古代西漢時(shí)期，傳聞瘟疫爆發(fā)年間，百姓性命堪憂(yōu)極為惶恐，舉國(guó)上下束手無(wú)策。絕望之際，一位愛(ài)民的父母官到地皇廟祈求，他的誠(chéng)意換來(lái)了一味草藥叫“地皇”，服用以后瘟疫得到了解除，百姓都稱(chēng)這種草藥為救命神藥，后來(lái)被人們改叫成了“地黃”。
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據(jù)史料記載，在西漢時(shí)期之前，并未有“地黃”的存在。而到了東漢年間，地黃卻成為當(dāng)代流行的養(yǎng)生佳品，直至被《齊民要術(shù)》收錄記載，人們開(kāi)始對(duì)種植地黃的注意事項(xiàng)有了全面的了解，種植地黃與種植小麥一樣成了平常之事。而說(shuō)起地黃，人們都會(huì)第一時(shí)間想到六味地黃丸。
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傳說(shuō)種植地黃的土地，一般要8年以后才能再次種植，因?yàn)榈攸S吸收了地氣精華，令土地元?dú)獯髠枰蒺B(yǎng)生息，因此地黃一般都生長(zhǎng)在無(wú)人耕種的田地、曠野田間、山坡草叢或渠溝邊。也會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)在山坡、山腳、墻邊或路旁等處，廣泛分布于我國(guó)西南、東北、華東、西北、華中等地區(qū)，只要條件允許，全國(guó)各地都可以進(jìn)行人工栽培。
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李時(shí)珍評(píng)價(jià)地黃：“服之百日面如桃花，三年輕身不老。”由此可見(jiàn)，地黃在古代已是養(yǎng)生圣品。盡管名字如雷貫耳，但是人們對(duì)地黃的了解卻少之又少。地黃分為鮮地黃、生地黃與熟地黃，炮制方法不同，藥性和功效也不同。鮮地黃可以切絲涼拌、煮粥、腌制咸菜，同時(shí)還可以泡酒、泡茶。
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生地黃為滋陰養(yǎng)血藥，值得一提的是，中藥中“生”與“鮮”的意思并不相同?！磅r”是“新鮮”的意思，是指地黃剛從土里挖出來(lái)的狀態(tài)?！吧眲t是指地黃經(jīng)清水浸泡、洗滌、切片后的干燥飲片，水洗后直接進(jìn)行烘焙，經(jīng)常翻動(dòng)至外皮變硬時(shí)即可取出，另外也可以使用曬干的方法。
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熟地黃為補(bǔ)益藥，常見(jiàn)制作方法有兩種：
1、生地黃的塊根用黃酒拌勻，放入藥罐內(nèi)密封隔水燉透?；蛘叻诺胶线m的容器內(nèi)蒸透，黃酒完全被吸盡，黑潤(rùn)后取出，酒熟地黃一般用于滋陰補(bǔ)血。
2、取凈生地黃，在合適的容器內(nèi)加熱蒸至黑潤(rùn)后取出，曬至八成干，切厚片。蒸熟地黃一般用于滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)腎益精。
你認(rèn)識(shí)地黃嗎？或許你家門(mén)口或者路旁就有生長(zhǎng)，遇見(jiàn)了一定要珍惜。
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