五香醬牛肉家常做法，簡單三步就出鍋，既入味，又不散，醬香濃郁
醬牛肉是一道常見的熟食，各家的做法大多不一樣,喜歡的口味也都不一樣,有的方法調(diào)味料很多也有用老湯的，但是都有一個(gè)問題是大家相同的，就是怎樣才能使牛肉更入味，煮好之后縮水不是那么嚴(yán)重，今天就給大家分享一下醬牛肉的做法，不但做法簡單，并且很入味。
食材
牛肉，蔥姜，八角，桂皮，香葉，草果，小茴香，花椒，干辣椒，山楂，陳皮，生抽，老抽，黃豆醬
制作方法
1.做醬牛肉盡量選擇牛腱子肉，筋多口感又好關(guān)鍵還不貴30多塊錢一斤。買回來的牛肉先用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，泡出肉里邊的血水這樣做出來的肉不發(fā)腥。
2.洗好之后撈出來分割一下 肉塊太大了不好入味。切好后放在大盆中加入一碗生抽，半碗老抽，蔥段兒姜片兒再加半碗料酒，下手把肉翻拌均勻腌制6個(gè)小時(shí)以上，這一步主要是讓肉更加的入味，腌制的過程中一定要記得多給牛肉翻翻面。
3.腌好之后的肉顏色也更加的深了，接下來就要準(zhǔn)備鹵制了，鹵之前我們還要準(zhǔn)備一些配料，切點(diǎn)兒大蔥段和 姜片 桂皮 香葉 草果 小茴香 花椒和小干辣椒。
4.這時(shí)開火把鍋燒熱加入適量的油下入剛才配好的配料開小火炒香，炒出香味之后再加入兩勺黃豆醬，一勺甜面醬繼續(xù)翻炒，炒出醬香味。
5.接著加入半鍋清水，再加幾個(gè)山楂片，山楂片能使牛肉熟得更快，2塊陳皮， 陳皮可以去除腥味解油膩。
6.然后把牛肉1塊1塊的放進(jìn)來，鍋里邊的水一定要沒過牛肉，如果水少了記得要多加一些進(jìn)來，最后把腌牛肉的料汁也加進(jìn)來。蓋上蓋子開大火煮開然后轉(zhuǎn)小火讓水微微的滾開煮40分鐘，如果喜歡吃比較軟爛的可以延長幾分鐘時(shí)間。
7.時(shí)間到了用筷子插一下試試，能夠輕松的擦透說明肉已經(jīng)熟了，這時(shí)候把蓋子蓋好關(guān)火燜半個(gè)小時(shí)，這時(shí)咱們的醬牛肉就做好了。
8.盛出來放入到盆中晾一晾，晾涼之后的牛肉更香更緊實(shí)，改D切成片或者是小塊就可以吃了，牛肉經(jīng)過提前腌制特別的入味，做法比較簡單，自己在家坐著吃也很放心，喜歡的話趕快收藏起來試試吧。
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