參雞湯

參雞湯怎么做才好吃？其實參雞湯的做法非常簡單，并不一定要看參雞湯做法的視頻菜才能學會，跟著參雞湯的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據(jù)自己的口味進行一些細微的調(diào)整做一道屬于自己的美味吧。

材料:

童子雞一只、高麗參一棵、糯米50克、蔥一根、蒜5瓣、棗6個、棉線、鹽、胡椒粉

做法

1、將糯米提前一個小時洗凈，泡上

2、蔥洗凈，改刀；大蒜包好

3、童子雞去除內(nèi)臟，洗凈血水

4、將泡好的糯米同大蒜一起放入雞的肚子， 用棉線綁好雞腿，使其賭注填料處

5、高麗參、棗洗凈，同填入餡料的雞，蔥一起放入砂鍋內(nèi)加水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時左右

6、吃的時候放入蔥花，鹽，胡椒粉即可

小P

1、綁雞的線一定要使用純白棉線，不要使用有顏色的線，或腈綸線

2、參雞湯的雞一般用的都是童子雞

3、綁的時候要用雞的腿賭注填料處

4、要想餡料不外露，除了和綁法有關(guān)，再也就是看放入餡料的多少，這種綁的方法不要放太多的餡料，如果用縫的方法可以酌情多方一些。

5、湯的顏色和火候、時間有關(guān)系，如果想燉白湯，可以用小火，那么時間也要相應的長一些

6、可以依據(jù)個人口味再放一些生栗子一起燉，燉出來的栗子綿軟香甜，也很好吃~~