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有心喝茶的人，天下無處不成席

本場指月雅集我們不但包下整間景邁山精品酒店的24套別墅，而且小茶婆婆還從北京帶了空運(yùn)了四大箱裝備上山，只為讓到場嘉賓在茶山上體驗一場關(guān)于茶的盛宴

除去茶桌、茶柜等空間陳設(shè)，指月雅集每一方茶席用了19件茶具，只為向你呈現(xiàn)一杯茶，下面請允許我向你介紹我的侍茶小伙伴

小茶婆婆的茶席器物及用法詳解

為了方便你的區(qū)別，小茶婆婆把侍茶小伙伴分為四組：

第一組 干茶組，主要是在準(zhǔn)備干茶的時候會用到，她們包括：茶盤、茶刀、茶則、秤

① 茶盤：用以盛放干茶，撬茶或賞茶的時候均會用到

② 茶刀：一般為金屬制，撬茶所用，前端尖銳可插入茶餅內(nèi)，以沿著縫隙分離茶餅，分解緊壓茶

③ 茶則：茶則，取材不限，不傷茶即可?！皠t者，量也，準(zhǔn)也，度也”，是侍茶過程中傳遞干茶的工具，可將干茶傳遞至泡茶壺；也可傳遞于賓客之間用以賞茶

④ 秤：稱，一為人的嚴(yán)謹(jǐn)，二為茶的珍貴。準(zhǔn)確控制沖泡時的茶水比例，可穩(wěn)定口感

第二組 行茶組：行茶過程中用到的茶器包括：茶杓（或茶針、茶匙）、茶枕、泡茶壺、建水、壺承、煮水器、煮水壺、蓋置、蓋夾

⑤ 茶杓：主要用以撥茶，將茶則內(nèi)的茶轉(zhuǎn)移入茶壺，用法詳見下圖：

⑥ 茶枕：茶枕是茶杓的小弟，有了茶枕，空閑時茶杓通?？筛哒頍o憂。茶則、茶杓、茶枕組成了茶席零配逍遙三劍客

好羨慕，茶杓兄常常高枕無憂，摟著花眠

（7）主泡器：在這里茶和水相會，所謂金風(fēng)玉露一相逢，便勝卻人間無數(shù)。一般為紫砂壺或蓋碗，也有用陶制或玻璃材質(zhì)的器皿

（8）壺承：主泡器的專用寶座，有點(diǎn)彰顯地位，突出的意思，同時也為了避免泡茶器和茶席直接接觸，造成污染，通常為了主泡器舒服，還會在上面墊上護(hù)墊，以減少摩擦

（9）蓋置：用以放置主泡器的蓋子，是個給主人拿帽子的小廝。明白他的用處以后，即可根據(jù)主泡器蓋子的大小、形狀和材質(zhì)，選擇合適的蓋置

紫砂壺的小竹節(jié)蓋置（自制）

銀壺所配的錯金銅蓋置（日本）

（10）煮水器：整場茶具的供熱中心。注水器的選擇，以不打擾為最佳，不能有太大的噪音，更不能產(chǎn)生污染物或向外釋放太多熱量

（11）煮水壺：不同材質(zhì)的煮水壺應(yīng)按照茶品的表現(xiàn)要求來選。通常鐵壺煮水水質(zhì)甜軟且能保持高溫，適合沖泡陳年老茶；銀壺煮水可凈化水質(zhì)，水軟湯柔；陶壺煮水含氧高，水質(zhì)自然鮮活；玻璃煮水，比較好看…（以后會細(xì)說煮水器）

（12）蓋夾：配合煮水壺使用，用蓋夾來開合壺蓋，防止?fàn)C手，可根據(jù)壺蓋的形狀和構(gòu)造選擇合適的蓋夾樣式，選擇的標(biāo)準(zhǔn)就是你拿著順手，操作安全、簡單

蓋夾不拘泥是個夾子

重要的是蓋夾和蓋子要般配

（13）建水：建水，盛倒廢水的容器?！敖ā眱A倒之意， 《史記·高祖本紀(jì)》：“譬猶居高屋之上建瓴水也。”

第三組 品茶組：喝茶過程中會用的茶器有公道杯、茶杯、杯托

（14）公道杯：是用來將茶水均勻分入茶杯的大杯子，公道杯大小要適宜主泡器的出茶量，其次氣息要和茶席上其他茶具相適宜，還要用得順手。常見有陶瓷杯或玻璃杯

茶出湯于公道杯

由公道杯分茶入茶杯

（15）茶杯：喝茶的杯子。在材質(zhì)安全的前提下，杯子的使用涉及三個過程，第一是視覺效果，看起來是否賞心悅目，和茶席是否相宜；第二是手感，盈盈一握間輕重、觸感要得宜；第三是根本，即喝茶的感受。首先是顧及唇感，最重要還應(yīng)考慮容納足夠的茶量，保證茶湯的表現(xiàn)能盡情發(fā)揮，引發(fā)你的體感

（16）杯托：每一只茶杯的獨(dú)立小窩，用來放置茶杯；隔離茶杯與茶席的直接接觸，防止污染。杯托的選擇要以搭配茶杯和茶席為準(zhǔn)，宜錦上添花，切莫喧賓奪主

日本蕉葉型杯托

第四組 公共組：茶席、茶巾、花器

（17）茶席：為茶唱戲搭建的舞臺，茶席如大觀園，是茶者為茶而建的一方小世界，器具表現(xiàn)其上，茶者修煉之間。常見有布質(zhì)、竹質(zhì)茶席，也有以茶臺、茶盤布席，有心喝茶的人，無處不成席

（18）茶巾：利休說：沒有什么都可以，只要茶巾干凈便足夠了。茶巾是茶席上的清道夫，用以保證行茶過程中茶具、茶席的清潔

（19）花器：顧名思義，她的存在就是要負(fù)責(zé)好看?；ㄆ鞯牡匚痪拖瘛鞍嗷ā?，雖然說不出她具體有什么用，但她的存在可協(xié)調(diào)整體風(fēng)格，提升統(tǒng)一性和凝聚力，好看到一定程度了還能各種顯擺

茶席的布置，茶具的選擇，實在沒有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，最重要的永遠(yuǎn)是你喝茶的心情。擺一方茶席與你對坐，會融合我對你的了解及我想透過茶來傳遞給你的情懷，而茶具的選擇是為了詮釋茶，不同的茶就有與她最合適的茶具，而所有器物又緊緊圍繞一個中心：享受這一泡茶的時間

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