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怎樣制作臭豆腐

2009.02.03

怎樣制作臭豆腐

臭豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美．其制作方法如下：將豆腐切成火柴盒大小的薄片，＜厚度約８毫米＞，放在開水鍋里煮５分鐘左右，撈出滴干水分．然后把豆腐片一層層地碼在小盤或壇里，擺一層撒上一點(diǎn)切碎的生姜，大蔥和花椒粉，五香粉．最后把盆口或壇子口密封，放在室內(nèi)發(fā)酵１５天左右．揭蓋能聞到撲鼻的香味時(shí)即可食用．若把豆腐凍過后再制作，其味更佳．

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