最配哦。
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爽口蓑衣黃瓜--
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小白素食記錄蓑衣刀的切法,不僅是好看,交織層疊的黃瓜吃起來更脆,口感更豐富。
-- 用料 --
黃瓜
鹽
糖
生抽
陳醋
-- 做法 --
挑選比較直的黃瓜,放在菜板上側(cè)面墊根筷子,刀垂直于菜板,與黃瓜成45度角切片, 因?yàn)橛锌曜訅|著所以不會(huì)切斷,一面切完了把黃瓜翻過來同樣方法切另一面。
加上鹽,糖,生抽,和陳醋待十分鐘入味即可。
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蒜泥手撕茄子--
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俊良老媽-雙雙在茄子所以的吃法中,涼拌茄子,是最健康的一種。
-- 用料 --
茄子
大蒜
生抽
醋
鹽
香油
-- 做法 --
茄子洗凈,放入蒸鍋,蒸10分鐘,關(guān)火,涼涼。
蒜剝皮,放鹽,敲碎成泥。
挖出蒜泥,放入生抽一勺,醋3勺香油適量,攪拌均勻。
涼涼的茄子,用手撕成條。
香菜切段,將蒜汁舀在上面,即可。
-- 小貼士 --
敲蒜的容器內(nèi),放少許鹽,不僅可以提前調(diào)味溶解,還可以防止蒜瓣亂蹦。
茄子根據(jù)大小決定蒸制時(shí)間,大約十分鐘即可。 曬涼后再撕。
不喜歡吃大蒜,可以放少許鹽、醋、生抽調(diào)味,喜辣的,可以放辣椒。
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麻辣孜然杏鮑菇 --
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石厘米很快手!孜然自帶光環(huán)!記得要放油哦~
-- 用料 --
杏鮑菇
蒜苗
鹽
花椒粉
辣椒粉
孜然粉
-- 做法 --
杏鮑菇切片,蒜苗切絲。
大火爆炒杏鮑菇直到微發(fā)焦黃。
放入鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉翻炒均勻。
最后放蒜苗攪吧兩下出鍋。
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涼拌豆芽 --
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偏離.于墨爾本.很簡(jiǎn)單的一個(gè)小菜,清淡爽口。
-- 用料 --
豆芽 400g
蔥 半棵
干辣椒片 少許
鹽
香油
-- 做法 --
豆芽過沸水焯熟。
撈出,過冷水,瀝干,裝碗。
加入鹽,香油,翻拌均勻。撒蔥花和干辣椒片,搞定。
-- 小貼士 --
很簡(jiǎn)單的一個(gè)小涼菜,喜歡吃酸的人可以再多加一點(diǎn)陳醋,味道一樣很正。
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清炒豌豆尖 --
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水十九清粥小菜,最相宜。
-- 用料 --
豌豆尖 8兩
鹽 1勺
植物油 少許
蔬菜味精 一點(diǎn)點(diǎn)
-- 做法 --
豌豆尖洗凈,摘去老葉。市面上賣的豌豆尖經(jīng)常不夠嫩,買回家還要再摘一遍,保留嫩頭。標(biāo)準(zhǔn)是用指甲可以輕易掐斷、手感脆嫩。
大火起油鍋,燒到鍋內(nèi)有明顯的油煙時(shí),倒入豌豆尖,快速翻炒到變色,加入鹽,出水后(有點(diǎn)干癟的則沿鍋邊烹入少量清水)加入少量蔬菜味精,出鍋盛盤。
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青椒皮蛋 --
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kekemm很家常的菜,下班回來快速搞定,但是很開胃和下飯。
-- 用料 --
皮蛋 4個(gè)
小尖青椒 若干個(gè)
油辣椒
芝麻油
花椒油
生抽
-- 做法 --
皮蛋剝殼切成小瓣放入盤中。
尖椒剁碎備用。
鍋中加少許油,加熱到6成,放入剁碎的尖椒快速翻炒,等尖椒炒到斷生,灑少許鹽拌勻,關(guān)火。
將炒過的青椒倒入皮蛋的盤中。根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入鹽、辣椒、生抽、芝麻油和花椒油。
-- 小貼士 --
用尖椒更有味,炒一下很香,下飯、下酒都是佳品哦!
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下廚房
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