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現(xiàn)在給大家說明一種餃子餡：豬肉餡一磅，南瓜半磅，韭菜3兩，蝦仁0.5磅，南瓜擦成絲，粗一點(diǎn)沒關(guān)系，南瓜不削皮，洗凈即可，韭菜洗凈控干水分，切成韭菜末，蝦仁切碎，豬肉餡先打水，大約放一紙杯水，攪拌成糊狀，放蝦仁和豬肉餡攪拌在一起，放姜末，放南瓜絲，放韭菜末，一定要記住順序，韭菜末在最上面，放植物油和麻油，植物油和麻油一定要倒在韭菜末上面，由于用油和韭菜餡，韭菜不出水，煮出來的餃子韭菜綠綠的很好看。我做的這個(gè)南瓜韭菜餡非常受歡迎，得到很多人的好評(píng)。大家有愛好可以試試。

參考:

南瓜餡水餃的制作材料：主料：南瓜600克,小麥面粉500克

輔料：蝦皮80克

調(diào)料：大蔥5克,姜5克,鹽2克,香油12克

南瓜餡水餃的特色：平淡鮮香，風(fēng)味特別。

南瓜餡水餃的做法：1.將南瓜洗凈，去皮、瓤，擦成細(xì)絲，加入鹽少許，拌勻，擠去水分。

2.將蝦皮清洗干凈，撈出瀝去水分。

3.在南瓜絲里加入蔥花、姜末、香油、蝦皮、鹽，拌勻作成餃子餡。

4.將面粉加水和成面團(tuán)，將面團(tuán)放在有蓋的容器里放置一會(huì)兒，再揉一揉，搓成餃子劑子，搟成圓皮。

5.將餡料包成餃子，放在沸水鍋中煮熟，撈出即可。