“二十三，糖瓜粘?！边^春節(jié)時(shí)，走親串戶，糖果總是必不可少的待客之寶，甜滋滋的味道總給人一種新的一年生活美如糖的寓意。
其實(shí)，平時(shí)生活中，糖果也是孩子們的最愛。如果五一準(zhǔn)備出游，為何不提前DIY一些小糖果，作為旅途的小零食呢？最近喜愛上烘焙的我，就嘗試做了一次最簡單的花生牛軋?zhí)?，說出來與大家分享。
常看一些食譜分享的人會(huì)知道，自制牛軋?zhí)强梢苑譃閮蓚€(gè)版本：棉花糖版和熬糖版，對(duì)于首次下廚的新手們來說，棉花糖版是最好上手的了，簡單好記又極易成功。首先，準(zhǔn)備四種原料：棉花糖100克，黃油30克，奶粉70克，花生80克。備齊了原料后，就是捋起袖子做了。第一步，可以先把花生用微波爐“叮熟”，涼涼去皮，放在一旁備用。第二步，黃油放入不粘鍋，小火融化后倒入棉花糖，攪拌到棉花糖全部融化后，倒入奶粉，迅速拌勻。第三步，就是把去皮備用的花生加入進(jìn)來，繼續(xù)拌勻，轉(zhuǎn)移到油布上折疊幾次，整成長方形。最后一步，想必我不用說也能猜到了，就是等待幾分鐘，待溫度降下來后，用小刀將長方形切割成小條塊，包上糖紙，小巧又可口的花生牛軋?zhí)蔷痛蠊Ω娉闪恕?/p>
瞧吧，棉花糖版的DIY牛軋?zhí)鞘遣皇翘貏e簡單？當(dāng)然，如果你做完一次后，想增加挑戰(zhàn)難度，那也可以嘗試一下熬糖版牛軋?zhí)?，?jù)說香味和奶味要比棉花糖版的牛軋?zhí)亲阈?/p>
我研究了各位“吃貨”的心得分享，主要是多了一個(gè)熬糖、煮糖的過程。我的姐妹小星告訴我，糖煮得好不好，關(guān)鍵是看溫度的掌控，煮糖一般控制在135至140攝氏度之間，這樣出來的糖軟硬度都很適中，溫度低做出來的糖會(huì)很軟，切的時(shí)候就痛苦了，粘得到處都是；溫度高了，糖會(huì)很硬，不僅考驗(yàn)刀，還考驗(yàn)?zāi)愕难馈Ｖ劣谄渌墓に?，和棉花糖版制作手法差不多?/p>
嗯，這個(gè)五一，我準(zhǔn)備挑戰(zhàn)下熬糖版牛軋?zhí)?。你要不要也和我一起?dòng)手試一試呢？ 趙瑩瑩 J201
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其實(shí)，花生牛軋?zhí)强梢哉f是基礎(chǔ)款，此外，還有什么杏仁牛軋?zhí)?、腰果牛軋?zhí)恰⒛ú栉杜＼執(zhí)?、可可味牛軋?zhí)堑?。只要根?jù)你的喜歡，將原料中的花生替換成相應(yīng)的小堅(jiān)果，或者去掉一些奶粉的分量，加入去掉奶粉等量的抹茶粉或速溶咖啡粉、可可粉，一種新口味的牛軋?zhí)蔷陀辛恕?/p>
另外，如果你不喜歡油膩，可以降低黃油的用量。
