全素面包第一款：『少油低糖檸檬白面包』
原料：
普通面粉 250Ｇ
鹽 3Ｇ
白糖（非牛骨提煉） 10Ｇ
芥花油（非轉(zhuǎn)基因） 10Ｇ
檸檬汁 1.5大勺
水 150ML
燕牌酵母 3／4小勺
制作方法:
在溫水（37度左右）里加入白糖10Ｇ，攪拌均勻，上面灑酵母。倒入面包桶內(nèi)。然后加入油和檸檬汁（無順序講究）往面包桶繼續(xù)加普通面粉250Ｇ，以及食鹽
將面包桶裝到面包機(jī)里，鎖定。燒色淺，750Ｇ，甜面包程序。
2：55以后，面包機(jī)會(huì)自動(dòng)鳴響，用隔熱手套取出面包。完畢。
這款面包質(zhì)地潔白柔軟，不甜（很適合糖尿病人食用哦）10Ｇ的糖在酵母的分解下早就無剩無幾。
有檸檬的特殊清香味道。如果喜歡，還可以在面團(tuán)攪拌時(shí)，中途加入炒過的芝麻，會(huì)更增添風(fēng)味。
全素面包第二款：『黑糖雜糧營(yíng)養(yǎng)面包』
原料：
普通面粉 300Ｇ
黑糖（即紅糖）50Ｇ
鹽 2Ｇ
酵母 5Ｇ?。ǎ毙∩诪?Ｇ）
營(yíng)養(yǎng)豆?jié){ 150ＭＬ（很濃喲，沒有濾渣直接用的）
水20ML
油20Ｇ
核桃瓜子仁粉 10Ｇ（核桃、瓜子仁炒香，打磨成粉）
做法是同樣的簡(jiǎn)單，先將豆?jié){加水用微波溫十秒左右（加熱時(shí)間依據(jù)微波爐功率來定），加入酵母化開。（酵母都是剛從冰箱的保鮮盒里拿出來的，不用溫水醒醒，它可能還在睡呢，嘻嘻）
將所有材料倒入面包桶，甜面包程序，燒色淺、重量750Ｇ，2：55后出爐。
這款面包含糖量較第一款高，外皮因?yàn)楹禽^高而被烤得酥脆香甜，面包內(nèi)部質(zhì)地柔軟，發(fā)酵程度強(qiáng)過上款。切了一片來吃，甜甜軟軟香香，意猶未盡??！
全素面包第三款：『香蕉核桃面包』（這款面包不含蛋/奶）
原料：
糖一杯 ，橄欖油半杯， 蘋果醬1/4杯 ，亞麻籽粉一大匙加1/4杯水，拌打均勻 ，面粉兩杯 ，核桃碎粒半杯 ，泡打粉一茶匙 ，熟香蕉四條，去皮，打成泥
烤模兩個(gè)，長(zhǎng)8寸，寬3?寸
制作方法:
1. 將烤箱以325o F(162oC)預(yù)熱。將糖與橄欖油打到發(fā)，加入蘋果醬、亞麻籽汁、面粉、泡打粉、香蕉泥、核桃仁碎粒，混合均勻。將兩個(gè)烤模里面涂油、撒粉，分別倒入面糊。
2. 放入已預(yù)熱的烤箱中，烤一小時(shí)十五分鐘，或是用牙簽插入糕體中心，拿出不沾粘即可。此食譜的量可以做出兩條中型的香蕉核桃面包。
全素面包第四款：『蘋果漿渣纖維素面包』（這款面包不含蛋/奶）
原料：
小麥粉（強(qiáng)力粉）180g、蘋果漿渣（干品）9g、干酵母3g、食鹽3g、砂糖10g、起酥油8g、水130mL。
制作方法:
按以上配方，用直捏法加工主食面包，加工時(shí)先在小麥粉中加水、食鹽、起酥油、酵母、砂糖，調(diào)制面團(tuán)。
待面團(tuán)顯示出彈性和柔軟性后，再添加蘋果漿渣和5-10mL水，
然后用普通方法發(fā)酵，以200℃溫度下烘焙20min 。
制出的面包含4.3%的蘋果漿渣，有法式風(fēng)味。
（注：蘋果漿渣是將榨取蘋果汁后的殘?jiān)逑春?，脫水干燥而成。?/span>
全素面包第五款：『素食果料面包』（素得不能再素了）
原料：
溫水 2.5杯(1杯是500毫升，量器可以在廚具店買到)
糖 2勺 (1勺[tbsp]=14.79毫升)
果料：葡萄干或其它果仁50—100克
鹽 1勺
酵母 1-2勺
全麥面粉 7杯
制作方法:
1 溫水倒入鍋中，最佳溫度為30-38度
2 放入糖（不放糖的話酵母不會(huì)起泡），放鹽
3 放入酵母，酵母均勻撒在水面上，不要攪拌，讓酵母自由溶解
4 發(fā)酵10分鐘
5 倒入一杯面粉，攪拌均勻，重復(fù)倒粉、攪勻。
6 揉面： 面揉成圓形 對(duì)折 旋轉(zhuǎn)一定角度 再對(duì)折，再旋轉(zhuǎn)，再對(duì)折，持續(xù)約10分鐘
7 發(fā)面： 面放入鍋中，面團(tuán)表面涂油防止變干，鍋浸泡在溫水盆中，發(fā)酵60分鐘左右，面的高度增長(zhǎng)了一倍就可以了。
8 放入果料揉開，切、揉成各種形狀，也可把果料任意按在表面或造型
9 200度烘烤30分鐘，用牙簽插入，拿出不沾粘即可。
蒸40分鐘可以做成饅頭，如果不夠松軟,可以試放些炮打粉(可以幫助起泡) 放入各種果仁味道更佳
全素面包第六款：『素食紅豆面包』（這款面包不含蛋/奶）
材料A
1．高筋面粉300g
2．低筋面粉35g
3．鹽5g
4．細(xì)砂糖50g
5．新鮮酵母12g
6．色拉油50g
7．水190g
材料B
1．紅豆蒸熟，加糖搗爛成紅豆泥，并趁熱加入5g玉米粉拌勻
2．黑芝麻少許
制作方法:
1．將所有材料揉勻至表面光滑、不沾手
2．滾圓后覆蓋保鮮膜，基本發(fā)酵80分鐘
3．發(fā)酵好的面團(tuán)分割成8等份，滾圓；再次發(fā)酵15分鐘
4．面團(tuán)桿平壓扁，將做好的紅豆泥餡包入，收口、滾圓
5．中間按壓些許黑芝麻，最后發(fā)酵30分鐘
6．烤箱上下火200度，烤12分鐘左右，即可出爐
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