【導(dǎo)語】從中醫(yī)秀養(yǎng)生學(xué)的角度來看，冬季的確是進補的好時節(jié)。因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。冬季進補能夠使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強抵抗力。尤其是女性，在這個時候增強身體免疫力是很重要的。

　一、黨參黃芪燉雞湯

主料：母雞1只，黨參50克，黃芪50克，

　　輔料：紅棗10克，姜片，

　　調(diào)料：料酒，精鹽，味精

　　做法:

　　1、將母雞下沸水鍋中焯去血水、洗凈；將紅棗洗凈、去核；將黨參、黃芪用清水洗凈、切段。

　　2、將雞放入燉盅內(nèi)，加適量水，放入黨參，黃芪、紅棗、料酒、精鹽、味精、姜片，放入籠內(nèi)蒸至雞肉熟爛入味，取出即成。
二、黃豆滋補豬手濃湯

　　材料:豬蹄，生姜，料酒，花椒，茴香，八角，甜玉米，紅棗，枸杞，花生，黃豆

　　做法:

　　1、豬手買回來去毛清洗干凈；

　　2、鍋中倒入冷水，把豬手剁成大塊放入鍋中，加入料酒、姜片、花椒、八角，開大火煮出血水和浮沫，撈出豬手放入清水盆中洗凈；

　　3、洗凈后的豬手放入砂鍋，一次加足水，放入料酒；

　　4、加入甜玉米、姜片、泡好的黃豆；

　　6、蓋上蓋子，燒開后加入少許茴香，再開中火燒半個小時左右；

　　7、加入紅棗、枸杞、花生再燉一個半小時左右即可酥爛，出鍋前撒上少許鹽調(diào)味。
三、猴頭菇雞湯

材料:猴頭菇三顆，雞半只，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片

　　做法:

　　1猴頭菇用溫水泡六個小時，用手抓一下，洗干凈。

　　2雞放到沸騰的鍋里焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗干凈

　　3雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里，一次加足冷水，燉四個小時。最后還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調(diào)味
四、滋補女人湯

　　材料:雞肉，紅棗，胡蘿卜，銀耳，香菇，油，姜，酒，蔥粒，鹽，醬油

　　做法:

　　1.雞肉切大片，加所有的配料腌制十五分鐘。

　　2.銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，去蒂，撕成小塊。香菇也用溫水泡發(fā)，切一個十字花刀。

　　3.將所有的食材放入燉盅內(nèi)，加一碗礦泉水，隔水燉2小時，聞著香味即可。
五、滋補老鴨湯

主料：凈老土鴨2500克

　　調(diào)料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克

　　做法:

　　1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。

　　2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。

　　3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時后，加味精即成。
六、玉米香菇排骨湯

材料:玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤

　　做法:

　　1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開。

　　2.把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。

　　3.放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇。大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。
七、山藥煲雞湯

材料:雞腿，山藥，姜，蔥，香菇，枸杞，鹽，雞精

　　做法:

　　1.雞腿洗凈切塊.山藥去皮切塊.姜切片,蔥切大段.

　　2.將水燒開后,放入生姜片及切塊雞腿煮滾去血水,取出雞腿用冷水沖洗干凈.

　　3.重新盛水,燒開,放入雞腿煮20分鐘,加入山藥,香菇,枸杞,用小火煮30分鐘,撒鹽和雞精調(diào)味.
　八、益氣補血湯

　　材料:豬脊骨250克，黨參4根，紅棗3顆，桂圓肉8顆，枸杞子20顆，芡實40顆

　　調(diào)味料：鹽1/4小匙

　　做法:

　　1.豬脊骨斬大塊洗凈，放入開水鍋內(nèi)氽燙至出血水，撈起用冷水沖洗干凈。

　　2.鍋子洗凈，放入黨參，紅棗， 桂圓肉，芡實注入清水6碗

　　3.加蓋大火煲開后，轉(zhuǎn)中小火煲至剩3碗水時，加入枸杞子再煲10分鐘。

　　4.放入細鹽調(diào)味即可。